Mga kabute ng taglagas

0

1629

Rating ng artikulo

Ang mga kabute sa kagubatan ng Russia ay namangha sa kanilang pagkakaiba-iba. Lumalaki sila sa lahat ng mga rehiyon nito. Ang mga tagahanga ng "tahimik na pangangaso" na may labis na kasiyahan ay gumugol ng kanilang oras sa mga cool na halaman, kung saan ang buong pamilya ng mga kabute ng taglagas ay tumutubo sa mga tuod at nahulog na mga puno sa isang lugar. Mabuti ang mga ito dahil ang iba't ibang mga pamamaraan sa pagproseso ay angkop para sa kanila: pagpapatayo, pagprito, pagyeyelo, atbp.

Mga kabute ng taglagas

Paglalarawan ng mga kabute ng taglagas

Ang malusog na kabute ng taglagas ay lilitaw sa pagtatapos ng Agosto at galak sa kanilang panlasa hanggang sa unang hamog na nagyelo. Ang isang buong pamilya ay matatagpuan sa isang tuod ng tuod, kung saan madali itong maghanda ng maraming pinggan.

Ang Armillaria mellea, ang mga kabute ng taglagas ng Armillaria, ay kabilang sa pamilyang Physalacrium. Kung hindi man, tinawag silang "totoong pulot".

Isinalin mula sa Latin, ang salitang Armillaria ay nangangahulugang "pulseras". Ang pangalan ay naiugnay sa kung paano ito lumalaki - pumapaligid ito sa isang tuod o isang nahulog na puno ng puno sa anyo ng isang singsing ng pulseras.

Irina Selyutina (Biologist):

Ito ay madalas na sinabi na ang dalawang species ay nakatago sa likod ng karaniwang pangalan na "taglagas kabute" - taglagas honey kabute (Armillaria mellea) at hilagang taglagas kabute (Armillaria borealis). Ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga species na ito ay maaaring makilala lamang sa batayan ng mga microscopic na pag-aaral ng kanilang hymenium (layer na bumubuo ng spore). Ang mga pagkakaiba ay sa base ng hilagang kabute ng basidia mayroong isang buckle, at halos. honey nawawala siya. Gayundin, ang mga species na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mga saklaw: o. ang honey ay matatagpuan sa mga timog na rehiyon, tungkol sa. taglagas hilaga - sa hilagang mga rehiyon ng Russia. Ngunit sa katamtamang latitude - may mga kinatawan ng dalawang species na ito.

Ang pag-ulan sa Oktubre ang kanilang paboritong buwan. Sa mga bulok na tuod, lumilitaw ang mga maliliit na droplet-cap, na mabilis na nagiging mga kabute ng hemp na pang-adulto.

Ang hitsura ng honey kabute:

• lamellar cap, manipis;
• ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa dilaw hanggang kayumanggi;
• ang hugis ng takip ay bahagyang matambok;
• ang mga plato ng hymenophore ay maputi o kulay-abo;
• ang binti ay mahaba at payat;
• ang kulay ng binti ay maaaring mula sa magaan na murang kayumanggi hanggang sa maitim na kulay-abo.

Ayon sa paglalarawan, kung mas matanda ang mga kabute ng taglagas, hindi gaanong kapansin-pansin ang umbok sa kanilang mga takip. Unti-unting nagiging patag, pinipisan patungo sa mga gilid at may bahagyang kapansin-pansin na guhitan. Ang laki nito ay maliit (3-15 cm).

Ang mga plato sa ilalim ng takip ay adherent, manipis at maputi. Sa edad, dumidilim sila at bumubuo ang isang spore powder sa kanilang ibabaw.

Ang binti ay manipis, hanggang sa 5-18 cm ang taas (sa napakaraming mga ispesimen hanggang sa 23 cm), 0.5-2.5 cm ang lapad. Ito ay siksik, may silindro na hugis, na may makapal na pababa. Sa mga batang organismo, ito ay mahibla, sa mas matandang mga organismo ito ay nagiging makinis at hubad. Ito ay unti-unting naging matigas at iyon ang dahilan kung bakit ang mga takip lamang ang tinatanggal kapag nag-aani.

Sa binti ay may isang katangian na "palda" -ring, sa ilalim ng kung saan makikita ang maliliit na kaliskis. Ang pulp ay homogenous, matatag at puti. Ang kulay ay hindi nagbabago sa hiwa. Ang lasa ay kaaya-aya, ang aroma ay katangian, mayaman.

Ang mga species ng taglamig ay may parehong mga katangian tulad ng mga taglagas.

