Paglalarawan ng porcini kabute

2

1427

Rating ng artikulo

"Mushroom king" - tulad ng tawag sa mga tao sa puting kabute (boletus). Ito ay naiiba mula sa mga katapat nito sa mahusay na panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang mga kabute ng Porcini ay may maraming mga pagkakaiba-iba, na kung saan ay laganap sa buong Russia, ginagamit ito hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa gamot. Mahusay ang pangangailangan ng mga ito sa mga pumili ng kabute, kaya mayroong isang paraan upang mapalago ito kahit sa bahay.

Paglalarawan ng porcini kabute

Paglalarawan ng kabute

Ang puting kabute ay madalas na tinatawag na simpleng "puti" o, sa ibang paraan - "boletus".

Ang kakaibang uri ng ganitong uri ng mga kabute ay kahit na matuyo, pinapanatili nito ang natural na kulay ng sapal. Ang isa pang tampok na nakikilala ay ang natatangi, katangian ng aroma.

Isang takip ng isang porcini kabute sa ibaba ng isang spongy na istraktura, kulay ng gatas. Kagiliw-giliw na katotohanan: ang hugis ng takip ay maaaring magamit upang hatulan ang edad ng prutas na katawan. Sa mga kabataan, ang istraktura ay malinaw, bilugan, ngunit sa mga may sapat na gulang ay mas malambing ito.

Hitsura

Paglalarawan ng porcini kabute:

• Pulp: mataba, maputi at makatas sa mga batang specimens, ngunit sa mga mature ito ay madilaw-dilaw.
• Sumbrero: malasutla, maitim na kayumanggi (30-35 cm ang lapad). Mayroong mga kaso kapag ang mga pumili ng kabute ay nakahanap ng mga bihirang mga ispesimen sa kagubatan ng oak, kung saan lumaki ito hanggang 50-60 cm.
• Hymenophore: pantubo, o spongy, na may malalim na pahinga sa tangkay, madaling humiwalay mula sa ilalim ng takip.
• Binti: karaniwang medyo matangkad (10-12 cm), ang kulay ay mula sa kulay-abong-puti hanggang sa maitim na kayumanggi. Minsan nakatagpo ka ng totoong mga higante ng kagubatan, na umaabot sa taas na 25-30 cm, at mukhang kahanga-hanga. Nakasalalay sa edad, ang hugis ng binti ay nagbabago din. Sa mga batang specimens, mukhang isang bariles, habang ang matandang kabute ay unti-unting bumababa sa laki, at ang base nito ay natutuyo.

Kung saan lumalaki

Ang mga kabute ng Porcini ay lumalaki sa iba't ibang mga lugar: matatagpuan ito sa kagubatan ng Russia, sa Mexico at sa tropiko ng Africa.

Ang ikot ng pag-unlad ay direktang nakasalalay sa mga kondisyon ng panahon. Sa mga mapagtimpi na klima, ang mga namumunga na katawan ay hinog sa huli ng Mayo at unang bahagi ng Hunyo. Ang taglagas ay itinuturing na isang panahon ng kabute, dahil hanggang sa katapusan ng Nobyembre, maaari kang mag-ani ng isang mapagbigay at masarap na ani.

Ayon sa paglalarawan, nakatira sila sa mga kolonya, ibig sabihin maraming dosenang mga ispesimen ang lilitaw sa isang piraso ng lupa. Lalo silang aktibo sa panahon ng magandang panahon ng pag-ulan.

Mga tirahan ng mga porcini na kabute: lumago sa ilalim ng isang pine, birch, oak, sa bukas at maaraw na mga parang o sa isang parang. Mahilig sa mussy ground.

Kung pupunta ka sa isang "tahimik na pangangaso" sa kauna-unahang pagkakataon, makipag-ugnay sa isang bihasang pumili ng kabute na magsasabi sa iyo kung saan ka makakakuha ng ani.

Mga uri ng boletus

Ang lahat ng mga uri ng mga porcini na kabute ay maaaring kainin

Ang mga nakakain na puting kabute na pagkakaiba-iba ay inuri bilang mga sumusunod:

