Mga uri ng meadow champignon
Para sa mga hindi nais na sumaliksik sa mga kagubatan ng kagubatan, ang halaman na kabute ay may partikular na interes. Lumalaki ito sa mga bukas na parang, hardin at mga cottage ng tag-init, malapit sa mga bahay at bukid - sa pangkalahatan, kung saan madalas kaming bumisita dahil sa likas na katangian ng aming trabaho o lugar ng tirahan.
Mga uri ng meadow champignon
Paglalarawan
Ang salitang "Champignon", isinalin mula sa Pranses ay nangangahulugang "kabute".
Sumbrero:
- diameter - mula 7 hanggang 17 cm;
- hugis - regular, bilugan, na may isang katangian na umbok;
- ang kulay ay kulay-abong-kayumanggi;
- ang mga lamad (hymenophore plate) ay manipis, transparent, masikip na puwang;
- ang mga spores ay kulay-abo na itim.
Binti:
- taas - 9-11 cm;
- diameter tungkol sa 2 cm;
- hugis - silindro;
- ang singsing ay payat-lamad.
Pulp:
- ang istraktura ay siksik;
- Kulay puti;
- ang katangian ng amoy ng champignon.
Ang mga pagbabago sa panahon ng paglaki
Sa proseso ng masinsinang paglaki, ang binti ay mabilis na lumalapot, ang istraktura ay nagiging mas siksik, ang itaas na balat ay nakakakuha ng isang kulay-rosas o madilaw na dilaw.
Ang sumbrero ay nagiging magaspang at matigas kapag umabot sa biological maturity. Ang mga plato ay unti-unting nakakakuha ng isang kulay-pula-kayumanggi kulay.
Ang kabute ng parang ay hindi kailanman lumalaki nang nag-iisa - ibinubukod ng biology nito. Bumubuo ito ng mga pangkat sa anyo ng mga singsing, na tinatawag ding "pulseras ng kagubatan" o "singsing ng bruha". Ang mga lupang nilinang ng tao ang pinakaangkop na tirahan para sa mga hurno (tanyag na pangalan para sa mga parang)
Mga Panonood
Ang Agaricus campestris, o bukid na kabute, ay may mga kamag-anak na lumalaki sa magkatulad na natural na kondisyon. Kabilang dito ang:
- sh ordinaryong;
- sh Bernard;
- sh dalawang singsing.
Upang ang ani ng ani ay magdadala lamang ng mga benepisyo, bago pumunta sa kagubatan, mahalagang alamin kung aling mga species ang lason at kung paano makilala ang mga ito sa mga nakakain.
Ang batang champignon ay madalas na nalilito sa maputlang toadstool o puting amanita, na talagang katulad ng kabute na ito. Tanging ang parang ang may mga pinkish plate, at nakakalason na porcini na kabute.
Field champignon
Ang Agaricus arvensis (ligaw na halaman na kabute) ay isang nakakain na species na ginagamit sa pang-industriya na pagluluto.
Sumbrero:
- diameter - 16-20 cm;
- kulay puting-kulay-abo o cream;
- ang mga lamad (plate) ay manipis, makapal na may puwang;
- ang form sa panahon ng teknikal na pagkahinog ay tulad ng itlog, sa panahon ng biological ripeness ay hugis kampanilya.
Para sa iyong kaalaman. Ang teknikal na pagkahinog ng isang kabute o halaman sa agrikultura ay nangangahulugang naabot nila ang isang tiyak na sukat na nagpapahintulot sa kanila na ani.
Binti:
- taas - 8-11 cm;
- diameter - 1-1.5 cm;
- ang singsing ay dalawang-layer.
Pulp:
- kulay puti o dilaw;
- maluwag ang istraktura.
Sa mga batang specimens, ang mga takip ay nailalarawan sa pagkakaroon ng mga hubog na gilid. Pagkatapos sila ay maging wavy at basag. Kapag pinindot, ang binti ay nagiging dilaw, tulad ng pulp sa break. Matamis at mabango ang lasa nito.
