Paglalarawan ng tuyong gatas na kabute

0

2000

Rating ng artikulo

Ang mga tuyong kabute ay tinatawag ding white pods. Medyo laganap ito sa Eurasia. Ito ay aanihin sa mga kagubatan sa mga gilid o sa ilalim ng mga puno. Ang kalahati ng katawan ng halamang-singaw ay nasa lupa, habang ang iba pang kalahati ay natatakpan ng mga dahon.

Paglalarawan ng tuyong gatas na kabute

Paglalarawan ng tuyong timbang

Ang tuyong kabute ng gatas ay kabilang sa pamilyang russula. Tinawag ito ng mga tao na isang mahusay na rusk o russula.

Sa panlabas, ang mga namumunga na katawan ay kahawig ng mga puting kabute ng gatas, ngunit ang ibabaw ng kanilang mga takip ay hindi natatakpan ng uhog. Ang species ay kabilang sa ika-3 kategorya ng nakakain.

Inani mula Hunyo hanggang Nobyembre. Lokasyon - lahat ng uri ng kagubatan. Ang gatas ay bumubuo ng mycorrhiza (simbiosis ng mycelium at mga ugat ng halaman) na may maraming mga puno:

• pine;
• pustura;
• oak;
• birch;
• beech;
• alder;
• aspen

Irina Selyutina (Biologist):

Ang mga puting pod, pati na rin ang mga kabute ng gatas, kung minsan ay tumutulong sa tagapitas ng kabute na "maghanap" para sa mga ligaw na boar. Siyempre, hindi sa literal na kahulugan ng salita. Nagkataon lamang na, pagdating sa isang glade na matagal nang napili, mahahanap ng tagapili ng kabute ang lupa na ganap na hinukay dito, bukod sa mga clod kung saan malinaw na nakikita ang mga puting sumbrero.

Karamihan sa mga karaniwang malapit sa mga katubigan. Ang angkop na lupa ay sod-sandy.

Hitsura

Doble

Ang mga tuyong kabute ng gatas ay nalilito sa ilang mga uri:

• Nilo-load namin ito ng totoong, na-load namin ito ng paminta, isang byolin, isang puting alon. Hindi tulad ng mga ito, walang milky juice dito.
• Russula pseudo-karangyaan. Mayroon itong dilaw na takip, lumalaki malapit sa mga puno ng oak, at naiuri ito bilang kondisyon na nakakain.
• Ma berde ang karga. Ang mga pangunahing pagkakaiba mula sa tuyong timbang ay nasa madalas na pag-aayos ng mga plato, ang kanilang mahusay na binibigkas na bluish-greenish tint, na mas mahusay na kapansin-pansin sa base ng binti. Ang species na ito ay nakakain.

Irina Selyutina (Biologist):

Sa kabila ng pagkakaroon ng maraming mga doble, ang mga tuyong kabute ng gatas ay madalas pa ring nalilito sa mga tunay, o hilaw, o puting mga kabute ng gatas. Upang maiwasan itong mangyari, kailangan mong tandaan ang mga pangunahing tampok ng isang tunay na bukol:

1. Isang manipis na layer ng uhog sa ibabaw ng takip.
2. Madilaw na kulay ng takip, kung saan ang mga mas madidilim na concentric zones ay makikita (bagaman hindi masyadong malakas).
3. Kapansin-pansin ang gilid sa takip.
4. Ang mga gilid ng takip ay malakas na hubog pababa at papasok.
5. Ang paa ay guwang.
6. Ang sagana na puting gatas na katas ng gatas, kung saan, sa pakikipag-ugnay sa hangin, ay nagbabago ng kulay, nagiging kulay-dilaw na dilaw.
7. Amoy: ang totoong mga kabute ng gatas ay may isang tiyak na aroma na may mga katangian na tala ng prutas.

Kapag nag-aani, ang ani ay madalas na hinuhukay, dahil ang tuyong bukol ay bubuo sa lupa. Ang mga katawan ng prutas na nahuhulog sa lupa ay mas malamang na atakehin ng mga bulate o pag-unlad ng nabubulok.

Ang pinakamahalagang tampok sa pagkakaiba sa pagitan ng tuyong kabute ng gatas at mga katapat mula sa genus na Mlechnik ay ang pagkakaroon ng gatas na katas. Samakatuwid, na gumawa ng isang hiwa, maingat na suriin ito - ang doble lamang ang magkakaroon ng milky juice dito.

Kapaki-pakinabang at nakakapinsalang mga katangian

Nutrisyon na halaga ng kabute bawat 100 g:

Ang mga tuyong kabute ng gatas ay may bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian:

• alisin ang mga bato sa bato;
• ay isang diuretiko na produkto;
• tulong sa paglaban sa tuberculosis;
• suportahan ang immune system;
• buhayin ang memorya, makakatulong upang kabisaduhin nang mas mahusay ang impormasyon;
• mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract;
• kalmado ang sistema ng nerbiyos (sedative effect);
• mapanatili ang mga antas ng insulin sa dugo;
• linisin ang mga daluyan ng dugo;
• ibagay ang katawan;
• Mababa ang calorie at mataas sa nutrisyon
• alisin ang warts;
• mapabuti ang kalidad ng buhok at balat.