1. B. madilim na tanso: magagawa mong makilala ang species na ito sa pamamagitan ng kulay ng takip. Para sa boletus na tanso, o tanso, ang kulay kayumanggi ng takip ay katangian. Karaniwan ang katawan ay nagmumula sa lahat ng laki. Mayroong parehong maliit at malalaking indibidwal. Sa loob, puti ang laman ng kabute. Maaari kang makumbinsi dito sa pamamagitan ng pagtingin sa isang guwapong lalaki na hiwa.Ang Boletus ay may kaaya-aya na lasa, na nananatili kahit na pagkatapos ng paggamot sa init ng produkto. Madali silang matagpuan sa taglagas sa mga halo-halong at koniperus na kagubatan (pine forest), sa ilalim ng berdeng pine o pustura.
2. B. mata: ang species na ito ay katulad ng hitsura sa isang flywheel. Siya ay may parehong binti, hugis tulad ng isang silindro, at isang malaking takip (10 hanggang 35 cm). Ito ay tanyag sa panlasa nito. Ang posibilidad na makahanap ng isang puting kabute na kabute ay mataas hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin sa mga bansa sa Europa, pati na rin sa Estados Unidos. Maraming mga boletus na kabute ang lumilitaw sa mga glades ng kagubatan sa pagtatapos ng Mayo.
3. B. birch: ang pangalan ay nagmula sa tirahan ng boletus na karaniwang para sa species na ito - birch groves. Ang sumbrero ay dilaw-kayumanggi ang kulay, hindi matambok. Ang binti ay kayumanggi mula 9 hanggang 12 cm. Ang spores ng halamang-singaw ay maliit. Ang species na ito ay naiiba sa pagitan ng mga kasama nito - hindi ito nagdidilim sa cross-section at hindi nakakakuha ng isang itim na kulay. Leg na may pink piping. Lumilitaw ang mga kabute ng kabute ng maraming beses sa isang taon. Mas mahusay na hanapin ang mga ito sa taglagas. Lumalaki sila sa lupa na mayaman sa mga elemento ng pagsubaybay.
4. B. pine: isang malaking takip hanggang sa 15 cm ang lapad, nailalarawan sa isang lila na kulay, masarap na laman na laman, isang squat leg. Huwag magulat kung maririnig mo ang parirala: "Ang pine porcini na kabute ay napahiya at ganap na naging rosas." Sa konteksto ng boletus, magkakaiba ang mga ito sa kulay ng burgundy. Ang kanilang bayan ay mga kagubatan ng pino; imposibleng hanapin ang mga kinatawan ng kaharian ng Mga Mushroom sa parang na parang. Kinakailangan ang maulan na panahon para umahon sila at magbigay ng ani. Ang pinakamahusay na oras para sa aktibong paglaki ay tagsibol.
5. B. maharlika: ang pinakamalaki sa lahat ng mga pagkakaiba-iba ng mga porcini na kabute. Ang tirahan ng guwapong taong ito ay pine at nangungulag na kagubatan. Mga sukat nito: takip - mula 20 hanggang 35 cm ang lapad, taas ng paa - 10-15 cm Hindi karaniwang kulay - pulang-pula. Ang pulp ay makatas at matatag, unti-unting binabago ang kulay nito sa kulay-rosas. Upang lumaki ang species na ito sa lupa, kailangan ng malakas na ulan.
6. B. oak: ang species na ito ay naging isang paboritong para sa nutritional halaga. Ang puting oak na kabute ay walang katangian na amoy. Ito ay hinihiling dahil sa laki nito (12-20 cm), isang malambot na kayumanggi na cap na may kulay-abong kulay at isang malaking binti. Karaniwan, ang tuktok ng takip ay natatakpan ng isang pelikula - isang balat na nagiging malagkit sa basa ng panahon. Mahigpit na lumalaki ang balat sa ibabaw ng takip at halos imposibleng alisin ito. Ang pulp ay mas maluwag, ang lasa ay matamis.
7. B. pustura: ang nakakain na sumbrero ay nakikilala sa pamamagitan ng isang maroon o kulay ng kastanyas. Ang tuktok na layer ng cap ay magaspang. Ang binti ay pantay, napakalaking, pinahaba, natatakpan ng isang ilaw na mesh sa itaas. Ang pustura ng puting kabute ay nararamdaman ng mabuti sa lupa, na natatakpan ng mga tuyong karayom.
8. B. dilaw: ang cap ng kabute ay ginintuang puti. Ang hugis nito ay matambok, nakapagpapaalala ng isang unan. Makinis ang ibabaw. Sa basa ng panahon, natatakpan ito ng isang reticular na malabnaw na plaka. Ang unang layer ay nababanat, ngunit sa paglipas ng panahon, ang mga malalim na basag ay nagsisimulang takpan ang kabute. Lumalaki si Boletus sa isang makapal na tangkay na walang mata. Ang ibabaw ng binti ay maaaring sakop ng maliliit na kaliskis. Mabilis na naging asul ang cut site. Ang komposisyon ng produktong ito ay nagsasama ng maraming mga elemento ng bakas na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao. Ang hari ng kagubatan ay may di malilimutang lasa.

