Mga tampok ng "Uspensky" honey agarics

0

1353

Rating ng artikulo

Sa mga kagubatan ng Russia, ang mga mahilig sa "tahimik na pangangaso" ay masaya na mangolekta ng mga mayamang pag-aani ng mga kabute, kasama na ang "Uspensky" na mga kabute. Natagpuan ang mga ito sa buong mga placer sa mga puno ng mossy at mga nahulog na puno, mula Setyembre hanggang sa simula ng lamig. Masarap at malusog, ang mga ito ay isang mahusay na karagdagan sa pangunahing diyeta.

Mga tampok ng Uspensky honey agarics

Paglalarawan ng species

Sa teritoryo ng Russia, ang kabute ng pulot ay lumalaki sa lahat ng mga rehiyon at itinuturing na pinaka-tanyag na kabute sa kagubatan (mabuti, pinapasok nito ang palad sa puti, na palaging magiging maligayang pagdating biktima para sa isang pumili ng kabute). Ang pagkakaroon ng natagpuan na isang tuod na may isang pamilya ng honey agarics, madaling pakainin ang buong kumpanya, upang makolekta ng higit sa isang basket.

Ang mga "palagay" na kabute ay nakakuha ng kanilang pangalan salamat sa Orthodox holiday ng Assumption of the Most Holy Theotokos. Sa oras na ito mayroong isang napakalaking koleksyon ng mga ito. Ang malalaking pag-aani ay naani para sa 14 na araw, pagkatapos bumababa ang kanilang bilang.

Ang mga kabute na taglagas ay may sumusunod na paglalarawan:

• ang takip ay manipis, dilaw-kayumanggi;
• ang hugis ng takip ay matambok;
• lamellar hymenophore;
• ang mga plato ay kulay-abo o maputi;
• ang binti ay mahaba, manipis;
• ang kulay ng paa ay kayumanggi.

Ang laki ng takip ay karaniwang hanggang sa 7-8 cm ang lapad, ang umbok dito ay nagiging mas maliit sa edad ng prutas na katawan.

Sa tuktok ng takip, maaari mong makita ang mga bilog, sa mga plato ng hymenophore, nabuo ang mga spora sa paglipas ng panahon. Ang spore powder ay karaniwang pula o pula-kayumanggi ang kulay.

Ang binti ay palaging payat, ang taas nito ay umabot sa 8-10 cm. Mayroon itong singsing na katangian ng nakakain na mga kabute, sa ilalim nito (sa ibabaw ng binti) malinaw na nakikita ang mga kaliskis.

Mga pagkakaiba-iba

Ang konsepto ng kabute na "Uspensky" ay nagsasama ng maraming mga species, kabilang ang mga makamandag.

Nagbalatkayo sila nang maayos tulad ng nakakain, ngunit mayroong isang bilang ng mga pagkakaiba:

• mga bluish plate;
• maliwanag na dilaw na katawan;
• kulay-abong-dilaw na sumbrero;
• walang kaliskis sa ibabaw ng takip.

Ang maling halamang-singaw ng pulot ay inuri bilang kondisyon na nakakain. Mahirap para sa kanila na malason, ngunit dapat pa rin silang magluto, maingat na inoobserbahan ang teknolohiya:

• paunang pagbabad;
• masusing pagbanlaw ng tubig;
• kumukulo

Pagkatapos lamang nito ay nagsimula na silang magluto.

Ang nakakain at may kondisyon na nakakain na mga species ng grupo ng kabute, at samakatuwid ang mga "Uspensky", isama ang mga sumusunod: kulay-abo na kabute, tungkol sa. pine, tungkol sa. pula ng ladrilyo, oh. madilim, oh parang (sibol na kabute, marasmius parang), tungkol sa. taglamig (flammulina velvety-legged), tungkol sa. taglagas, oh makapal ang paa at bawang. Mayroong higit sa 30 species sa kabuuan. Ang ilan sa kanila ay mahilig sa mga lilim na kagubatang kagubatan, mga matandang nahulog na mga puno, habang ang iba ay tumutubo sa bukas na mga parang at sa matangkad na damo.

