Hindi lahat ng uri ng kabute ay nakakain. Samakatuwid, pagpunta sa kagubatan, kailangan mong malaman kung paano naiiba ang mga nakakain na kabute mula sa mga hindi nakakain.
Mga katangian ng nakakain na kabute
Mga larawan at pangalan ng kabute
Pagkakaiba-iba
Minsan ang pagkalason ay nangyayari dahil sa isang piraso ng maputlang toadstool o pulang fly agaric, na nahulog sa mesa kasama ang nakakain na mga kabute. Upang hindi malito ang nakakain at hindi nakakain na mga kabute, kinakailangang maunawaan nang eksakto kung aling mga specimen ang karaniwang sa lugar, kung paano ang hitsura nito. Ang kilalang kabute lamang ang inilalagay sa basket.
Ang ilang mga pagkakaiba-iba ng nakakain at hindi nakakain na mga pananim ay magkatulad. Sa kabila ng pagkakatulad, mayroon din silang bilang ng mga pagkakaiba.
- Hitsura: ang kulay ng nakakain na mga ispesimen ay madalas na malabo, ngunit may mga pagbubukod. Halimbawa, ang isang kabute ng manok ay may maliwanag na dilaw na sumbrero. Ang lason sa mga hindi nakakain na organismo ay nagtataboy sa mga insekto. Gayunpaman, sa nakakain na mga ispesimen, kadalasan maraming mga bulate at beetle. Ang mga nakakain na pagkakaiba-iba ay mayroon ding palda. Karamihan sa mga makamandag ay wala rito.
- Pagbabago ng kulay sa isang pahinga (hiwa): nakakain at nakakalason na kabute ay nailalarawan sa pamamagitan ng katangiang ito. Sa nakakain na mga ispesimen, nagiging beige o brown ito, habang sa mga nakalalasong ispesimen nakakakuha ito ng isang mas maliwanag na kulay (pula, kahel), o isang mapanganib na kabute ay nagiging asul.
- Amoy: Kadalasan ang edibility ay natutukoy nito. Halos lahat ng nakakain na kabute ay may kaaya-ayang aroma. Ang mga parasitiko na fungi at ispesimen na hindi angkop para sa pagkain ay mayroong isang murang luntian o nakapagpapagaling, ngunit may mga pagbubukod (fly agaric).
- Ibabaw ng takip: Maraming mga hindi nakakain na pagkakaiba-iba ang may isang malagkit na cap sa paghawak. Ito ay nagkakahalaga ng pag-iwas sa mga specimens na walang tubular layer sa ilalim ng takip.
- Batayan ng binti: sa mga nakalalasong ispesimen, ang base ng binti ay halos palaging nakalubog (napapaligiran) ng isang espesyal na bulsa (volva) - ang natitirang karaniwang kumot.Ang mga nakakain na kabute ay walang ganoong pormasyon. Gayundin, sa mga hindi nakakain at nakakalason na mga ispesimen, bilang karagdagan sa volva, ang base ng binti ay pinalawak sa isang tulad ng tuber, mahusay na natukoy na pagbuo.
Ito ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng nakakain at hindi nakakain na kabute. Sa mga lason na species sa teritoryo ng Russia, ang pinakakaraniwan ay ang maputlang grebe (green fly agaric), pulang fly agaric, payat na baboy at satanic na kabute. Ang maputlang toadstool ay nakamamatay.
Kung ang mga palatandaan sa itaas ay wala, ngunit walang katiyakan na ang nahanap na ispesimen ay hindi naglalaman ng mga nakakalason na sangkap, hindi mo ito dapat kunin.
Mga uri ng nakakain na kabute
Mayroong iba't ibang mga pag-uuri ng mga kabute. Nahahati sila sa mga kategorya depende sa lumalaking lugar (kagubatan, steppe), oras ng prutas (tagsibol, tag-init, taglagas, taglamig), mga istruktura (tubular, lamellar), atbp. Upang makilala ang nakakain na kabute o hindi, hindi kinakailangan na alam ang tungkol sa pagkakaroon ng mga kategoryang ito, isang sapat na tumpak at kumpletong paglalarawan.
Ang listahan ng mga nakakain na kabute ay malaki. Sa teritoryo ng Russia, ang boletus, kabute, kabute, boletus, boletus, boletus, chanterelles, russula, boletus at mga kabute ng gatas ang madalas na matatagpuan.
Boletus
Ang kabute na ito ay kilala rin bilang "puti". Utang nito ang pangalang ito sa puting niyebe na kulay ng sapal. Dahil sa kanilang panlasa at mayamang aroma, ang mga boletus na kabute ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain.