Ang mga uri ng mga kabute ng porcini ay magkakaiba-iba, pinapayagan silang kainin. Si Boletus ay mycorrhiza formers. Kadalasan ay pumapasok sila sa simbiyos na may iba't ibang mga nangungulag at nagkakabit na makahoy na halaman.

Irina Selyutina (Biologist):

Salamat sa pagkaunawa ng mga tao, isang koneksyon ang nabanggit sa pagitan ng hitsura ng puti at iba pang mga uri ng kabute: ang pataas na anyo ng puting halamang-singaw ay lilitaw halos sabay-sabay na may mga berdeng dahon sa taglagas, sa mga kagubatan ng oak - na may berdeng russula, at sa mga kagubatan ng birch - na may mga chanterelles

Para sa kanyang pag-unlad mas gusto niya:

• mahusay na pinatuyo na mga lupa, ngunit walang waterlogging (sandy, sandy loam, loamy). Iniiwasan ang mga peat at bog na lupa;
• mga punong higit sa 50 taong gulang, mga kagubatang may nabuo na lumot at lumot na takip.Gayunpaman, sa parehong oras, sa mga pine forest, ang maximum na magbubunga ng fungus na ito ay maaaring anihin kung ang edad ng mga puno ay 20-25 taon.

Ang pinakamainam na temperatura para sa pagpapaunlad ng mga katawan ng prutas ay + 15 ... + 18 ° C noong Hulyo at Agosto, pati na rin + 8 ... + 10 ° C noong Setyembre. Ngunit ang malalaking pagbabago-bago sa temperatura ng araw at gabi, ang isang malaking halaga ng pag-ulan ay humantong sa isang pagbawas o kumpletong pagtigil sa pag-unlad ng fungi. Sa misa, lumilitaw ang kabute ng porcini pagkatapos ng panandaliang mga pagkulog at pagkulog at maiinit na maiinit na gabi.

Ang puting kabute sa proseso ng ebolusyon ay tumira sa halos lahat ng mga kontinente ng Hilagang Hemisperyo. Dinala ito sa mga kontinente ng southern hemisphere na may mga punla ng mycorrhizal coniferous na mga puno.

Sa kabila ng malawak na pamamahagi nito, ang porcini kabute ay wala pa rin sa ilang mga lugar sa ligaw. At pagkatapos ang mga kabute sa mga lugar na iyon ay tinatawag na "puti" na mga kabute na may isang talagang puti o napaka-ilaw na kulay ng katawan ng prutas, ngunit hindi tunay na boletus. Ang mga halimbawa ng naturang "pagdodoble" ay maaaring puting boletus, higanteng tagapagsalita, steppe na talaba ng talaba (steppe puting kabute).

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang porcini na kabute ay sinabi na isang bodega ng mga nutrisyon. Naglalaman ang produkto ng mga elemento ng bakas na kinakailangan para mapagtagumpayan ng mga tao ang maraming sakit.

Mga kapaki-pakinabang na tampok:

1. Naglalaman ang komposisyon ng siliniyum. Pinipigilan nito ang mga cell na "activated cancer" na hindi dumami.
2. Kasama sa komposisyon ng kemikal ang bitamina C. Ang mga katangian ng ascorbic acid ay ginagawang posible upang mapanatili ang sigla ng katawan ng tao. Ang pag-ibig ay nagpapabuti, ang immune system ay naibalik, ang hindi pagkakatulog ay nawala.
3. Ang lahat ng mga uri ng porcini na kabute ay naglalaman ng mahalagang materyal para sa aming mga buto - kaltsyum. Sa pamamagitan ng pagsasama ng produktong ito sa diyeta, mababawi mo ang kakulangan ng mga sumusunod na elemento ng pagsubaybay - iron, potassium, pati na rin ang mga bitamina B, na makakatulong mapabuti ang memorya, ibalik ang paggana ng sistema ng nerbiyos, at ipagpatuloy ang sirkulasyon ng dugo sa ang utak.
4. Tumutulong sa paglilinis ng dugo.
5. Mahalaga ang bitamina A para mapanatili ang kagandahan at kalusugan ng balat.
6. Ang pagkain ng mga kabute ng porcini ay makakatulong na makontrol ang thyroid gland.

Pinsala ni Boletus

Ang Boletus ay hindi angkop para sa pagpapakain sa mga bata

Ang halaga ng enerhiya ng porcini kabute ay mataas, ngunit sa parehong oras, dapat mag-ingat. Ito ay kategorya ng kontraindikado sa pagbubuntis at para sa pagpapakain sa mga bata.