Alam mo ba? Sa mga supermarket sa teritoryo ng Russian Federation, sa ilalim ng pagkukunwari ng honey agarics, ipinagbibili nila ang mga mushroom na nameko ng Tsino (nakakain na natuklap). Ang pangalan ay isinalin mula sa Latin bilang "madulas na kabute".

Napakadali upang makilala ang de-latang nameko mula sa karaniwang mga kabute ng pulot sa isang bangko: tingnan nang mabuti ang dalawang lata (ang isa ay may nakasulat lamang na "Mga kabute ng honey" at ang pangalawa, na may parehong inskripsyon, ngunit may maliit din na inskripsiyon. titik "nameko") - makikita mo na sa isang garapon na may ordinaryong mga kabute ang mga takip ng kabute ay magkakaiba sa laki, ngunit kung saan mayroong isang inskripsiyong "pahiwatig" - ang mga kabute ay ang tinatawag na "dalawa mula sa kabaong, ang parehas sa mukha. "Gayunpaman, kapwa ang mga iyon at iba pang mga kabute ay mabuti para sa katawan, kaya maaari mong bilhin ang mga ito nang ligtas.

Mga kabute sa taglamig

Ang mga kinatawan ng species na ito ay umunlad sa mga nangungulag mga puno, wilow o popla. Minsan matatagpuan sa pampang ng mga ilog, sapa o sa mga fruit orchards. Ang mga nais na maglakad sa taglamig na natatabunan ng niyebe kung minsan ay nakakahanap ng mga kolonya sa ilalim ng mga snowdrift. Ang mga takip ng gayong mga kabute ay hanggang sa 10 cm ang lapad, patag, dilaw o brownish, at sa gitna - ang kulay ay mas puspos kaysa sa mga gilid. Ang mga takip ay kadalasang makinis at malansa, at kapag bahagyang matuyo sila ay makintab. Ang laman ay matigas sa ilalim ng binti, at mas malambot sa takip. Sa kulay, ito ay karaniwang dilaw o puti at may kaaya-aya, kahit na mahina, amoy at panlasa.

Natagpuan nila ang kanilang aplikasyon sa gamot sa paggamot at pag-iwas sa mga sumusunod na sakit:

• fibroma;
• myoma;
• adenoma;
• mastopathy;
• thrombophlebitis;
• nadagdagan ang pamumuo ng dugo, atbp.

Halos imposibleng malito ang mga ito sa mga nakakalason na katapat sa taglamig.

Ayon sa paraan ng pagpapakain, ang mga kabute sa taglamig ay maaaring saprophytes at parasites - ang lahat ay nakasalalay sa kung aling halaman ang halamang tinutuluyan ng halamang-singaw - sa isang nabubuhay na may sakit o patay na nahulog na puno ng kahoy.

Mga kabute ng taglagas

Ang mga kabute ng taglagas ay tumira sa mga apektadong, humina na mga puno, na may kaugnayan sa kung saan ito ay magiging isang taong nabubuhay sa kalinga, dahil natupok ang kanilang mga sustansya mula sa kahoy at kalaunan ay sinisira ito, na nagdudulot ng puting pagkabulok.

Minsan, ang mga ito ay saprophytes. Nangyayari ito kapag ang mga kabute ng taglagas ay nanirahan sa patay na kahoy. Bilang isang resulta ng mga reaksyong biochemical na nagaganap sa kanilang mga katawan na may prutas, ang mga naturang kabute ay kumalat sa isang mahiwagang mala-bughaw na ningning sa malalim na mga kagubatan. Naani sila mula noong Agosto. Ang mas mababang threshold ng temperatura ay tungkol sa + 10 ° C.

Ang mga kabute ng taglagas ay tumutubo sa mga nasirang puno

Ang laki ng takip ay umabot sa 15-18 cm, ang taas ng binti ay hanggang sa 12 cm.Kulay ng katawan ng prutas ng isang batang halamang-singaw na kulay berde na may isang kulay ng oliba. Mga pagbabago sa kayumanggi sa edad. Ang mga gilid ay nagiging kulot, ang mga kaliskis ay nawawala.

