Ang mga benepisyo at pinsala ng Kohlrabi repolyo
Sa kabila ng katotohanang ang Kohlrabi repolyo ay lumago nang maraming siglo, naging tanyag ito sa aming rehiyon sa mga huling taon lamang. Ngayon, ang malusog na gulay na ito ay ginagamit upang maghanda ng mga obra sa pagluluto sa pagluluto sa buong mundo.
Ang mga benepisyo at pinsala ng Kohlrabi repolyo
Komposisyon ng gulay
Upang maunawaan kung ano ang kapaki-pakinabang para sa isang gulay, kailangan mong malaman kung anong mga sangkap ang kasama sa komposisyon nito. Ang Kohlrabi cabbage ay naglalaman ng mga bitamina A, PP, C, B2. Higit sa lahat sa gulay ay bitamina C.
Sa mga microelement, ang komposisyon ng isang tukoy na gulay ay may kasamang calcium, magnesium, potassium, iron, kobalt, posporus. Kung pinag-uusapan natin ang porsyento ng porsyento ng mga microelement, kung gayon higit sa lahat sa komposisyon ng kultura ng gulay ng potasa: 100 g ng produkto ay may kasamang 0.35 g ng sangkap na ito. 2 beses na mas mababa ang magnesiyo at posporus sa Kohlrabi, iba pang mga elemento ng pagsubaybay ay naroroon sa hindi gaanong dami.
Pinapabuti ang pagiging kasiya-siya ng gulay na fructose at glucose. Ang mga natural na sugars na ito ay hindi makakasama sa pigura, samakatuwid ang kultura ng gulay ay inirerekomenda para sa mga taong madaling kapitan ng timbang, at ang hibla na kasama sa sangkap ay naglilinis sa katawan ng mga lason at lason.
Gayundin, ang kultura ng gulay ay naglalaman ng protina ng gulay, na kinakailangan para sa katawan ng tao, mga asing-gamot ng mineral, mga compound ng asupre at folic acid. Ang halaga ng enerhiya ng gulay ay 27 calories bawat 100 g ng produkto. Ilang pagkain ay napakababa ng calories. Ang glycemic index ng sariwang kohlrabi ay 20 mga yunit. Para sa paghahambing, tandaan namin na sa puting repolyo, ang mga sprout at cauliflower ng Brussels, ito ay 10-12 na mga unit na mas mataas.
Kaya, ang nutritional halaga ng root crop ay hindi karaniwang mataas.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Isaalang-alang ang mga pakinabang ng Kohlrabi repolyo para sa katawan ng tao. Ang pananim ng gulay na ito ay tumutulong upang gawing normal ang digestive tract at gallbladder. Ito ay ipinahiwatig para sa mga taong may kapansanan sa pagpapaandar ng atay. Gayundin, ang regular na paggamit nito ay nakakatulong upang maiayos ang mga proseso ng metabolic, na makakatulong upang mapupuksa ang labis na timbang. Ang ratio ng BJU (mga protina, taba at karbohidrat) ay pinakamainam.
Ang Kohlrabi cabbage ay hindi maaaring palitan para sa mga taong ang katawan ay nagpapanatili ng tubig. Ito ay may banayad na diuretiko na epekto, sa gayong paraan mapadali ang pag-aalis ng labis na likido.
Ang mga pag-aari ng root root ay nakikinabang din sa mga taong may mataas na antas ng kolesterol sa dugo. Ang Kohlrabi cabbage ay ipinahiwatig para sa mga taong may mga karamdaman ng cardiovascular system. Ang pagkain ng prutas ay nagpapababa ng presyon ng dugo at nagpapalakas sa kalamnan ng puso. Ang Kohlrabi ay makabuluhang binabawasan ang panganib ng atherosclerosis.
Ang repolyo ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa immune system. Ang mga bitamina at phytoncide na kasama sa komposisyon nito ay hindi pinapayagan ang bakterya at mga virus na pumasok sa katawan upang bumuo.
Ang mga prutas ng Kohlrabi na repolyo ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng sistema ng nerbiyos. Ang pagkain ng gulay ay maaaring makatulong na mapabuti ang mood at mabawasan ang pagkabalisa.
Sa pakikipag-usap tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng kohlrabi repolyo, dapat pansinin na binabawasan nito ang posibilidad ng kanser sa tumbong. Ang pagkakaroon ng mga purine compound ay ginagawang kapaki-pakinabang para sa mga taong mayroong gota.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng juice ng repolyo
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay tinataglay hindi lamang ng sapal ng isang kultura ng gulay, kundi pati na rin ng katas nito. Ito ay dahil sa ang katunayan na naglalaman ito ng parehong mga elemento ng pagsubaybay at bitamina tulad ng sa sapal. Sa katutubong gamot, ang juice na kinatas mula sa sapal ng isang sariwang prutas ay ginagamit upang gamutin ang mga sipon, kakulangan sa bitamina, hika at hepatitis.