Negatibong katangian:

• Ang siklo ng buhay ng porcini kabute ay napakaliit, kaya madali para sa kanila (labis na prutas na katawan) na malason.
• Mahirap na digest, na kung minsan ay nagiging sanhi ng pagkainis ng pagtunaw.
• Ang nilalaman ng chitin ay negatibong nakakaapekto sa pagpapaandar ng bato.
• Sumisipsip ng mga nakakasamang sangkap mula sa kapaligiran.
• Ang mga "hari" ng kagubatan ay malakas na alerdyi, kaya dapat mong gamitin ang mga ito nang may mabuting pangangalaga.
• Mayroong mga nakakalason na katapat, partikular ang fungus ng apdo. Madaling makilala ang mga kabute na ito sa pamamagitan ng kulay ng hymenophore. Sa gall boletus, ang panloob na bahagi ng takip ay pula, at mayroon din itong looser pulp na istraktura.

Ang halaga ng porcini kabute ay natatangi, ngunit kapag kinakain ang produktong ito, mag-ingat, na nakatuon sa mga katangian ng iyong kalusugan, dahil kung hindi wastong naproseso, naglalabas ito ng mga nakakapinsalang sangkap.

Mode ng aplikasyon

BZHU - 35 kcal bawat 100 g. Sa mga porcini na kabute, ang nilalaman ng calorie ay nakasalalay sa pamamaraan ng paghahanda. Ito ay lutong pritong, pinakuluang, nilaga at pinatuyo, na-marino para sa taglamig. Sa gamot, gumagamit sila ng mga infusions at decoction batay sa sabaw ng kabute.

Sa pagluluto

Ang mga kabute ng Porcini ay masarap sa lasa, kung kaya't lubos silang pinahahalagahan sa pagluluto. Ang kanilang pagiging kapaki-pakinabang ay sanhi ng mga natatanging taba at karbohidrat sa komposisyon - kinakailangan upang mapanatili ang normal na kalusugan.

Para sa pagluluto, sariwa lamang ang naaangkop, nakaimbak ng hilaw sa kaunting oras ay maaaring malason.

Ang pinakamalaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na microelement ay pumapasok sa katawan ng tao sa pinatuyong form (75-80%).

Bago ang pagluluto, sulit na suriin ang nakakain ng boletus. Madali itong gawin: kapag nagluluto, magdagdag ng mga sibuyas sa kumukulong tubig.Kung ito ay nagiging asul, mas mabuti na huwag gamitin ang produkto, sapagkat naglalaman ito ng mapait na makamandag na sangkap.

Ang mga light soups ay ginawa mula rito (ang sabaw batay dito ay itinuturing na kapaki-pakinabang bilang manok), meryenda, salad, baking fillings, pangunahing pinggan, sarsa. Kabilang sa iba pang mga produkto, ang mga boletus na kabute ay nakikilala sa pamamagitan ng ang katunayan na hindi sila nagluluto nang mahabang panahon. Pakuluan ang mga ito sa loob ng 5-7 minuto.

Ang produktong ito ay dapat ibabad bago lutuin. Itago ang mga nakahandang pagkain sa isang cool na lugar, mas mabuti sa ref.

Sa gamot

Sa mga kagubatan, lumalaki ang mga kabute ng porcini, na ginagamit ng mga tradisyunal na manggagamot. Ang tincture ng alkohol, sabaw, sariwang juice o pulbos ay itinuturing na tradisyunal na gamot.

• gamutin ang mga sakit ng cardiac at venous system;
• palakasin ang mga panlaban sa katawan;
• magsilbing pag-iwas sa pulmonary tuberculosis;
• pumatay ng mga parasito;
• pagbutihin ang kalagayan ng genitourinary system.

Ang pagkain ng mga kabute ng porcini ay nagpapasigla sa pag-renew ng cell. Pinapayagan ng nilalaman ng produkto ang katawan ng tao na malaya na makayanan ang maraming sakit: pagkapagod ng puso, pisikal at mental, pag-iwas sa infakt, stroke, oncological neoplasms, pagtaas ng kaligtasan sa sakit, normalisasyon ng metabolismo.

Upang maghanda ng isang lunas, punan ang isang litro na garapon na may hugasan, pinatuyong at gupitin ang mga boletus cap at punan ito ng de-kalidad na bodka upang masakop ang produkto. Ang makulayan ay inihanda sa loob ng 15 araw sa isang madilim, mainit na lugar. Pagkatapos nito, nasala ito, ang hilaw na materyal ay pinisil at ibinuhos sa isang lalagyan na itatabi sa ref. Kumuha ng 2 beses sa isang araw, 30 minuto bago kumain, 1 tsp. na may kaunting malamig na pinakuluang tubig. Ang gamot na ito ay nakaimbak para sa taglamig, ito ay mapait ng lasa. Ang kurso ay karaniwang 1-3 buwan, depende sa sakit. Kung nais mong pagbutihin ang iyong kagalingan sa mga varicose veins o thrombophlebitis, pagkatapos ay kahanay ng paglunok ng makulayan, kuskusin ito sa mga lugar ng problema ng mas mababang mga paa't kamay.

