Paglalarawan ng kabute ng alak

0

1302

Rating ng artikulo

Ang kabute ng alak ay isang simbiyos ng nabubuhay na bakterya ng alak at mga mikroorganismo. Ang katawan ay mukhang isang makapal, madilim na pulang hugis na sangkap. Ang kabute na ito ay ginagamit sa malawakang paggawa ng alak.

Paglalarawan ng kabute ng alak

Lumalaki

Ang kabute ng alak ay isang pagbubuo ng bakterya at myxomycetes. Lumitaw ito sa Japan at doon natagpuan ang mga espesyal na pag-aari. Ngayon ay madalas itong ginagamit sa winemaking.

Ang pagtubo ng isang kabute mula sa simula sa bahay ay hindi gagana, kailangan mong bilhin ito.

Lumalagong mga panuntunan sa bahay:

1. Ibuhos ang 2.5 litro ng tubig sa isang lalagyan at magdagdag ng 150 g ng tomato paste na walang asin dito (maaari nitong hadlangan ang pagpapaunlad ng halamang-singaw o kahit na patayin ito) at magdagdag ng 0.5 kg ng asukal. Gumalaw hanggang sa makinis.
2. Maglagay ng isang kultura ng kabute ng alak - 250 g sa isang lalagyan (bote para sa 3 liters) at ibuhos ang nagresultang syrup. Punan hindi sa ilalim ng leeg ng bote, dahil sa panahon ng pagbuburo, ang likido ay maaaring "makatakas", ngunit mag-iwan ng ilang libreng puwang.
3. Maglagay ng condom o guwantes na goma sa leeg ng lalagyan. Umalis sa loob ng 2-3 linggo. Ang guwantes ay una na magpapalaki, ngunit kapag ang pagbuburo ay kumpleto, mahuhulog ito.
4. Mula sa itaas, ang inumin ay magiging puti - ang likidong ito ay dapat na maingat na maubos.
5. Sa ilalim, pagkatapos ibuhos ang inumin, ang isang maulap na pulang namuo ay mapapansin - kabute ng alak. Ang slurry na ito ay dapat na hugasan nang lubusan at ilipat sa isang mangkok na may malamig na tubig. Takpan ang lalagyan ng gasa at iwanan sa ref. Doon siya maaaring mai-save ng mahabang panahon.
6. Upang makagawa ng isa pang bahagi ng alak, ang kabute ay dapat na nahahati sa 2 bahagi, ilagay sa iba't ibang mga lalagyan at dapat ulitin ang proseso. Sa bawat pag-uulit, ang kabute ay lumalaki sa laki.

Pansin Ang "Production" ng inumin ay dapat na isagawa lamang sa mga lugar na hindi maa-access ng mga bata at mga alagang hayop.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at kontraindiksyon

Ang kabute ng alak ay may kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindication para magamit.

Mga benepisyo sa produkto

Ang alak na gawa sa kabute ng alak ay nagpapahinga sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo at nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo. Ang alak ay ipinanganak sa pagbuburo, mayroon itong maraming mga biological na sangkap na kapaki-pakinabang sa mga tao. Ang isang inumin na ginawa mula sa mga lutong bahay na kabute ay may nakagagamot na epekto.

Upang mapahusay ang paggana ng bituka, pinapayuhan na kumuha ng 50 ML ng alak bawat araw. Lalo na kapaki-pakinabang sa kasong ito ang mga alak na ginawa mula sa mga mansanas, kurant o gooseberry.

At ang lutong bahay na alak ay mayroon ding isang bactericidal at antiseptic effect. Ang mga katangiang ito ay sanhi ng pagkakaroon ng mga tiyak na phenolcarboxylic acid. Dahil sa mga katangian ng bactericidal at tanning na ito, ang paggamit ng inumin ay popular sa ilang mga sangay ng gamot.

Mga Kontra

Mayroon ding mga kontraindiksyon para sa paggamit:

• sakit sa bato at atay;
• hypertension;
• pancreatitis;
• mga karamdaman sa pag-iisip;
• pagkalumbay

Hindi pinapayuhan na ubusin ang alkohol na gawa mula sa naturang isang kabute para sa ulser at iba pang mga gastric sakit.