Ang Boletus ay may isang tubular hymenophore na istraktura. Ang laki ng takip ay nag-iiba mula 10 hanggang 30 cm. Sa maliliit na kabute, ang hugis ng takip ay kahawig ng isang hemisphere. Sa kanilang pagtanda, dumidiretso ito ng kaunti at nagiging flat-rounded. Ang takip ay natatakpan ng isang matte cuticle ng daluyan ng kapal, may kulay na kayumanggi o kayumanggi, mas madalas madilim na kahel. Ang mga gilid ng takip ay palaging bahagyang mas magaan kaysa sa gitna ng takip. Pagkatapos ng ulan, nakakakuha ito ng kaunting ningning. Ang may laman na laman ay may isang mayamang kamangyan ng kabute at isang siksik na istraktura.
Ang taas ng binti ay nag-iiba mula 10 hanggang 25 cm. Kulay light brown ito, kung minsan mayroong isang bahagyang mamula-mula na kulay. Sa base, ang tangkay ay bahagyang mas malawak kaysa sa kantong sa cap (ito ay isang karaniwang hugis). Ito ay kahawig ng isang bariles o silindro sa hugis. Ang tubular layer ay kulay puti o olibo.
Ang species na ito ay madaling makita sa parehong koniperus at nangungulag na kagubatan. Ang oras ng koleksyon ay tag-init. Si Boletus ay hindi mapagpanggap sa klima at lumalaki nang maayos kahit sa hilaga.
Madaling makahanap ng Boletus sa parehong koniperus at nangungulag na kagubatan.
Mga kabute ng honey
Ang ganitong uri ng kabute ay karaniwang matatagpuan malapit sa mga tuod at puno. Ang mga kabute ng pulot ay lumalaki sa maraming mga pangkat, na kung saan ay ang kanilang tampok na katangian. Mayroon silang isang istraktura ng lamellar ng layer ng spore-tindig. Ang diameter ng cap ay nag-iiba sa pagitan ng 5-10 cm. Ito ay pininturahan murang kayumanggi, pulot o kayumanggi. Sa mga batang specimens, ang kulay ng takip ay mas matindi kaysa sa mga mas matanda. Ang hugis nito ay nagbabago rin sa edad. Mula sa hemispherical, ito ay nagiging isang hugis payong. Ang ibabaw ng balat sa takip sa isang batang edad ay natatakpan ng isang hindi gaanong halaga ng kaliskis, at kalaunan ay naging makinis.
Irina Selyutina (Biologist):
Pinapayuhan ng mga nakaranas ng mga pumili ng kabute na kolektahin lamang ang mga batang kabute na nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan sa hitsura, na malinaw na naiiba ang mga ito mula sa makamandag na kambal:
- kaliskis sa ibabaw ng takip;
- "Palda" sa binti;
- mga plato ng cream, puti o bahagyang madilaw na kulay;
- mahinahon na kulay ng namumunga na katawan.
Ang mga kabute ng pulot ay madalas na tumutubo sa mga puno
Ang taas ng manipis na silindro na tangkay ay nag-iiba sa pagitan ng 5-13 cm Ang kulay ng nababaluktot na tangkay ay tumutugma sa kulay ng takip. Sa base ng binti, ito ay mas puspos kaysa sa iba pang mga lugar. Maraming mga kinatawan ang may isang filmy "palda" sa tangkay - ang natitirang pelikula na sumaklaw sa hymenophore. Ang oras ng pagtitipon ng honey agaric ay taglagas.
Ryzhiki
Ang mga nakakain na kabute na ito ay ginustong ng mga koniperus na kagubatan. Ang istraktura ng hymenophore (layer na nagdadala ng spore) ng halamang-singaw ay lamellar. Ang diameter ng cap ay nag-iiba mula 3 hanggang 9 cm. Ito ay ipininta sa isang malambot na kulay kahel. Ang kulay ng takip ay tumutugma sa siksik na laman.Sa hugis, ito ay hemispherical sa mga batang ispesimen, at hugis ng funnel sa mga luma, kahit na ang mga gilid ay bahagyang baluktot papasok. Ang makinis na balat na sumasakop sa takip ay nagiging malagkit pagkatapos ng ulan at mataas na kahalumigmigan.