Irina Selyutina (Biologist):

Kapag nangongolekta ng mga kabute ng taglagas, o kung tawagin din sila, totoong mga kabute, mahalaga na huwag malito ang mga nakakain na kabute na may mga makamandag. Para sa mga ito, kinakailangan na isaalang-alang ang:

1. Singsing- "palda" sa binti: ang pormasyon na ito ay ang labi ng isang pribadong belo (velum) na nagpoprotekta sa mga plato ng hymenophore at lumikha ng isang kanais-nais na microclimate na kinakailangan para sa pagpapaunlad ng mga spore. Kapag ang "sumbrero" ay bubukas, ang velum ay magmumula sa ibabang bahagi nito - ang hymenophore at bubuo ng isang "palda".
2. Ang hugis ng takip: sa mga batang nakakain na kabute ay hemispherical, sa mga may sapat na gulang na ito ay hugis payong na may isang tubercle, pagkatapos ito ay flat.
3. Ang ibabaw ng takip: sa mga batang kabute ng taglagas ay natatakpan ito ng maliliit na kaliskis, sa mga nakalalasong ito ay makinis, at pagkatapos ng ulan o sa mamasa-masang panahon malagkit ito.
4. Ang kulay ng takip: sa nakakain na mga kabute ng mga kalmadong tono, sa hindi nakakain na kambal - maliwanag.
5. Mga plate na Hymenophore: para sa mga maling kabute, isang dilaw na kulay ang katangian, ngunit para sa nakakain ay cream sila.

Siya nga pala. Sa ilalim ng pangkalahatang pangalan na "mga kabute ng taglagas", nakikilala ng mga eksperto ang 2 uri ng mga kabute na ito:

• mga kabute ng taglagas;
• hilagang kabute ng taglagas.

Ito ay halos imposible upang makilala ang mga ito para sa isang ordinaryong tagapitas ng kabute, dahil ang mga pagkakaiba ay makikita lamang sa antas ng microscopic imaging.

Mga kabute sa tag-init

Ang koleksyon ng mga kabute sa tag-init ay nagsisimula sa tagsibol, sa Marso-Abril, at nagpapatuloy hanggang sa lamig ng lamig sa Nobyembre. Ang kabute na ito ay tumutubo sa kagubatan, sa mga puno at tuod. Ang laki ng takip ay average, hanggang sa 5-6 cm, at ang mga binti - hanggang sa 7-8 cm. Bagaman ang kabute na ito ay inuri bilang nakakain, subalit, dahil sa lumalalang sitwasyon sa kapaligiran, hindi ito maaaring kainin nang walang paunang init paggamot (kumukulo). Bilang karagdagan, ang isang huwad na halamang-singaw ng pulot ay maaaring tumira sa malapit, na maaaring "ipakita" ang ilan sa mga nakakalason na compound nito sa pamamagitan ng pakikipag-ugnay ng mycelium sa ilalim ng lupa o spores na nahulog sa ibabaw ng isang nakakain na kabute.

Ang diameter ng cap ay tungkol sa 9 cm.Sa tuktok nito, ang isang ilaw na tubercle ay nakikita sa isang batang kabute, ngunit medyo madilim na mga gilid ang hitsura bilang isang resulta, tulad nito, bahagyang basa. Ang kulay ay magkakaiba ayon sa lugar ng paglaki. Sa isang mamasa-masa na lugar, ang cap ay nagiging transparent na kayumanggi, at sa isang tuyong lugar - dilaw at matte. Lumilitaw ang mga bitak sa mga gilid. Sa mga batang kinatawan ng species, ang mga gilid ng takip ay maaaring lumiko sa loob ng kaunti. Siya nga pala. Ang takip ng kabute ay nailalarawan sa pamamagitan ng hygrophane at, bilang isang resulta, maaaring tumaas sa laki ng isang maximum na 3 cm.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang pangunahing positibong mga katangian ng mga kabute na "Uspensky" ay kasama ang kanilang kakayahang labanan ang mga virus at bakterya. Palakasin nila ang immune system at pinapabuti ang pagganap.