Kagiliw-giliw na mga recipe

Maaaring gamitin ang kabute ng alak upang makagawa ng champagne

Ginagamit din ang kabute ng alak upang makagawa ng champagne at suka.

Champagne

Upang magawa ito, kumuha ng:

• alak na kabute - 0.5 l.
• asukal - 500 g;
• purified water - 2 l;
• tomato paste (walang asin) - 2 tbsp. l.

Ilagay ang asukal at tubig sa isang lalagyan. Gumalaw hanggang sa matunaw ang lahat ng asukal. Pagkatapos nito, ibubuhos ang tomato paste at ihalo muli hanggang sa magkaroon ng isang homogenous na halo. Ang organismo mismo ay idinagdag sa pinaghalong ito at hinalo muli.

Pagkatapos ang mga pinggan ay sarado at inilalagay sa isang tuyo, madilim na lugar sa temperatura ng kuwarto. Ang Champagne ay maipapasok sa loob ng halos 5 araw. Kapag ang katawan ay ganap na namamalagi sa ilalim, at ang likido ay nagiging transparent, handa na ang champagne. Ibuhos ito sa isang malinis na lalagyan sa pamamagitan ng isang manipis na medyas.

Irina Selyutina (Biologist):

Ang kabute ng alak, sa opinyon ng napakaraming ng mga nakikibahagi sa paghahanda ng alak o champagne sa batayan nito, ay may isang kagiliw-giliw na tampok. Binubuo ito sa katotohanan na ang "kabute" na ito ay hindi talaga gusto ng paggalaw at malakas na pag-alog. Ang lahat ng mga mahilig sa mga lutong bahay na espiritu ay naniniwala na dapat itong itago sa isang tukoy na lugar at hindi muling ayusin maliban kung ganap na kinakailangan. Bilang ito ay naka-out, ang antas ng inumin, ang sparklingness, ay maaaring radikal na naiiba mula sa inaasahang resulta. Samakatuwid, sa mga forum maaari kang makahanap ng mga mensahe kung saan ang mga may kasanayang "winemakers" ay nagbababala sa mga bagong dating na ganap na hindi na kailangang magmadali upang itapon ang kabute ng alak kung mabigo ang unang pangkat ng inumin.

Ayon sa lahat na naghanda ng lutong bahay na mga inuming nakalalasing sa tulong ng kabute ng alak, ang temperatura ng + 30 ℃ ay kritikal. Ang temperatura ng likido kung saan inilalagay ang kabute ay dapat na mas mababa sa markang ito, ngunit hindi mas mataas - kung hindi man ay mamatay ang kabute bago magsimula ang pagbuburo. Bagaman walang nagbabawal sa paghahalo ng asukal at pasta sa mainit na tubig.

Suka

Ang suka ng alak ay nakuha rin mula sa mga organismo na ito, bilang karagdagan sa alak. Naglalaman ang suka ng maraming mahahalagang elemento ng pagsubaybay at mineral. At ang organismo na nananatili ay maaaring magamit nang higit sa isang beses.

Ang pamamaraan ng paghahanda ng suka ay hindi masyadong kumplikado. Upang magawa ito, ang kabute ay naiwan sa "blangko" sa loob ng isang buwan sa isang mainit at madilim na silid. Sa unang yugto ng pagbuburo, ang alak ay makukuha, ngunit nasa pangalawang yugto na - suka.

Ang pangunahing bagay ay iimbak ito nang tama. Upang gawin ito, ang suka ay ibinuhos sa isang garapon, tinatakpan ng gasa at ipinadala sa ref.

Konklusyon

Ang kabute na ito ay nakakuha ng katanyagan dahil sa mga natatanging katangian. Ginagamit ito sa winemaking sa buong mundo. Ngunit bago ka malayang maghanda ng isang produkto batay sa organismo na ito, kailangan mong pag-aralan ang mga tampok at kawalan nito.