Nakakain na scaly kabute

0

1296

Rating ng artikulo

Ang scaly kabute (nameko) ay isang nakakain na kinatawan ng Strophariaceous na pamilya ng pagkakasunud-sunod ng Agaricaceae mula sa genus na Foliot. Sa hitsura, pareho sila sa mga ordinaryong kabute, naiiba sa huli sa mas maliit na sukat. Malawakang ginagamit ang mga ito sa lutuing Hapon.

Nakakain na scaly kabute

Mga katangian ng botaniko ng genus

Kasama sa mga antas ang maraming mga kinatawan:

• ordinaryong (fleecy);
• nakakain (hint);
• maalab;
• nakasisira;
• alder;
• naninilaw;
• ginintuang madilaw;
• pula;
• gummy, atbp.

Karamihan sa kanila ay kabilang sa pangkat ng mga kondisyon na nakakain na kabute. Marami ang may maling katapat na katulad sa paglalarawan, madalas na may isang mayamang dilaw na kulay. Ang karaniwang, mapanirang, at maalab na apoy ay maaaring gamitin para sa pagkain pagkatapos ng paunang paggamot sa init. Ang Nameko ay isang nakakain na species na kilala sa China at Japan.

Paglalarawan

Ayon sa paglalarawan ng uri, nakakain na scaly o isang pahiwatig ng isang kabute, ang takip sa average na umabot sa isang diameter na higit sa 1 cm. Ang hitsura ng mga takip ng mga batang kabute ay kahawig ng mga brown o orange na pindutan.

Ang ibabaw ng takip ay natatakpan ng isang tulad ng jelly na sangkap, katulad ng uhog, na mahigpit na nakikilala ang pahiwatig mula sa karaniwang European honey agarics, kung saan ang ibabaw ng cap ay fleecy.

Mula sa Japanese ang salitang "nameko" ay isinalin bilang "madulas na kabute". Sa wikang Ruso ay may mga kasingkahulugan - honey kabute at foliot nameko.

Ang kabute ng kabute ay siksik, puti. Ang binti ay umabot sa taas na 5 cm.

Ang species na ito ay kabilang sa basidiomycetes, dumarami sa pamamagitan ng spore powder na nabuo sa clavate istruktura (basidia). Ayon sa paglalarawan ng botanikal, ito ay isang heterotrophic na organismo na kumakain ng mga nakahandang organikong sangkap na nabuo bilang resulta ng mapanirang proseso ng pagkabulok o saprophyte.

Pamamahagi at paglilinang

Sa ilalim ng natural na mga kondisyon, ang mga parunggit ay matatagpuan sa halo-halong mga lugar ng kagubatan, kung saan nabanggit ang pagtaas ng antas ng kahalumigmigan, na umaabot sa 90-95%. Sumangguni sa saprophytes, ginusto nila ang mga tuod at lugar na malapit sa mga ugat ng mga nahulog na puno. Lumalaki sila sa malalaking mga kolonya ng maraming mga binti ng kabute, lumalaki mula sa isang solong base.

Para sa mga layunin sa pagluluto, artipisyal na nakakain ng mga natuklap. Kapag ang pag-aanak sa ilalim ng mga artipisyal na kundisyon sa sup at substrates na nakuha mula sa malawak na dahon na mga species, higit sa lahat ang beech, mga espesyal na kanlungan at ang sapilitan na paggamit ng mga air humidifiers ay kinakailangan.

Komposisyon at mga pakinabang ng isang pahiwatig

Naglalaman ang mga kabute ng maraming mga kapaki-pakinabang na elemento ng pagsubaybay

Ang calorie na nilalaman ng isang pahiwatig sa mga tuntunin ng 100 g ay 22 kcal lamang, at ang kabute ay mayroon ding mga sumusunod na katangian:

• hanggang sa 3.1 g ng mga protina;
• hanggang sa 0.34 g ng taba;
• hanggang sa 3.26 g ng mga carbohydrates;
• hanggang sa 1.0 g ng pandiyeta hibla;
• hanggang sa 0.85 g ng mga sangkap ng abo;
• hanggang sa 91.5 g ng tubig.

