Ang buhay ng istante ng mga nakapirming kabute sa freezer

1

4816

Rating ng artikulo

Ang bawat isa ay nais na mapanatili ang mahalimuyak at masarap na kabute sa mahabang panahon. Kung ang pangangalaga ay hindi kasama sa iyong mga plano, at kailangan mong panatilihing sariwa ang produkto, maaari mong gamitin ang pagyeyelo. Ipinahiram ng mga kabute ang kanilang sarili sa pagyeyelo, ngunit ang pagtatago ng mga nakapirming kabute ay may ilang mga kakaibang dapat sundin.

Ang buhay ng istante ng mga nakapirming kabute sa freezer

Paano i-freeze ang mga sariwang kabute

Ang pinakasimpleng i-freeze ang mga sariwang kabute sa isang freezer. Ang nasabing proseso ay hindi nangangailangan ng karagdagang mga manipulasyon at maraming oras:

1. Pumili ng sariwa hangga't maaari: ang karagdagang estado nito pagkatapos ng defrosting ay nakasalalay sa kasariwaan ng produkto.
2. Pumili ng maliliit na batang kabute na may masikip at siksik na istraktura.
3. Lubusan na linisin ang mga kabute mula sa lupa, mga dahon at mga hindi gustong pelikula.
4. Takpan ang isang cutting board na may cling film, ilagay ang mga kabute sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa, ngunit upang hindi nila ito hawakan at ipadala ang mga ito sa freezer sa loob ng ilang oras.
5. Pagkatapos ng oras na ito, maingat na ibuhos ang nakapirming produkto sa mga handa na malinis na bag, mas mabuti gamit ang isang zip lock, at ipadala muli sa freezer.

Kung ang mga kabute ay sapat na malaki, maaari mo itong i-cut sa malalaking piraso.

Sa orihinal nitong sariwang anyo, ang mga kabute ay maaaring itago sa freezer nang hindi hihigit sa isang taon - na may matatag na rehimen ng temperatura ng freezer.

Paano i-freeze ang pinakuluang o pritong kabute

Ang pagyeyelo ng pinakuluang ligaw na kabute ay madali din, ngunit ang prosesong ito ay tumatagal ng kaunti pang oras kaysa sa pagyeyelo ng sariwang produkto:

1. Pakuluan muna ang tubig.
2. Habang kumukulo ang likido, alisan ng balat ang mga kabute, alisin ang lahat ng magkalat, lupa at mga pelikula. Isawsaw ang produkto sa kumukulong tubig at lutuin ng hindi hihigit sa 5 minuto.
3. Pagkatapos kumukulo, ilagay ang mga kabute sa isang colander o salaan at ganap na alisan ng tubig.
4. Kapag lumamig sila, ayusin ang mga bahagi sa mga nakahandang bag o mga espesyal na lalagyan at ipadala ang semi-tapos na produkto sa freezer.

Ang mga pritong kabute ay nagyeyelo ayon sa isang katulad na prinsipyo:

1. Linisin at hugasan nang mabuti ang produkto.
2. Gupitin sa maliliit na hiwa at iprito sa langis ng halaman o mantika na may mga sibuyas o malinis.
3. Ito ay nagkakahalaga ng pagprito hanggang sa ang likido ay ganap na sumingaw: tatagal ito ng hindi hihigit sa isang kapat ng isang oras.
4. Pagkatapos magprito, palamig at ilagay sa mga bag at itabi sa freezer.

Ang mga braised o inihurnong kabute ay na-freeze ayon sa isang katulad na pamamaraan: paglilinis, pagluluto, paglamig, pagyeyelo.

Sa alinman sa mga pamamaraang ito, ang mga nakapirming mga kabute ay maaaring maiimbak ng 1 hanggang 1.5 taon.

Ang mga nuances ng workpiece

Ang mga kabute ay kailangang matunaw sa ref

Ang mga frozen na kabute ay maaaring maging hindi magamit pagkatapos ng defrosting kung ang ilang mga patakaran ay hindi sinusunod.

Upang ang mga kabute ay manatiling nababanat, mabango at masarap, ang mga sumusunod na nuances ay dapat isaalang-alang:

• masusing paglilinis bago magyeyelo mismo;
• kumpletong pagsingaw ng likido habang nagluluto;
• sapilitan temperatura ng kuwarto ng produktong naproseso ng thermally bago ilagay ito sa freezer - ang mga mainit na kabute ay bumubuo ng paghalay, na hahantong sa paglitaw ng mga kristal na yelo sa ibabaw ng mga kabute;
• eksklusibong defrosting ng produkto sa ref (upang maiwasan ang pagkawala ng pagkalastiko).

Pinakamahusay na nakaimbak sa mga bahagi upang maaari itong magamit upang lumikha ng isang solong pinggan.

Irina Selyutina (Biologist):

• Kapag nag-iimbak sa mga bag, ayusin ang mga kabute upang makakuha ka ng mga pakete ng iba't ibang timbang (para sa isang piyesta opisyal ay mas maginhawa upang mag-defrost ng higit pa sa isang buong bundok ng maliliit).
• Upang maiwasan ang mga kabute na mawala ang kanilang aroma at panlasa kapag nagprito bago magyeyelo, iprito sa oven.
• Ang kumukulo bago ang pagyeyelo ay perpekto para sa mga kabute na, mula sa iyong pananaw, medyo nawala ang kanilang hitsura, ngunit ang mga ito ay napaka masarap at hindi maitapon.

Huwag muling i-freeze ang pagkain o ibalik ito sa freezer. Makakaapekto ito hindi lamang sa kalidad ng produkto, kundi pati na rin ng aroma at tamang panlasa. Samakatuwid, subukang ikalat ang mga workpiece sa maliit, mga disposable na bahagi.

Magkano ang maitatabi mo sa freezer

Kaya, maaari kang mag-imbak ng mga nakapirming kabute sa freezer nang higit sa isang taon, ngunit upang lubos na matamasa ang lasa at amoy ng natural na mga kabute sa kagubatan, inirerekumenda na gamitin ang mga ito sa loob ng 6 na buwan.

Itabi ang mga nakapirming kabute sa isang matatag na temperatura ng -18 ° C. Ang mga mas mababang temperatura ay hindi kanais-nais at maaaring makapinsala sa pagkakayari at hitsura ng tapos na produkto.

Ang lasa, hitsura at pagkalastiko ng mga lasaw na kabute ay nakasalalay hindi lamang sa kawastuhan ng proseso ng pagyeyelo at pag-iimbak, kundi pati na rin sa aling mga pagkakaiba-iba ang ginamit para sa mga hangaring ito. Ang mga honey mushroom, mabangong chanterelles, mga kabute sa kagubatan, mga kabute ng boletus, malambot na boletus at mga boletus na kabute ang magiging pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-aani ng mga kabute sa taglamig. Ang natitirang bahagi ng species ay pinakamahusay na natitira para sa pangangalaga o pagpapatayo.

Konklusyon

Alam ang lahat ng mga intricacies ng pag-iimbak at tamang paghahanda para sa pagyeyelo, maaari kang makakuha ng isang perpektong, mabango at masarap na karagdagan sa anumang ulam. Ang frozen na produkto ay maaaring gamitin para sa masarap na lutong kalakal, idinagdag sa inihurnong gulay, nilagang, pupunan ng sangkap na ito sa mga sopas, atsara, borscht, yushka, nilagang o sopas ng isda.