Ang species ay may mga nakakalason na katapat. Ito ay nalilito sa maputlang toadstool at dilaw na balat champignon. Ang pagkakaiba ay nasa amoy: nakakalason na amoy tulad ng isang halo na nakapagpapagaling.
Ang field champignon ay laganap sa hilaga ng Russia, namumunga mula Mayo hanggang Nobyembre sa mga bukirin at pastulan, sa mga nettle at sa mga base ng spruces.
Sa Inglatera ito ay tinatawag na "kabayo kabayo" sapagkat madalas itong matatagpuan sa pataba.
Karaniwang champignon
Ang karaniwang champignon ay magagalak sa mahabang prutas
Ang Agaricus ay kabilang sa kategorya ng nakakain, mabilis na pagkahinog na kabute. Sa panahon ng teknikal na pagkahinog, mayroon itong average na laki.
Sumbrero:
- diameter - 9-12 cm;
- ang ibabaw ay scaly, velvety;
- ang mga plato ay malakas, maliit na matatagpuan.
Binti:
- taas - mula 8 hanggang 11 cm;
- diameter - 1-1.5 cm.
Pulp:
- ang istraktura ay siksik;
- ang kulay ay gatas o beige.
Sa gitna ng binti, isang malawak na puting singsing ang malinaw na nakikita, na tumatakbo kasama ang perimeter nito. Ang kulay-rosas na kulay ng mga plato ay unti-unting nagbabago sa kayumanggi kayumanggi. Ang laman ay nagiging kulay rosas kapag pinutol.
Ang species ay nalulugod sa ani nito mula Mayo hanggang sa katapusan ng Oktubre.
Champignon ni Bernard
Sa edad, ang takip ng kabute ay nagiging patag
Ang opisyal na Latin na pangalan ay Agaricus bernardii. Ang pagkakaiba-iba ay kabilang sa nakakain na kategorya.
Sumbrero:
- diameter - hanggang sa 12 cm;
- ang ibabaw ay scaly, malambot;
- ang mga lamad ay manipis, makapal na may puwang, translucent.
Binti:
- form ng haligi;
- diameter hanggang sa 2 cm.
Pulp:
- siksik;
- puting-dilaw (depende sa antas ng pagkahinog).
Sa paglipas ng panahon, ang laman ay nagiging kulay-rosas, ang takip ay patag at basag.
Irina Selyutina (Biologist):
Ang mga champignon ni Bernard ay kagiliw-giliw para sa kanilang kaugnayan sa mga asin na lupa. Sa Estados Unidos, ang species na ito ay matatagpuan kasama ang buong baybayin, kapwa Pasipiko at Atlantiko, at sa Denver, Colorado. Matatagpuan din ang mga ito sa mga disyerto na lugar, sa tinaguriang takyrs (siksik na mga basag na ibabaw na nabuo pagkatapos ng pagpapatayo ng mga asin na lupa, sa ibabaw kung saan lumilitaw ang mga maliliit na reservoir sa pana-panahon sa panahon ng tag-ulan). Doon, ang kanilang umuunlad na mga namumunga na katawan ay pumapasok sa siksik na tinapay at umakyat. Ang fungus ay matatagpuan din sa mga kalsada, na sinablig ng asin sa taglamig. Pinaniniwalaan na ang species na ito ay laganap sa Europa, maaari itong matagpuan sa mga disyerto ng Gitnang Asya, ilang oras na ang nakalilipas, ang mga kinatawan ng species ay natagpuan sa Mongolia. Maaari mo itong kolektahin mula sa maagang tag-init hanggang taglagas.
Ang champignon ni Bernard ay may panlabas na pagkakahawig sa nakakain na species na Agaricus bitorquis, ngunit naiiba sa aroma. Sa two-ring champignon ito ay maasim, ang singsing ay may 2 mga layer.