Para sa paggamot ng mga sakit na ito, maaari kang gumamit ng decoctions na ginawa mula sa Kohlrabi cabbage. Sa katutubong gamot, ang juice ng gulay ay ginagamit din upang maiwasan ang scurvy, na lumilitaw dahil sa kawalan ng bitamina C sa katawan.
Dapat i-freeze ng mga kababaihan ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katas at gamitin ito para sa kanilang paglalaba sa umaga. Ang pamamaraang ito ay makakatulong upang mapanatili ang kabataan ng balat ng mukha hangga't maaari.
Maaari kang gumamit ng anumang paraan mula sa Kohlrabi cabbage para sa paggamot ng mga sakit lamang pagkatapos kumunsulta sa iyong doktor.
Mga Kontra
Kumain ng Gulay Nang May Pag-iingat
Sa kabila ng mga kapaki-pakinabang na katangian na taglay ng gulay, dapat itong matupok nang matalino, kung hindi man ay masaktan ang katawan.
Una sa lahat, kailangan mong tiyakin na walang indibidwal na hindi pagpaparaan sa pananim ng gulay na ito. Kapag ginagamit ito sa unang pagkakataon, dapat mong limitahan ang iyong sarili sa isang maliit na piraso.
Hindi inirerekumenda ng mga doktor ang paggamit ng Kohlrabi cabbage para sa mga taong nadagdagan ang kaasiman. Ang Gastritis ay isang kontraindiksyon din sa paggamit ng produktong ito. Ang paglilimita sa paggamit ng isang kapaki-pakinabang na gulay ay nagkakahalaga din ng mga tao na may matinding pancreatitis.
Hindi inirerekumenda ng mga doktor na kumain ng sariwang repolyo para sa mga kababaihang nasa posisyon at para sa mga ina na nagpapasuso.
Mga barayti ng Kohlrabi
Ngayon, maraming uri ng Kohlrabi.
Walang partikular na pagkakaiba sa lasa sa pagitan ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ay may mas mayamang lasa at angkop para sa paghahanda ng iba't ibang pinggan, habang ang iba ay hindi gaanong puspos at angkop para sa pangangalaga o pangmatagalang imbakan para sa taglamig. May mga hybrids na maaaring ma-freeze. Kapag pumipili ng iba't-ibang, kailangan mong magpasya sa layunin ng paggamit ng gulay.
Ang mga Kohlrabi tuber, ayon sa paglalarawan, ay maaaring magkaroon ng isang hugis na malapit sa hugis ng isang bola, o maaari silang bahagyang pahabain sa haba o lapad.
Ang mga prutas ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ay mukhang magkakaiba: magkakaiba ang kulay. Mayroong pula, rosas, puti-berde, lila at lila-asul na mga pananim na gulay. Ngunit kung ang puting repolyo ay ganap na may kulay sa parehong kulay, ang Kohlrabi ay puti sa loob, hindi alintana ang kulay ng alisan ng balat.
Ang pinakatanyag ngayon ay ang mga sumusunod na pagkakaiba-iba:
- Higante;
- Madonna;
- Vienna White 1350;
- Gulliver;
- Lutuin;
- Terek F1;
- Blue Planet;
- Corist F1;
- Nessie;
- Puti ng napakasarap na pagkain;
- Gusto;
- Lila.
Kapag pumipili ng iba't-ibang, binibigyang pansin nila hindi lamang ang mga pangalan, na sa karamihan ng mga kaso ay sumasalamin ng kakaibang katangian ng isang partikular na hybrid, kundi pati na rin sa mga katangian na ipinahiwatig sa pakete.
Mga rekomendasyon para sa mga lumalagong gulay
Ang isang gulay sa ibang bansa ay isang nabago na shoot, kung saan ang tangkay ay makapal sa isang bahagi. Ito ang kahulugan ng iba't ibang uri ng repolyo na ibinibigay sa kanyang diksyunaryo sa Ozhegov.
Napakadaling alagaan ang repolyo
Ang Kohlrabi ay parang isang singkamas. Hindi siya natatakot sa hamog na nagyelo at gustung-gusto ng kahalumigmigan, bagaman, salamat sa makapangyarihang sistema ng ugat (ang mga ugat ng halaman ay pumupunta sa lupa ng 1.5-2 m), ang Kohlrabi ay mahusay na gumagana sa kakulangan ng sapat na tubig at iba pang mga nakababahalang sitwasyon. Ang halaman ay nangangailangan ng kaunting pangangalaga, na kumukulo sa napapanahong pagtutubig at pag-loosening ng lupa. Ang puting repolyo, pulang repolyo at cauliflower ay higit na hinihingi sa kanilang pangangalaga.
Ang Kohlrabi ay dapat na itinanim pagkatapos ng mga legume, patatas, beets, mga kamatis o pipino.Ang paminta ay isang mahusay na hinalinhan para sa pananim ng gulay na ito. Ang mga singkamas, singkamas, litsugas, watercress, labanos at rutabagas ay hindi ang pinakamahusay na hinalinhan sa pananim ng gulay na ito.