Mga pagkakaiba-iba

Ang nakakain na honey agaric na pamilya ay may higit sa 40 species. Kabilang dito ang birch, parang, dilaw, Uspensky, Intsik, makapal ang paa, taglamig, tag-init, taglagas, pula, madilim, atbp. Magkakaiba ang mga ito sa kanilang lokasyon, sa mga may lilim na kagubatan o bukas na mga parang, sa damuhan o sa paanan ng iba't ibang mga puno.

Huli sila, taglamig, abaka, birch, nakakain at hindi nakakain, tinutubuan at bata, atbp. Ang alinman sa mga ito ay may sariling mga katangian at katangian.

Bago pumunta para sa pag-aani, mahalagang alamin kung alin sa kanila ang mahusay na nakakubli bilang nakakain, kung paano sila tumingin upang hindi malason. Para sa payo, mas mahusay na lumingon sa mga picker ng kabute na may karanasan - hindi sila tatanggi na ipakita kung gaano kamukha ang tunay na nakakain at hindi nakakain na mga kabute.

Paglalarawan ng nakakain na may kondisyon, maling mga kabute:

• ang mga plato ng spore ay bluish;
• ang katawan ay maliwanag na dilaw;
• isang sumbrero na may dilaw o kulay-abo;
• walang kaliskis sa binti.

Mas mahirap maghanda ng tulad ng isang prutas na katawan kaysa sa nakakain. Ibinababad ito ng maraming oras, hinuhugasan sa tubig na dumadaloy, pinakuluang at pagkatapos ay luto ayon sa pangunahing resipe. Upang hindi mapagsapalaran ito, mas mabuti na huwag kolektahin ang mga tulad na kahina-hinala na mga organismo sa kagubatan: ang kalusugan ay mas mahal.

Meadow, meadow mushroom o sibol na kabute

Kolektahin lamang ang mga nakakain na kabute

Ayon sa paglalarawan, ang meadow o carnation kabute (Marasmius oreades) ay kabilang sa genus na Negnichnik ng pamilyang Negnichnikovye. Ito ay isang lupa saprophyte na karaniwang lumalaki sa mga parang, sa mga bukirin, sa mga gilid ng kagubatan, sa tabi ng mga kalsada at sa mga cottage ng tag-init.

Sa panahon ng prutas, bumubuo ito ng isang uri ng mga arko, lumalaki sa "mga lupon ng bruha".

Hitsura:

• ang binti ay manipis, hanggang sa 10 cm ang haba at 0.2-0.5 cm ang lapad;
• ang takip ay paunang matambok, pagkatapos ay halos maging pipi;
• ang kulay ng takip ay madilaw na kayumanggi;
• ang kulay ng binti ay beige-dilaw;
• bihira ang mga plato;
• ang pulp ay magaan.

Ang isang tampok na tampok ng halaman ay ang kawalan ng isang "palda" sa binti. Ang aroma ay kahawig ng sibuyas, na kung saan ay ang batayan para sa magkasingkahulugan na pangalan ng species - kabute ng sibol Ang oras ng koleksyon nito ay mula Mayo hanggang sa mga unang araw ng Nobyembre. Sa hitsura ito ay katulad ng Collybia dryophila at may kondisyon na nakakain na meadow biotope. Ang pagkakaiba ay nakasalalay sa hindi kasiya-siya na amoy at pagkakaroon ng madalas na mga plato.

Sa mga nakakalason na katapat ng halaman, ang maputi-puti na Govorusha (Clitocybe dealbata) ay kabilang. Nag-iiba lamang sila sa kanilang mga takip. Ang sumbrero ng doble ay hindi dilaw o murang kayumanggi, ngunit may isang puting pamumulaklak at walang tubercle.

Makapal ang paa na agaric

Fat-legged honey fungus (Armillaria gallica) mula sa genus Openok, kabilang sa pamilyang Physalacrium. Lumalaki sila sa mga nahulog na puno (mas madalas sa beech at spruce) at, bilang isang saprophyte, matatagpuan sa mga nahulog na dahon.

Hitsura:

• ang binti ay tuwid, hindi masyadong mataas, na may isang tuberous pampalapot sa base;
• ang kulay ng binti ay mas magaan kaysa sa kulay ng takip;
• ang singsing ay binibigkas, puti, sa itaas na bahagi ng binti;
• isang sumbrero na may diameter na 3 hanggang 10 cm;
• may mga madalas na kaliskis sa gitna ng takip;
• ang laman ng takip ay magaan, aroma ng kabute;
• ang pulp ng binti ay matigas, mahibla.

Ang hugis ng takip sa mga batang organismo ay korteng kono, pinalawak pababa, habang sa mga lumang organismo ito ay nagiging patag at pipi. "Skirt" - cobweb.