Ang pagpapakilala sa mga "Uspensky" na kabute sa diyeta ay kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na hypertensive. Ang kabute ng honey ay binabawasan ang presyon ng dugo at naibalik ang metabolismo. Para sa mga sakit sa thyroid gland, inireseta ng mga doktor ito bilang isang bahagi ng nutrisyon sa medisina.

Ang kapaki-pakinabang na epekto ng honey agaric sa gawain ng puso, isang pagbawas sa antas ng asukal sa dugo ang napansin. Para sa paninigas ng dumi, nagsisilbi silang isang panunaw. Ang mga kabute na ito ay nagawang alisin ang masamang kolesterol at mapabuti ang memorya.

Pahamak at mga kontraindiksyon

Ang kabute sa kagubatan, bilang karagdagan sa mga benepisyo, ay maaaring makapinsala sa kalusugan. Hindi inirerekumenda para sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal: ang pang-aabuso sa napakasarap na pagkain na ito ay hahantong sa isang paglala ng sakit.

Mayroong pagbabawal para sa mga batang wala pang 14 taong gulang. Ang nasabing pagkain ay itinuturing na mabigat, mahinang hinihigop ng isang batang katawan, dahil ang sistema ng pagtunaw ng kabataan ay hindi pa ganap na nagkahinog.

Ang mga buntis at nagpapasuso na kababaihan, pati na rin ang mga taong naghihirap mula sa mga reaksiyong alerdyi, sa partikular sa mga indibidwal na bahagi ng kabute, mas mahusay na kumunsulta sa doktor nang maaga.

Mga application sa pagluluto

Ginagamit ang mga uspensky na kabute para sa paggawa ng mga sopas, sabaw, meryenda, pet at pinggan. Gumagawa sila ng mga paghahanda para sa taglamig: sila ay tuyo at nagyeyelo.

Kadalasan sila ay adobo. Para dito:

• ang inani na ani ay pinakuluan, pagkatapos na inayos, alisin ang mga nasirang lugar, putulin ang matitigas na bahagi ng mga binti at banlaw sa ilalim ng umaagos na tubig;
• ang buong ani ay nahuhulog sa kumukulong tubig sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay maubos ang tubig: ang mga lason at mapanganib na sangkap ay aalisin dito;
• ang sariwang tubig ay ibinuhos at pinakuluan ng 40-60 minuto, pana-panahong tinatanggal ang nagresultang foam; sa sandaling handa na ang mga kabute, agad silang lulubog sa ilalim;
• ang nagresultang sabaw ay ginagamit para sa pag-atsara, kung saan idinagdag ang mga pampalasa (bawat 1 kg ng pangunahing sangkap): 30 ML ng 9% na suka, 250 ML ng tubig o sabaw, 1.5 tbsp. l. rock table salt, 1 clove bud, 1 bay leaf at 3 allspice peas.
• pinakuluang "Uspensky" na mga kabute ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, idinagdag ang asin at mga pampalasa, ibinubuhos ang kumukulong sabaw, idinagdag ang suka at natakpan ng mga takip;
• ang workpiece ay inilalagay sa cool at nakaimbak sa isang cool na lugar bago gamitin.

Pansin Ang iodized table salt para sa paghahanda ng mga blangko para sa taglamig ay hindi angkop dahil sa pagkakaroon ng yodo sa loob nito.

Konklusyon

Ang pag-aani ng "karne sa kagubatan" ay kaaya-aya at kapaki-pakinabang, ngunit tiyaking tandaan na ang hindi pamilyar o kahina-hinala na mga ispesimen ng mga kabute ay puno ng isang seryosong banta. Mas mahusay na kumuha ng maaasahan at pamilyar na mga, kung saan makakakuha ka ng mga masasarap na pinggan na maaaring mangyaring mga kaibigan at kamag-anak.