Kailan puputulin ang broccoli

0

2930

Rating ng artikulo

Ang paglaki ng broccoli ay nagsasangkot ng pag-aani sa tamang oras. Ito ay isang napakahusay na proseso, dahil ang pinaka-angkop na sandali ay maaaring napalampas, at ang prutas ay magiging hindi angkop para sa pagkonsumo ng tao. Dapat silang maging hindi hinog o labis na hinog. Dapat mo ring i-cut nang maayos ang broccoli. Nakakaapekto ito sa panahon ng pangangalaga nito.

Kailan puputulin ang broccoli

Oras ng pag-aani

Sa bawat rehiyon, ang oras ng pag-aani ay nahuhulog sa iba't ibang oras. Nakasalalay sa iba't ibang nilinang, ang pagkahinog ng repolyo ay nangyayari 70-110 araw mula sa paglitaw ng mga punla. Ang brokuli ay maaaring manatili sa hardin hanggang sa hamog na nagyelo. Ang dami ng mga ulo sa panahon na ito sa average na umabot sa 400 g, ang kanilang diameter ay 20 cm. Ang mataas na kaaya-aya (juiciness at lambing) ay nakamit kapag ang mga ulo ng repolyo ay hindi maganda ang sarado. Hindi mo dapat bigyan ang ani ng ilang araw upang lumaki ang mga gulay. Ang partikular na pansin ay dapat ibayad sa pag-aani ng mga prutas sa panahon ng mainit. Ang mga huling varieties ay hinog sa taglagas, kapag ang temperatura ay bumaba ng mababa, kaya sulit na tiyakin na ang mga prutas ay hindi nag-freeze. Isang gabi ng hamog na nagyelo ay maaaring masira ang buong ani.

Upang hindi makaligtaan ang sandali, ang mga taniman ay sinusuri tuwing 2-3 araw, dahil ang hinog na inflorescence ay naghiwalay sa magkakahiwalay at nagsisimulang mamulaklak. Mas mahusay na putulin ang mga ulo nang mas maaga kaysa huli.

Tukuyin ang pagkahinog ng mga ulo

1. Madilim na berde sa karamihan ng mga species, ang ilan ay maaaring puti-niyebe, kulay-abo na kulay-abo, lemon, kahit lila. Ang pangunahing bagay ay tumutugma ito sa paglalarawan ng kulay ng pagkakaiba-iba. Sa panahong ito, ang mga buds ay hindi pa nabubuksan. Kung hindi man, ang halaman ay nakakakuha ng isang dilaw na kulay, nawala ang mga katangian ng lasa nito, at naging hindi magagamit.
2. Timbang na hindi mas mababa sa 250 g, diameter na hindi mas mababa sa 10 cm.
3. Ang mga buds sa korona ay mas malaki kaysa sa mga gilid - nangangahulugan ito na ang mga prutas ay hindi labis na hinog. Ngunit ang repolyo ay maaaring binubuo ng maliliit na inflorescence.
4. Malakas at siksik, ngunit hindi masyadong mahirap - maaari mong suriin ang kalidad na ito sa pamamagitan ng pagpisil sa kanila ng 1-2 beses gamit ang iyong mga kamay.

Paano i-cut ang repolyo

Kailangan mong i-cut ang broccoli repolyo alinsunod sa ilang mga patakaran:

1. Gupitin ang repolyo ng maaga sa umaga bago matunaw ang hamog. Pagkatapos ang mga ulo ay pinaka-makatas at mapanatili ang pagiging bago ng mas matagal. Kung hindi ito posible, kailangan mong maghintay para sa hamog sa gabi.
2. Hindi mo maaaring putulin ang tangkay upang hindi makapinsala sa buong bush. Kumuha ng isang matalim na kutsilyo o hardin pruner, at maingat na gumawa ng isang pahilig na hiwa nito upang hindi makapinsala sa mga dahon na matatagpuan sa ibaba ng tangkay.
3. Nagsisimula silang gupitin mula sa gitnang tangkay, at pagkatapos ay unti-unting lumipat sa mga gilid.
4. Ang mga tangkay ay pinutol din - sila ay makatas at kinakain, umatras sila mula sa ulo ng tungkol sa 10 cm.