Ang mga buntis na kababaihan ay hindi dapat tratuhin sa ganitong paraan. Mapanganib ang gamot para sa kalusugan ng hindi pa isinisilang na sanggol, ang mga taong may matinding mga pathology at may indibidwal na hindi pagpayag sa mga sangkap ay kasama rin sa pangkat ng peligro.

Pansin Bago kumuha ng makulayan, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor.

Lumalaking pamamaraan

Ang mga kabute ay maaaring lumaki sa hardin

Ang paglilinang ng mga porcini na kabute sa isang personal na balangkas ay madaling ayusin. Ang pinakamadaling paraan ay palaguin ang mga ito sa hardin gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang halaman ay nagpaparami sa dalawang pangunahing paraan.

Mula sa mycelium

Upang lumikha ng isang hardin ng kabute sa bahay, kailangan mong palaguin ang "mga binhi". Bumili ng mycelium (spores) mula sa isang specialty store. Ang mga nasabing punla ay hindi bihira, dahil maraming mga tao ang nais na magkaroon ng lutong bahay na boletus.

Ihanda nang maaga ang lupa, kaagad pagkatapos matunaw ang niyebe. Ang pinakamagandang lugar ay ang lupa sa paligid ng mga puno. Ang ok, berde na pine at birch ay angkop, ibig sabihin mga puno ng symbiont. Malinaw sa paligid ng mga ito 1.5-2 m mula sa lahat ng mga halaman - dito makikita ang lugar ng pagtatanim.

Patabain ang lupa bago magtanim ng mga spore. Gumamit ng organikong bagay - pit, compost. Pagkatapos subukang itanim ang lupa nang pantay-pantay sa mycelium. Huwag kalimutang idilig ito ng mabuti. Hintaying lumitaw ang mga filament ng kabute sa manipis na mga binti, at insulate ang mycelium sa taglamig na may dayami.

Hindi mahirap magpalahi ng isang porcini kabute sa isang tag-init na maliit na bahay sa ganitong paraan. Pinapayagan ang ani na maani ng mas maaga sa susunod na tagsibol. Karaniwan ang isang mycelium ay namumunga nang hindi hihigit sa 4-5 taon.

Mula sa mga sumbrero

Upang magtanim ng mga kabute ng porcini sa katulad na paraan, maghanda ng mga boletus cap: ihiwalay ang mga ito mula sa tangkay at ilagay ito sa araw upang pahinugin. Ang laki ng mga takip ay dapat na hindi bababa sa 5-10 cm ang lapad. Mangyaring tandaan na ang boletus ay kailangang itanim sa parehong lugar kung saan sila lumaki nang mas maaga. Ang pagtatanim na ito ay magpapanatili ng pinakamahusay na mga specimen ng kabute.

Ang mga pinatuyong takip ay babad na babad sa tubig sa isang araw, at pagkatapos ay ipahid sa mga kamay sa isang homogenous na gruel.Ang pagkakaroon ng lamuyas ng hilaw na materyales na may gasa, nakakakuha ka ng mga spora ng kabute (sa tubig), na maaari mong gamitin para sa karagdagang pag-aanak ng boletus. Maghasik ng mycelium, maingat na ikinalat ito sa buong ibabaw ng lugar ng pagtatanim, at pagkatapos ay regular itong natubigan at nasuri upang ang mycelium ay hindi magsimulang mabulok.

Konklusyon

Si Boletus ay may iba't ibang pangalan - porcini kabute. Masarap at nakakain na mga pagkakaiba-iba ng mga porcini na kabute ay ginagamit hindi lamang para sa pagkain, kundi pati na rin sa katutubong gamot, kumikilos sila bilang isang mahusay na ahente ng prophylactic laban sa maraming mga sakit. Ang mga ito ay mura, habang naglalaman ang mga ito ng maraming mga nutrisyon at kaunting mga calorie.

Maaari kang lumaki sa iyong hardin, na sumusunod sa mga simpleng alituntunin para sa pangangalaga. Sa ligaw, may mga halimbawa ng mycorrhiza ng mga makahoy na halaman, parehong nangungulag at kumonekta sa fungus na ito.