Irina Selyutina (Biologist):
Kapag nangongolekta ng mga kabute, ipinapayong maingat na suriin ang kanilang takip hindi lamang mula sa itaas, kundi pati na rin mula sa ibaba. Ang bagay ay ang isang dalubhasang fungus na parasitiko - brick-red pequiella - madalas na tumira sa ibabaw ng mga cap ng camelina. Ang mycelium nito ay tumatagos sa buong prutas na katawan ng host at nagiging sanhi ng isang pagpapagaan ng istraktura ng mga plate - ang kanilang pagbawas. Sa kasong ito, ang mga stroma ay nabuo sa mga plato, na sumasakop sa halos buong ilalim ng mga takip. Bilang isang resulta, ang mga plato ay kahawig ng mababang mga buto-buto, hindi buo ang pagbuo (hindi sila maaaring lumahok sa pagbuo ng mga spora), at kung minsan ay ganap na hindi nakikita. Tinawag ng mga mycologist ang naturang mga kabute na apektado ng parasite na "bato" o "bingi". Hindi inirerekumenda ang pagkolekta ng mga ito.
Ang mga kabute ay tumataas sa itaas ng lupa sa taas na 3-8 cm.Ang marupok na binti ay ipininta sa isang kulay na naaayon sa kulay ng takip, at nagiging guwang sa loob ng may edad. Minsan may mga spot ng isang mas magaan o mas madidilim na lilim sa binti. Ang mga unang kabute ay lilitaw sa unang bahagi ng tag-init. Maaari silang matagpuan sa mga koniperus na kagubatan.
Ang mga Gingerbread ay lumalaki sa mga koniperus na kagubatan
Mga butterlet
Ang Forest boletus ay mayroong isang pantubo na takip, na parang natatakpan ng langis, na kanilang tampok na katangian. Samakatuwid, ang gayong pangalan ay lumitaw. Sa isang batang edad, ang takip ay may hemispherical na hugis, pagkatapos ito ay nagiging flat-bilugan. Ang diameter ng cap ay nag-iiba mula 7 hanggang 15 cm. Ang kulay ng manipis na balat, na mukhang isang pelikula, ay mula sa light beige, reddish, chocolate o ocher shade na may mga spot. Maaari itong maging malagkit o malas sa pagpindot. Depende ito sa uri ng boletus at panahon. Ang kanilang hymenophore ay pantubo (spongy).
Ang siksik, mababang binti (4-10 cm) ay may hugis-bariles o tuwid na hugis. Pinalamutian ito ng isang puting palda at may cream o kulay-dilaw na kulay. Ang mga butterlet ay aani sa kalagitnaan ng tagsibol.
Nagsisimula nang anihin ang mga butterlet sa kalagitnaan ng tagsibol.
Aspen boletus
Ang boletus ay sikat na tinatawag na aspen o ang taong mapula ang buhok. At may utang sa pangalan nito sa katotohanang lumalaki ito sa tabi ng aspens, at ang kulay ng balat na sumasakop sa takip at ang kulay ng taglagas na aspen ay halos magkapareho.
Ang hemispherical na laman na cap na may isang pantubo na istraktura ng layer ng spore-tindig ay may isang maliwanag na kulay pula-kahel. Ang diameter nito ay nag-iiba mula 5 hanggang 30 cm. Sa mga batang specimens, ang hugis ng takip ay kahawig ng isang thimble. Mahirap alisin ang balat mula sa takip. Maaari itong matuyo o malas sa pagpindot. Ang pulp ay may kulay na gatas o creamy.
Ang taas ng binti ay nag-iiba mula 15 hanggang 20 cm, kaya't ang boletus ay malinaw na nakikita sa itaas ng lupa. Ang katangian na hugis ng boletus leg ay clavate. Pininturahan ito ng puti. Sa ibabaw, mayroong isang malaking bilang ng mga maliliit na kaliskis, may kulay na kayumanggi o itim. Ang Boletus ay nakolekta sa kalagitnaan ng tag-init at unang bahagi ng taglagas. Lumalaki silang pareho sa timog at sa hilagang-kanluran. Ang pakiramdam nila ay komportable sa anumang mga kondisyon sa klimatiko.
Ang mga aspen na kabute ay ani sa kalagitnaan ng tag-init at unang bahagi ng taglagas.