Ang mga kabute ay hindi maaaring kainin ng hilaw

Mga Kontra:

• mga batang wala pang 7 taong gulang;
• sakit sa atay at tiyan;
• indibidwal na hindi pagpaparaan.

Ang mga kabute na ito ay hindi maaaring kainin ng hilaw: magdulot ito ng matinding pagkalason. Bago gamitin, ang produkto ay dapat na maingat na maproseso.

Mga tuyong kabute ng gatas sa pagluluto

Ginagamit ang mga tuyong kabute ng gatas:

• adobo;
• sa maalat na anyo.

Bago lutuin, ang karga (mga tuyong kabute ng gatas) ay babad sa malamig na tubig sa loob ng 5 oras. Pagkatapos ay pinakuluan sa inasnan na tubig. Pagkatapos ay inilalagay ulit sila sa malamig na tubig.

Asin sa 2 paraan:

• Mabilis: ang mga tuyong kabute ng gatas ay pinakuluan ng 20 minuto, pagdaragdag ng asin at pampalasa sa panlasa. Magdagdag ng sitriko acid o suka upang maiwasan ang pagbuburo. Ilagay ang mga kabute sa isang mangkok ng malamig na tubig upang palamig. Pagkatapos ng 10-15 minuto ay handa na silang kumain.
• Para sa pangmatagalang imbakan: ilagay ang mga kabute sa maraming mga layer sa isang ulam na angkop para sa hangaring ito. Kung kukuha ka ng isang lalagyan na naka-enam, hindi ito dapat magkaroon ng mga enamel chip. Ang bawat layer ay inasnan at ibinuhos ng tubig sa dulo. Ang produkto ay naiwan sa ilalim ng tubig, inilipat sa isang lugar na may temperatura sa kuwarto. Kapag tumigil ang pagbuo ng bula, hugasan ang produkto. Ang mga kabute ay inilalagay sa mga lalagyan (garapon) at pinunan ng tubig na asin. Mga kondisyon sa pag-iimbak - malamig na lugar. Ang isang ref o bodega ng alak ay angkop.

Ang mga tuyong kabute ng gatas ay na-freeze para sa taglamig. Gumamit lamang ng mismong produkto, tubig at asin. Sa una, ang kabute ay babad na babad, gupitin sa mga cube at pinakuluan. Para sa 1 litro ng tubig magdagdag ng 1 tbsp. l. asin Bago ang tubig ay kumukulo, maaari kang magdagdag ng sitriko acid sa dulo ng kutsilyo.

Magluto ng hanggang sa 20 minuto, patuloy na i-sketch ang foam. Susunod, ang masa ay pinatuyo at inilatag alinman sa mga garapon, o sa mga bag, o sa mga espesyal na lalagyan. Iimbak sa freezer ng hanggang sa 10 buwan.

Caviar mula sa podgruzdki

Mga sangkap:

• kabute - 2 kg;
• karot - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 0.5 kg;
• paminta;
• asin;
• suka 6% - 5 tbsp. l.;
• mantika.

Sa una, ang mga gulay ay nababalot, hinugasan at dinurog. Ang mga ito ay pinirito sa isang kawali na may langis ng halaman at ibinuhos sa isang kasirola upang nilaga.

Ang Podgruzdki ay makinis na gupitin o gumamit ng isang gilingan ng karne. Ibuhos ang masa sa mga gulay, ibuhos ang 0.5 tbsp. l. langis ng gulay, nilaga ng 40 minuto, paminsan-minsan pinapakilos.

Magdagdag ng pampalasa at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Sa dulo, magdagdag ng suka, pukawin at agad na ibuhos ang masa sa mga garapon. Gumulong, payagan na palamig at lumipat sa isang malamig, madilim na lugar.

Mga adobo na kabute sa kamatis

Para sa pagluluto, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• tubig - 500 ML;
• dahon ng bay - 2 pcs.;
• suka - 2 kutsara. l.;
• pampalasa sa panlasa;
• bawang - 2-3 sibuyas;
• mantika;
• kamatis juice, o i-paste, o ketchup - 250-350 g;
• kabute - 1.5 kg.

Ang pangunahing produkto ay pinirito, magdagdag ng ketchup, tomato paste o juice, tubig, ihalo. Pagkatapos magdagdag ng pampalasa at bawang na dumaan sa isang press. Itinapon ang mga dahon ni Laurel. Stew para sa 0.5 h, pagkatapos ay ibuhos sa suka. Stew para sa isa pang 10 minuto, alisin ang mga bay dahon mula sa lalagyan. Ang masa ay ipinamamahagi sa mga isterilisadong garapon, na nag-iiwan ng isang libreng puwang na 1.5 cm mula sa leeg ng garapon. I-sterilize ang 0.5 litro na lata sa loob ng 40 minuto, 1 litro na lata - 1 oras at pagkatapos ay gumulong.Ang pinalamig na ulam ay inililipat sa isang cool at madilim na lugar.

Konklusyon

Ang mga tuyong kabute ay lumalaki sa lahat ng uri ng kagubatan. Ito ay madalas na nalilito sa isang byolin at isang pag-load ng paminta. Wala siyang milky juice. Talaga, ang kabute ay inihanda sa dalawang paraan: adobo at inasnan. Hindi gaanong madalas - pinirito at nilaga, kinakailangang paunang proseso. Ito ay perpekto para sa pag-aani ng taglamig.