Udemanciella mucosa

Ang Oudemansiella mucous, kung hindi man ay puting malapot na halamang-singaw ng honey (Oudemansiella mucida), ay isang bihirang species. Ang mga kinatawan nito ay naninirahan sa kahoy ng mga nahulog na puno, mas madalas na mga beeway, o nabubulok sa mga puno na buhay pa, ngunit nasira. Ang paglalarawan nito ay nailalarawan sa pamamagitan ng:

• binti hanggang sa 8 cm ang haba at hanggang sa 0.4 cm ang lapad;
• ang kulay ng binti ay kayumanggi;
• ang singsing ay makapal at malansa;
• ang hugis ng isang batang cap ay conical;
• pulp ng oliba;
• bihira ang mga plato;
• ang kulay ng mga plato ay dilaw;
• ay walang isang malakas na lasa at aroma.

Ang mga takip ay malaki, na may tuyong balat. Sa edad, nagaganap ang mga pagbabago sa hitsura. Ang pulp ay nagiging malansa at maputi. Ang base ay nagiging brownish, at ang cap ay naging flat. Mas mahusay na maghanap para sa kanila sa mga nangungulag na kagubatan.

Uspensky kabute

Ang mga kabute ng honey ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan

Ang pangalang "Uspensky" ay lumitaw sa Christian holiday ng parehong pangalan: ang Dormition of the Most Holy Theotokos.Sa mga araw na ito, nagsisimula ang koleksyon nito at nagpapatuloy nang masinsinan sa loob ng isa pang 2 linggo, pagkatapos nito ay nagsisimula itong tanggihan. Ngunit sa magandang panahon ng taglagas, ang panahon ng pag-aani ay kumakalas sa halos hanggang Nobyembre.

Irina Selyutina (Biologist):

Ang mga kabute ng palagay ay unang lumitaw sa mga birch o birch stumps. Sa una, ang kanilang laki ay hindi lalampas sa laki ng isang pinhead, ngunit pagkatapos ng 2-3 araw maaari ka nang anihin ang isang mahusay na pag-aani. Ang mga kabute na ito ay maaaring ganap na maihatid sa anumang lalagyan. Ngunit mahalagang mapaglabanan ang isang kundisyon - upang mabilis na maihatid ang mga ito sa bahay upang hindi sila "masunog" at magkalat sa isang manipis na layer sa isang patag na ibabaw. Kapag nangongolekta ng mga agar agaric, ipinapayong huwag kalimutan na kung ang mga kabute ay pinili sa maulang panahon, mabilis na mawawala ang kanilang kaakit-akit na hitsura, na, gayunpaman, ay hindi makakaapekto sa lasa at aroma.

Ang mga uspensky na kabute ay may manipis na dilaw-kayumanggi na takip, bahagyang matambok sa gitna at lamellar sa likuran. Pinapanatili ito ng isang manipis na beige-brown na binti, hanggang sa 9-10 cm ang haba. Ang isang katangian na singsing at kaliskis sa ilalim nito ay makikita sa binti.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga organismong ito sa kagubatan ay nakatanggap ng kanilang katanyagan nang nararapat. Madali na kunin ang isang buong basket ng malusog na gamutin mula sa isang tuod, na itinuturing na mababang calorie at may isang bilang ng mahahalagang bitamina at mineral:

• posporus;
• potasa;
• hibla;
• mga amino acid;
• mga protina;
• bitamina B, C, PP, A at E.

Sa mga tuntunin ng hanay ng mga nutrisyon, sila ay nakahihigit sa isda. Mayroon silang tonic effect sa buong katawan. Sa kaso ng anemia, nag-aambag sila sa proseso ng hematopoiesis. Ang 100 g ng mga kabute ng taglagas ay maglalagay muli sa pang-araw-araw na paggamit ng mga elemento ng bakas sa katawan ng tao.

Ang dami ng mga micro- at macroelement na naroroon sa kanila ay "gumulong" kung ihahambing sa pamantayan na kinakailangan para sa normal na buhay ng katawan ng tao:

• Fe (pang-araw-araw na kinakailangan - 4.3 mg) - 0.82 mg;
• K (pang-araw-araw na kinakailangan - 16.5 mg) - 410 mg;
• Ca (pang-araw-araw na kinakailangan - 0.51 mg) - 5.0 mg;
• Mg (pang-araw-araw na kinakailangan - 5.1 mg) - 21 mg;
• Na (pang-araw-araw na kinakailangan - 0.41 mg) - 5.0 mg;
• P (pang-araw-araw na kinakailangan - 5.65 mg) - 46 mg.