Volnushki
Ang mga alon ay nakakaakit hindi lamang sa kanilang hindi pangkaraniwang kulay, kundi pati na rin sa pattern ng sumbrero. Mas gusto nilang lumaki malapit sa mga birch sa mabuhanging lupa. Ang lamellar cap sa isang murang edad ay hemispherical, sa matanda ito ay hugis ng funnel na ang mga gilid ay baluktot papasok. Ang diameter nito ay nag-iiba mula 4 hanggang 12 cm. Ang balat na sumasakop sa takip ay may kulay na pinkish o pinkish-orange, ngunit mayroon ding mga puting specimens. Mayroong mga singsing ng iba't ibang mga shade sa sumbrero. Mayroon silang magkakaibang mga lapad at hindi pantay na mga gilid. Ang mataba na sapal ay matalim sa panlasa. Ang ilalim ng takip (hymenophore) ay light pink. Kahit na may isang puting alon, ang ilalim ng cap ay may isang kulay rosas na kulay.
Ang isang manipis na solidong binti ay nagiging guwang sa edad at may haba na 2 hanggang 6 cm. Kulay ito ng ilaw o maputlang kulay-rosas.Ang mga alon ay inaani sa halo-halong mga kagubatan o birch groves mula huli na tag-init hanggang kalagitnaan ng taglagas.
Lumalaki ang mga alon malapit sa mga birch sa mabuhanging lupa
Chanterelles
Ang ganitong uri ng nakakain na kabute ay nakikilala sa pamamagitan ng panlabas na mga tampok ng takip. Ito ay lamellar, hugis ng funnel, na may kulot at bahagyang hubog na mga gilid. Ang diameter ng takip ay nag-iiba mula 6 hanggang 13 cm. Ang balat na sumasakop sa takip ay may kulay dilaw-kahel. Masigla at siksik sa istraktura, ang laman ay mag-atas o dilaw na dilaw.
Ang haba ng tuwid na binti ay nag-iiba mula 4 hanggang 7 cm. Ito ay ipininta sa isang kulay na tumutugma sa kulay ng takip. Bihirang, ang binti at takip ng chanterelle ay naiiba sa kulay. Ang mga Chanterelles ay aani sa mga koniperus na kagubatan mula huli na tagsibol hanggang huli na taglagas.
Ang mga Chanterelles ay matatagpuan sa mga koniperus na kagubatan
Russula
Ang isang tampok ng russula ay ang pagkakaiba-iba ng mga kulay kung saan ipininta ang takip. Mayroong pula-dilaw o mapula-pula, light purple, pulang-pula, puti, cream at maberde, na lubos na kumplikado sa pagkilala sa russula. Ang diameter ng cap ng lamellar ay nag-iiba mula 5 hanggang 17 cm. Ang tuktok ay hemispherical, ngunit nagiging hugis ng funnel sa edad. Makapal ang balat. Mahirap paghiwalayin ito mula sa pulp. Kadalasan ang takip ay natatakpan ng mababaw na mga bitak. Ang mga makukulay na kabute na ito ay may masamang aroma.
Ang taas ng light leg ay nag-iiba mula 4 hanggang 11 cm. Mayroon itong hugis na cylindrical. Minsan sa base ito ay 3-4 mm mas makapal kaysa sa kantong sa cap. Ang oras ng pag-aani para sa russula ay nagsisimula sa Hulyo at nagtatapos sa Setyembre. Sa kalikasan, matatagpuan ang mga ito sa nangungulag o halo-halong mga kagubatan.
Ang Russula ay tumutubo sa mga nangungulag o halo-halong mga kagubatan
Boletus
Ang Boletus ay lumalaki sa mga birch groves. Ang diameter ng kulay-abong, kayumanggi o madilim na kayumanggi na cap ay nag-iiba mula 5 hanggang 12 cm. Ang hugis nito sa mga batang kabute ay spherical, dahil umaangkop nang mahigpit sa binti, at sa mga may sapat na gulang ay kahawig ito ng isang hemisphere. Ang mga kabute ng Boletus ay mga tubular na kabute at may mataas na panlasa. Ang laman ng laman ay may isang siksik na istraktura. Ang mga may kabute na pang-adulto ay walang masamang aroma.
Ang puting binti, kung saan naroroon ang isang malaking bilang ng mga kayumanggi at itim na kaliskis, mga taper na bahagyang paitaas. Ang unang mga boletus na kabute ay lilitaw noong Mayo. Kolektahin ang mga ito hanggang Setyembre.
Ang Boletus ay lumalaki sa mga birch groves
Mga kabute ng gatas
Madaling makilala ang bigat sa laki nito. Ang diameter ng isang dilaw, mapusyaw na kulay-abong o kayumanggi na takip ay minsan 25-30 cm. Ang maliliit na kaliskis ay naroroon sa ibabaw nito. Ang hugis na flat-bilugan ay nagiging isang hugis ng funnel na may edad. Ang mga gilid ay bahagyang hubog papasok.