Sa panahon ng pagkahinog ng halaman, mahalagang maglagay ng mga pataba; sa paglaban sa mga karamdaman at peste, dapat mailapat nang may pag-iingat ang mga kemikal: ang maselan na prutas ay sensitibo sa mga kemikal. Sa maling dosis ng gamot, madali itong maging sanhi ng pagkasunog ng kemikal sa halaman. Sa panahon ng pagkasunog ng kemikal, lilitaw ang mga dilaw na spot at guhitan sa mga dahon at ugat.
Pagpili ng iba-iba
Kapag pumipili ng mga pagkakaiba-iba, bigyang pansin ang kulay ng alisan ng balat. Ang mga gulay na may puting kulay ay mas mabilis na hinog kaysa sa mga gulay na kulay-lila. Ang dating ay inilaan para sa maagang pag-aani, hindi angkop para sa pag-iimbak. Ang mga varieties ng kalagitnaan at huli na pagkahinog ay karaniwang maiimbak ng mahabang panahon. Sa mga puting barayti, ang prutas sa itaas ng lupa ay ang pinaka maselan, ngunit mabilis itong makapal, kaya't mahalagang umani ng maagang pag-aani sa oras.
Kapag bumibili ng mga binhi, bigyang pansin ang mga rekomendasyon ng gumawa tungkol sa lumalaking rehiyon. Ang mga pananim na gulay ay lumalaki kahit sa mga rehiyon na may malamig na klima, ngunit kapag lumaki sa hilagang rehiyon, ang angkop na pagkakaiba-iba ay napili.
Sa dacha, naka-install ang mga film cover o maliit na greenhouse. Mas mabuti na palaguin ang anumang uri ng gulay sa gitnang linya, kung saan ang klima ay mas banayad. Kapag lumalaki ang Kohlrabi sa gitnang linya, ang mga binhi ay maaaring itanim sa bukas na lupa.
Upang makakuha ng mahusay na pag-aani, binibili lamang ang mga binhi sa mga dalubhasang tindahan. Pumili ng mga barayti na inilaan para sa paglilinang sa isang tukoy na rehiyon.
Paglilinis at pag-iimbak ng mga gulay
Ang parehong mga singkamas at Kohlrabi ay dapat na ani sa tamang panahon. Ang isang hinog na pananim na ugat na tumayo sa hardin ay pumutok, nawawala ang lasa nito at naging matigas.
Parehong hinog ang ani, kaya't maginhawa upang ani ito. Ang laki ng mga hinog na tubers ay tungkol sa 8 cm. Ang pagbubukod ay mga higanteng barayti, ang diameter ng mga prutas na 10 cm o higit pa. Mahalagang magkaroon ng oras upang mag-ani ng mga late-ripening variety bago dumating ang mga unang frost.
Pagkatapos ng pag-aani, ang pag-aani ay inihanda para sa pag-iimbak para sa taglamig. Para sa mga ito, ang mga dahon at ugat ay tinanggal. Kasama ang mga dahon, ang mga tangkay ay pinutol, nag-iiwan ng mga tangkay na 2-4 cm ang haba, pagkatapos ang mga ugat ay inilalagay sa mga kahon na gawa sa kahoy, iwiwisik ang bawat layer ng tuyo at malinis na buhangin, at ipinadala sa bodega ng alak, kung saan pinakamahusay na itago ang mga ito taglamig Kung walang cellar, maaari mong gamitin ang garahe, pagkatapos balutin ang mga kahon ng isang mainit na kumot.
Kumakain ng mga ugat na gulay
Ang mga tangkay at dahon ay hindi nakakain. Maaari ka lamang kumain ng stalkblood. Ang iba't ibang mga pinggan ay inihanda mula sa isang tukoy at hindi karaniwang masarap na ugat na halaman, ngunit ang sariwang Kohlrabi repolyo ay pinaka kapaki-pakinabang para sa kalusugan, kaya kailangan mong pumili ng mga resipe na hindi nagpapahiwatig ng pangmatagalang paggamot sa init ng tangkay.
Mahusay na nilaga at pinirito ang Kohlrabi, maaari mo rin itong ihawin. Naghahain ang mga chef ng Estland at toyo sauces sa gulay, na binibigyang diin ang lasa nito.
Maaari kang maghatid ng mga nilagang gulay na naglalaman ng kohlrabi na may mga pinggan ng manok, isda at hipon. Maaari mong iprito ang mga tubers sa batter o gumawa ng pancake. Para sa mga salad, pinakamahusay na gumamit ng langis ng oliba at katas ng dayap.
Pagbubuod
Madaling sagutin ang tanong kung ang Kohlrabi cabbage ay mabuti para sa iyo. Tingnan lamang ang dami ng mga bitamina at mineral sa isang ani at kung paano ito ginagamit.