Sa 100 g ng produkto, ang dami ng organikong bagay ay ang mga sumusunod:

• protina - higit sa 2 g;
• taba (puspos at polyunsaturated) - 0.3 g;
• hibla o pandiyeta hibla - mga 3 g;
• simpleng mga karbohidrat - higit sa 0.25 g.

Para sa mga vegetarians at vegans, kinakailangan ang mga ito para sa muling pagdadagdag ng katawan ng potasa at kaltsyum. Ang mga kabute ng pulot ay epektibo sa pag-iwas sa mga sakit ng kalansay na tisyu kasama ang mga produktong pagawaan ng gatas.

Pahamak at mga kontraindiksyon

Naglalaman ang mga kabute ng honey ng chitin, na ang karamihan ay naroroon sa mga binti. Mayroon itong negatibong epekto sa proseso ng pantunaw. Samakatuwid, ang mga kabute na ito ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal, sakit sa peptic ulcer o gastritis. Ang pang-aabuso ay humahantong sa isang paraan sa labas ng pagpapatawad at paglala ng mga proseso.

Hindi inirerekumenda ang mabibigat na pagkain para sa mga batang wala pang 12 taong gulang. Payo ng mga Pediatrician laban sa pagkuha ng mga panganib at pagdaragdag ng mga pagkaing kabute sa diyeta ng mga bata.

Mas mahusay para sa mga buntis na kababaihan at mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan upang maiwasan ang mga naturang produkto at palitan ang mga ito ng mas pamilyar na mga.

Paglalapat

Ang mga kabute sa kagubatan, lalo na ang mga kabute ng pulot, ay maingat na pinag-aaralan ng mga biologist at manggagamot. Matagumpay silang nagamit sa iba't ibang larangan ng modernong buhay: sa pagluluto, gamot, parmasyutiko at kosmetolohiya.

Application sa gamot at mga parmasyutiko

Pinapatay nila ang mga bakterya at virus, samakatuwid ginagamit ang mga ito upang lumikha ng mga antiviral na gamot at antibiotics, batay sa mga aktibong sangkap na naroroon sa kanilang mga katawang prutas.

Inireseta ng mga doktor ang mga gamot na naglalaman ng kanilang mga nasasakupan sa mga taong may mataas na presyon ng dugo (hypertension) upang mabawasan at patatagin ito.

Sa regular na pagkonsumo ng mga kabute na ito, ang metabolismo ay naibalik at ang gawain ng sistema ng sirkulasyon ay na-stimulate. Inireseta sila ng mga doktor bilang isang therapeutic na pagkain para sa mga taong may sakit sa teroydeo.

Para sa mga taong nagdurusa sa talamak na pagkadumi, ang mga kabute ng taglagas ay nagsisilbing isang natural na laxative.

Napansin na ang mga huling kabute na ito ay nakapagpapababa ng antas ng asukal sa dugo at nag-aalis ng "masamang" kolesterol sa dugo.

Application sa cosmetology

Ang maliliit na takip ng mga kabute na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng retinol, na matagumpay na ginagamit ng mga cosmetologist sa kanilang gawain. Ang mga extract at tincture ay ginawa mula sa mga fruit body, na nagpapalakas sa buhok. Sa paglaban sa pagtanda ng balat, ginagamit ang mga cream, na batay sa retinol at bitamina A at E.

Mga application sa pagluluto

Gustung-gusto ng mga eksperto sa pagluluto ang mga ligaw na kabute na ito para sa kanilang kadalian at pagkakaiba-iba ng paghahanda. Ang mga meryenda at pate mula sa mga kabute na ito ay nakuha na may isang natatanging aroma. Nagdagdag sila ng espesyal na piquancy at pagka-orihinal sa mga unang kurso. Ang mga adobo na kabute ay nasa espesyal na pangangailangan. Gayunpaman, huwag kalimutan na:

• Ang hindi magandang luto (halimbawa, hindi luto) na mga kabute ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa bato at atay.
• kinakailangan upang mahigpit na sumunod sa lahat ng mga pamantayan sa kalinisan sa panahon ng kanilang pag-iingat, upang kahit na ang pinakamaliit na mga maliit na butil ng dumi ay hindi makapasok sa mga bangko - maaari nilang pukawin ang pag-unlad ng mga botulism pathogens sa kanais-nais na mga kondisyon at, bilang isang resulta, maging sanhi ng pagkamatay ng tao.

Konklusyon

Ang paglalakad sa kagubatan upang pumili ng mga kabute ay magiging praktikal na pakinabang. Mahalagang mag-ingat - upang hindi makipagsapalaran, mas mabuti na huwag putulin ang hindi pamilyar na mga pagkakaiba-iba.