Kapag naani ang mga ulo, hindi mo na kailangang balutin o putulin ang mga broccoli bushe. Pagkatapos ng isang tiyak na tagal ng panahon, magbubunga sila ng maraming mga pananim. Sa mga axils ng natitirang mga dahon, ang mga bagong ulo ay itatali, na nangangailangan ng mabuting pangangalaga. Hindi sila kasing laki ng mga pangunahing, ngunit hindi sila mas mababa sa panlasa. Ang mga ulo ng repolyo ay aani habang lumalaki sila. Kaya, ang pag-aani ng broccoli ay naantala sa isang mahabang panahon.

Paano mag-imbak ng gulay

Huwag panatilihin ang sariwang repolyo sa mahabang panahon

Ang repolyo ay may reputasyon sa pagiging makulit dahil mahirap panatilihing sariwa sa mahabang panahon.

Kapag ang brokuli ay gupitin, kung naimbak nang maayos, pinapanatili nito ang kalidad sa loob lamang ng ilang araw. Pagkatapos ito ay nagiging isang hindi nakakain na produkto. Ang mga malulusog at hindi hinog na prutas ay mas matagal na maiimbak. Kaagad na kinakain ang mga maagang pagkakaiba-iba. Pag-aani ng mga gulay ng huli na mga uri.

Sariwa

Matapos ang pag-aani ng broccoli mula sa hardin, dapat itong hugasan nang lubusan, sapagkat ang mga peste at polusyon ay pumasok sa repolyo. Ang pamamaraan ay wastong naisagawa tulad ng sumusunod:

• mainit, ngunit hindi mainit na tubig ay ibinuhos sa isang malaking lalagyan;
• magdagdag ng ilang kutsarita ng suka;
• ang mga ulo ay inilalagay sa loob ng 15 minuto;
• tinanggal at hinugasan ng tubig na tumatakbo.

Ang pagbabad sa gayong solusyon ay nag-aambag sa pagkamatay ng mga insekto at ang pagtanggal ng mga labi. Sulit din ang pag-cut ng mga nasirang lugar o lugar na may blackening. Upang maiwasan ang pagbuo ng amag, ang mga gulay ay pinatuyong mabuti.

Ang susunod na hakbang ay ang paglalagay ng broccoli sa ref. Ang mas mabilis na ito ay tapos na, mas mahaba ang langutngot at juiciness ng repolyo. Inirerekumenda ng ilang mga hardinero ang paglalagay ng mga ulo ng repolyo sa malamig na hindi lalampas sa kalahating oras mamaya. Ganun din ang ginagawa nila kapag bumibili ng gulay sa isang tindahan.

Malamig na imbakan

Maaari kang mag-imbak ng brokuli sa ref sa temperatura na 1-10 ° C sa iba't ibang paraan:

1. Sa anyo ng isang palumpon - ang ulo ay inilalagay na may tangkay pababa sa isang maliit na lalagyan na may tubig. Ang antas nito sa daluyan ay dapat na umabot sa 1-1.5 cm upang ang mga inflorescence ay hindi makipag-ugnay sa likido. Maaari mong hilahin ang isang plastic bag sa tuktok ng gulay, kung saan maraming mga butas ang ginawa upang paikutin ang hangin. Ang tubig ay kailangang palitan araw-araw. Ang pamamaraang ito ay lubos na epektibo, kaya't ang repolyo ay mananatiling sariwa sa loob ng 5-7 araw.
2. Balot sa isang mamasa-masa na tuwalya ng papel, ang malamig na tubig ay ibinuhos sa isang bote ng spray at ang mga inflorescence ay spray. Pagkatapos, hindi masyadong mahigpit na nakabalot sa isang tuwalya ng papel sa kusina. Dapat itong sumipsip ng kaunting tubig. Ang gulay ay dapat bigyan ng mahusay na sirkulasyon ng hangin, kaya't hindi kinakailangan na ilagay ito sa mga lalagyan at iba pang mga hermetically selyadong daluyan. Ang buhay ng istante ay 3 araw.
3. Sa pakete - ang pamamaraan ay angkop para sa mga maybahay na walang oras upang mag-freeze sa unang dalawang paraan. Ang pangunahing bagay ay upang magbigay ng pag-access sa hangin. Para sa mga ito, maraming mga butas ang butas sa bag. Ang halumigmig sa ref ay dapat na hindi bababa sa 90%.