Kasama sa komposisyon ng bitamina at mineral (sa mg) ang mga sumusunod:

• potasa - 318;
• posporus - 85;
• magnesiyo - 9.0;
• sosa - 5;
• nikotinic acid - 3.6;
• kaltsyum - 3.0;
• ascorbic acid - 2.1;
• pantothenic acid - 1.5;
• bakal - 0.5;
• sink - 0.5;
• riboflavin - 0.4;
• tanso - 0.32;
• bitamina b₆– 0,1;
• bitamina E - 0.1;
• thiamine - 0.08;
• mangganeso - 0.05;
• pati na rin sa maliit na halaga (mas mababa sa 1 mg) siliniyum, bitamina K1, D, B12.

Ang mga pakinabang ng isang pahiwatig para sa kalusugan ng tao ay ang mga sumusunod na elemento na nilalaman sa komposisyon:

1. campesterol (isang compound na matatagpuan sa mga physterterol);
2. polyunsaturated acid;
3. puspos na mga asido;
4. mga amino acid:

• glutamic acid;
• valine;
• alanine;
• aspartic acid;
• threonine;
• leucine;
• lysine;
• glycine;
• serine;
• isoleucine;
• phenylalanine;
• arginine;
• prolyo;
• histidine;
• tryptophan;
• tyrosine;
• methionine;
• cystine

dzs_videogallery]

Praktikal na paggamit

Ang nakakain na natuklap ay natagpuan ang malawak na aplikasyon sa lutuing Tsino at Hapon maraming taon na ang nakakaraan bilang isang sangkap na ginamit na sariwa at adobo sa mga salad. Kadalasang kasama sa tradisyonal na miso na sopas.

Ang kabute ay may isang matamis na lasa at isang tulad ng jelly na istraktura. Sa panahon ng paggamot sa init, ang madulas na jelly ay natutunaw sa ibabaw ng kabute.

Irina Selyutina (Biologist):

Sa teritoryo ng Russia upang bumili ng isang sariwang pahiwatig, isang bagay mula sa isang bilang ng mga kathang-isip. At lahat dahil ang mga ito ay nakaimbak para sa isang napakaikling panahon. Kung swerte ka pa rin, at "nakuha" mo sa mga sariwang kabute sa supermarket, kung gayon kapag pipiliin mo ang mga ito huwag kalimutan:

• hindi dapat magkaroon ng kaunting pinsala sa mga takip;
• ang ibabaw ay dapat magkaroon ng isang pare-parehong kulay kahel-kayumanggi.

Isaalang-alang Maaari kang mag-imbak lamang ng mga sariwang pahiwatig sa ref; ipinapayong kainin ang mga ito sa loob ng 1-2 araw.

Sa mga tindahan ng Russia, ang mga pahiwatig ay karaniwang natatanggap sa adobo form (lata o garapon ng baso) at ibinebenta sa ilalim ng pangalang "Japanese honey mushroom". Mag-imbak ng mga ad na pahiwatig sa isang temperatura na hindi hihigit sa + 15 ℃ ang layo mula sa mapagkukunan ng kahalumigmigan at init.

Ginagamit ang mga kabute sa tradisyunal na gamot ng Intsik upang ihinto ang paglaki ng mga cancer cell, kabilang ang laban sa sarcoma. Ang mga makulayan na ginawa sa kanilang batayan ay isang mas payat sa dugo, samakatuwid inirerekumenda sila sa paggamot ng thrombophlebitis. Naipahiwatig para sa mga diabetiko, sapagkat babaan ang porsyento ng asukal sa dugo.

Konklusyon

Ang isang uri ng flake o isang pahiwatig ng kabute ay nakakain. Lumalaki sa well-hydrated na magkahalong mga kagubatan. Artipisyal na lumaki para sa mga layunin sa pagluluto. Mayroon itong bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian at ginagamit sa tradisyunal na gamot. May mga species na nauugnay dito na may kondisyon na nakakain: karaniwang scaly (fleecy), sunog, herbal, atbp.