Ang taas ng binti, ang kulay na tumutugma sa kulay ng takip, ay nag-iiba mula 5 hanggang 14 cm. Ito ay guwang, ngunit malakas. May mga bingaw sa binti. Ito ay malagkit sa pagpindot. Mas mahusay na maghanap ng mga lactos sa mga kagubatan ng pustura o malapit sa aspens. ang myceliums ay bumubuo ng mga kabute mula sa maagang tagsibol hanggang sa huli na taglagas. Bilang isang lugar ng paglaki, pumili sila ng halo-halong mga kagubatan. Bumuo sila sa basura ng kagubatan. Upang makita ang mga ito kailangan mong magbayad ng pansin sa lahat ng "kahina-hinala" na mga tubercle ng mga dahon.
Ang listahang ito ng mga karaniwang nakakain na kabute ay maaaring mapalawak sa mga sumusunod na uri: kolchak, smokey (tabako ng lolo), bear tainga, kapote o ulan ng kabute, palawit na gallery, blues, ringed cap (kung minsan ay tinatawag silang "Turks"). Ngunit ang mga ito ay hindi gaanong karaniwan sa teritoryo ng Russia, na ang dahilan kung bakit hindi ipinakita ang kanilang paglalarawan.
Kailangan mong maghanap ng mga kabute ng gatas sa mga kagubatang pustura o sa tabi ng mga aspens
Mga panuntunan sa pagpili ng kabute
Kasunod sa mga simpleng alituntunin, posible na maiwasan ang pagkalason:
- Ang mga hindi kilalang kabute ay hindi maaaring kunin, kahit na mayroon silang isang kaaya-ayang amoy at may isang malasutaw na balat.
- Maipapayo para sa mga picker ng baguhan ng baguhan na magkaroon ng isang memo sa kanila na naglalaman ng isang paglalarawan at mga larawan ng mga hindi mapanganib na mga pagkakaiba-iba. Maaari itong maging isang talahanayan kung saan kinakatawan din ang mga mapanganib na species.
- Gayundin, hindi ito magiging labis upang tumingin sa isang atlas ng mga lugar ng kabute o mga serbisyo sa Internet, ang gawain na alamin ang uri ng kabute mula sa isang larawan.
- Sa una, mas mahusay na pumunta sa kagubatan kasama ang mga taong nakakaintindi ng kabute. Tutulungan ka nilang makahanap ng mga glades ng kabute at kilalanin ang mga pagkakaiba-iba, tutulungan kang maunawaan ang mga ito at turuan kang makilala ang mga nakakain na ispesimen mula sa mga mapanganib.
- Mahusay na subukan ang bawat kabute sa pamamagitan ng pagwawasak nito at paghanap ng pagbabago ng kulay.
Upang maprotektahan ang kanilang sarili mula sa pagkalason, ang mga tao ay nagtatanim ng ilang mga kategorya ng mga kabute sa bahay. Ang mga champignon at kabute ng talaba ay ang pinakatanyag na nilinang species. Ang mga kabute ng talaba, kung saan ang takip ay natatakpan ng isang kulay-abo na balat, ay mas madaling lumaki.
Kung, pagkatapos kumain ng isang ulam na kabute, may mga palatandaan na katangian ng pagkalason sa pagkain, dapat agad kang humingi ng medikal na atensyon at mai-save ang ulam na kabute para sa mga pagsubok sa laboratoryo upang gawing mas madali matukoy ang lason na sanhi ng pagkalason.
Konklusyon
Upang hindi maging biktima ng pagkalason, dapat kang pumunta sa kagubatan pagkatapos basahin ang pangalan at paglalarawan ng mga nakakain na kabute na madalas na matatagpuan sa iyong rehiyon. Dalhin lamang ang mga ispesimen na mayroong lahat ng mga palatandaan ng nakakain na mga kabute (kaaya-aya na aroma ng kabute, kulay na naka-mute, mapurol na kulay sa pahinga).
Mayroong mga hindi kilalang species na lumalagong sa mga puno (poplar, hazel, oak). Kabilang sa mga ito, mayroong isang malaking bilang ng mga lason, kaya't hindi mo dapat ilagay ang tulad ng isang mahanap sa isang basket (kumuha ng larawan ng hanapin at subukan upang matukoy ang mga species nito kapag umuwi ka). Hindi sila itinuturing na delicacies dahil sa kanilang katamtamang lasa. Ang tanging pagbubukod ay ang kabute ng manok, na kahawig ng manok sa lasa at amoy.