Kung mas matagal ang broccoli na itinatago, mas kaunti ang lasa nito. Hindi dapat magkaroon ng iba pang mga gulay at prutas sa malapit, dahil marami sa kanila ang naglalabas ng ethylene, na may masamang epekto sa kalidad ng repolyo. Magsisimula itong mabulok at lumala. Inirerekumenda na ubusin ang repolyo nang hindi lalampas sa 4 na araw pagkatapos ng paggupit.

Frozen

Kung maraming mga ulo at imposibleng kainin ang lahat nang sabay-sabay, maaari mong ilagay ang mga ito sa freezer. Maaaring mapanatili ng Frozen broccoli ang kalidad nito sa loob ng halos isang taon.

Upang maayos na maiimbak ang repolyo sa freezer, kailangan mo munang ipula ito. Ang pamamaraan ay kinakailangan sapagkat ang kultura ay naglalaman ng mga enzyme at bakterya, kung saan, kapag nagyelo, binabago ang kulay, lasa at pagkakayari ng mga gulay. At kapag nahantad sa mataas na temperatura, namamatay sila. Pagkatapos, kapag nagyeyelo, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay mapangalagaan. Paano i-freeze ang repolyo:

1. Maghanda ng dalawang kaldero na may tubig: sa isa - likidong yelo, sa pangalawa - kumukulong tubig.
2. Gamit ang kutsilyo o gunting sa kusina, ang ulo ay nahahati sa maliliit na inflorescence: 2.5-3 cm ang lapad, ang tangkay ay 2.5-3 cm ang haba. Magagawa mo ito sa pamamagitan ng kamay. Ang mga sukat ay dapat na maliit para sa kadahilanang kapag ang mga gulay ay nakalantad sa kumukulong tubig, ang loob ay walang oras upang pakuluan.
3. Ang mga inflorescence ay itinapon sa tubig na kumukulo ng hindi hihigit sa 3 minuto. Kung natutunaw, sila ay nagiging malambot at walang lasa. Kinakailangan na pukawin pana-panahon upang ang repolyo ay nagpapahiram sa sarili sa parehong paraan.
4. Pagkatapos ay itinapon nila ang mga gulay sa isang colander, pinapayagan ang mainit na tubig na maubos at ilagay sa isang pangalawang kawali na may likidong yelo-malamig. Palamigin sa loob ng 3 minuto.
5. Pagkatapos ang tubig ay sinala at inilagay sa isang tuwalya ng papel upang makuha nito ang natitirang kahalumigmigan.
6. Inilagay sa mga espesyal na bag para sa pagyeyelo at naglabas ng sobrang hangin. Kola ang sticker ng petsa at ilagay ito sa freezer.

Upang maiwasan ang pagkawala ng lasa ng repolyo, kinakailangan na panatilihin ito sa isang maliit na temperatura na kompartimento. Hindi dapat payagan ang pag-Defrost. Ang mga ahente ng pag-freeze ng vacuum ay maaaring magamit upang pahabain ang buhay ng istante ng produkto.

Konklusyon

Ang pag-aani ng broccoli cabbage ay isang napakahirap na proseso, dahil mahalaga na kumpletuhin ito sa oras. Ang isang nawawalang araw ay maaaring humantong sa isang pagkawala ng mga pananim, dahil ang labis na hinog na mga ulo ay hindi ginagamit sa pagluluto. Ang mga pinutol na ulo ay dapat ilagay sa lamig sa lalong madaling panahon. Ang mga huling pagkakaiba-iba ay nakaimbak kahit sa mga basement. Ang mas mababang temperatura, mas mahusay ang lasa at pagkakayari ng mga gulay ay napanatili.