Dalawang singsing
Ang Agaricus bitorquis, o two-ring champignon, ay nakakain. Fruiting mula Mayo hanggang huli ng Setyembre.
Sumbrero:
- diameter - 8-10 cm;
- ang kulay ay kayumanggi;
- ang ibabaw ay magaspang, kaliskis;
- ang mga lamad ay payat, translucent.
Binti:
- form ng haligi;
- diameter - 2 cm.
Pulp:
- siksik;
- puting-dilaw (depende sa antas ng pagkahinog).
Ang mga plato sa ilalim ng ibabaw ng takip ay madalas at may isang rosas na kulay. Ang pulp ay homogenous, siksik, ay walang binibigkas na aroma. Ang ibabaw ng takip ay karaniwang kulay-abo o puti.
Sa pahinga, ang laman ay nagiging kulay-rosas. Ito ay siksik at magkatulad.
Ang pangalawang pangalan ng kabute ay "sidewalk", sapagkat madalas itong lumalaki sa mga abalang kalye, dumadaan sa mga bitak sa aspalto.
Paglalapat
Ang lahat ng mga uri ng champignon ay angkop para sa pagkonsumo
Ang lahat ng mga uri ng champignon ay natagpuan ang kanilang aplikasyon sa pagluluto at tradisyonal o katutubong gamot.
Mga application sa pagluluto
Ang mga dalubhasa sa pagluluto ay masaya na gumamit ng mga paminta sa maiinit na pinggan, mga pate o pampagana. Pinananatili nila ang kanilang mga katangian nang maayos pagkatapos ng pagyeyelo.
Ang mga kabute na ito ay mabango at masarap na adobo o inasnan. Maaari din silang matuyo para sa taglamig.
Application sa tradisyunal na gamot
Ang ilan sa mga uri ng champignon ay ginagamit upang maghanda ng mga tincture na may isang malakas na epekto ng bactericidal. Sa mga sinaunang panahon, ang mga decoction at tincture ay ginamit sa paglaban sa gayong seryosong sakit tulad ng typhoid fever. Ngayon ginagamit ang mga ito para sa paggaling ng sugat sa panlabas, lasing sila para sa sipon.
Ang paggamit ng hood ay magiging epektibo bilang isang malakas na pangontra sa kagat ng ahas.
Sa paggamot ng diabetes mellitus, makakatulong ang katas upang mabawasan ang antas ng asukal sa dugo.
Mga Kontra
Ang lahat ng mga kabute, at champignon ay walang kataliwasan sa bagay na ito, sa likas na ugali ay kumikilos sila tulad ng mga espongha. Sumisipsip sila ng mabibigat na riles, lahat ng mga lason mula sa hangin at lupa. Mahirap na dalhin sila nang buo sa isang sabaw sa bahay, kaya hindi mo dapat kolektahin ang mga katawan ng prutas na malapit sa mga kalsada, pabrika, sa mga lansangan ng lungsod, atbp.
Ang "karne sa kagubatan" ay mahirap matunaw dahil sa mataas na nilalaman ng chitin sa mga dingding ng cell. Lalo na masagana ito sa mga binti, samakatuwid, para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract, mahalagang sundin ang hakbang at huwag abusuhin ang naturang produkto.
Mas mabuti para sa mga buntis na kumunsulta sa isang gynecologist bago ubusin ang isang napakasarap na kagubatan.
Ang mga batang wala pang 14 taong gulang ay pinapayagan na ipakilala ang mga organismo ng kagubatan sa kanilang diyeta pagkatapos lamang kumunsulta sa isang pedyatrisyan.
Konklusyon
Upang ang paglalakad sa kagubatan at pag-aani ng mga masarap na kabute na ito ay maging kapaki-pakinabang, mahalagang pag-iingat, pag-aralan ang lahat ng nakakain at hindi nakakain na species, at tumpak na sundin ang teknolohiyang pagluluto.
