Mga kambal na kabute

0

1346

Rating ng artikulo

Sa panahon ng pagpili ng kabute, ang kagubatan ay puno ng mga mahilig sa "tahimik na pangangaso". Upang magawa ito, ang isang tao ay dapat na bihasa sa lahat ng pagkakaiba-iba ng mga organismo sa kagubatan at hindi malito ang mga kambal na kabute na may nakakain na orihinal.

Mga kambal na kabute

Ang pangunahing mga palatandaan

Ayon sa kanilang pangunahing katangian, ang lahat ng mga kabute ay nahahati sa mga sumusunod na kategorya:

• Kategoryang 1: nakakain (tiyak na nakakain);
• Kategoryang 2: may kondisyon na nakakain;
• Kategoryang 3: hindi nakakain;
• Kategoryang 4: nakakalason

Kung may kondisyon na nakakain at hindi nakakain ay naproseso, babad at pinakuluang, kung gayon ang ilan sa kanila (mga kabute ng gatas, kabute at morel) ay ligtas na pinapayagan na kainin. Ang mga lason na species lamang ang mapanganib, kaya kailangan mong malaman ang panlabas na pagkakaiba ng mga hindi angkop na species para sa pagkain.

Walang mga palatandaan na malinaw na kinikilala ang maling mga kabute at ang antas ng kanilang pagkalason. Ngunit may isang bilang ng mga tampok na pinaka-karaniwan:

• ang pagkakaroon ng isang Volvo;
• istraktura ng lamellar ng layer ng spore-tindig (madalas), bagaman mayroong mga kambal na species na may spongy hymenophore;
• mapait na lasa;
• baguhin ang kulay ng sapal sa pahinga;
• hindi kanais-nais na amoy

Ang binti ng isang nakakalason na organismo ay madalas na lumalaki mula sa isang volva ("palayok" o "lagayan").

Irina Selyutina (Biologist):

Ang Volvo ay ang mga labi ng isang kumot, o velum, na pinoprotektahan ang batang fruiting body (buong takip nito). Habang lumalaki ang halamang-singaw, ang velum ay naghiwalay at nananatili sa anyo ng mga singsing at volva sa base ng tangkay, na isang mahalagang sistematikong tampok. Ang isang Volvo ay tinatawag ding puki. Ito ay nasa anyo ng mga labi ng isang lamad na pambalot o mga scrap ng iba't ibang laki at hugis, na matatagpuan sa base ng binti. Kapag siya ay nailalarawan, tiyaking ipahiwatig kung ano siya:

• libre;
• sumusunod sa binti;
• matatag;
• mukhang mga basura, basahan;
• sukat

Tingnan natin nang malapitan kung ano ang hitsura ng nakakain na mga kabute at kanilang mga kapantay.

Pagkakaiba-iba

Ang lahat ng mga mahilig sa "karne sa kagubatan" ay nakakaalam ng mga pangunahing uri ng nakakain na kabute. Sa bawat rehiyon ng Russia, nahahati ang mga ito ayon sa mga panahon. Ang pinakatanyag ay ang mga sumusunod:

• Puti;
• Boletus at boletus boletus;
• Ryzhiki;
• Langis;
• Chanterelles;
• Russula;
• Mga kabute ng honey;
• Mga kapote;
• Champignon.

Halos lahat sa kanila ay mayroong kanilang mga katapat, na may kakayahang magdulot ng matinding pagkalason.

Mga doble ng porcini kabute

Ang porcini kabute ay nakakain kahit na walang paggamot sa init. Nagbibigay ito ng pampalasa at espesyal na panlasa sa anumang ulam.

Ang pulp nito ay nakikilala sa pamamagitan ng lambingan at kaaya-aya nitong samyo.

Ang puting kabute ay maaaring kainin ng hilaw

Ito ay madalas na nalilito sa Bile at Satanic Mushroom, na kung saan ay hindi nakakain. Ang maling puting kabute ay may mga sumusunod na pagkakaiba:

• ang kulay ng binti (sa puti ito ay murang kayumanggi, sa gallbladder mayroong isang madilim na mata sa binti, sa sataniko na ito ay napaka kakaiba at maliwanag na kulay);
• ang kulay ng takip (puti o beige para sa puti, at kayumanggi o pula para sa mga doble);
• kulay sa pahinga (puti ay hindi nagbabago ng kulay, at ang mapanganib na katapat - sataniko, nagiging asul sa pahinga).

Mga doble ng mga agaric ng taglagas na taglagas

Ang pamilya ng mga kabute ng taglagas ay makakain ng buong kumpanya. Ang mga kabute na ito ay lumalaki sa malalaking pangkat sa kailaliman ng kagubatan sa mga tuod at nahulog na mga puno. Ang mga kabute ng honey ay madalas na inasnan at adobo. Ang mga magagandang sumbrero ng beige na beige ay kaakit-akit. Ang mga agar agarya ay may kaaya-ayang aroma. Ang mga binti ay kayumanggi o kayumanggi sa base, at puti sa tuktok. Madalas silang nalilito sa maling "mga kapatid": dilaw na asupre at pula ng ladrilyo.

Ang mga pangunahing pagkakaiba ay:

• ang sumbrero ng kambal ay dilaw o pula;
• ang mga plato ay kulay-asupre-dilaw, maberde o kulay-abo;
• walang singsing sa paa.

Bago lutuin sa mga agaric ng taglagas na taglagas, mas mahusay na alisin ang singsing o iwanan lamang ang mga takip. Ang mga ito ang pinaka masarap at malusog, at maraming chitin sa mga binti, kaya't mas mahigpit sila at hindi gaanong natutunaw.

Minsan ang mga kabute ng pulot ay nalilito sa hibla, na lumalaki sa mga nangungulag at koniperus na kagubatan mula sa simula ng tag-init hanggang sa katapusan ng Nobyembre.

Ang pangunahing pagkakaiba ng Fiber:

• hindi kanais-nais na amoy;
• puting pulp;
• manipis na binti;
• taas ng paa hanggang sa 5 cm;
• ang hugis ng takip ay korteng kono.

Ang hibla (tinatawag ding cone-like whip) ay hindi nagbabago ng kulay sa hiwa. Ang pagkain nito sa pagkain ay nagdudulot ng malubhang pagkalason sa bituka. Napapanahong tulong medikal lamang ang makakapagligtas ng isang tao.

Dobleng si Champignon

Si Champignon ay nalilito sa puting amanita.

Ang paglalarawan ng kabute ng kagubatan ay may sariling mga katangian. Ang cap nito ay bilugan sa ilalim. Sa isang batang species, nakakabit ito sa binti na may isang manipis na pelikula, pagkatapos na hawakan ito ay nagiging dilaw. Ang mga plato ay may kulay-rosas na kulay, kulay kayumanggi sa edad. Ang binti ay siksik at may isang cylindrical na hugis. Ang aroma ng sapal ay kaaya-aya, hindi malakas.

Ang mga totoong kabute ay naiiba sa mga puting kabute sa kanilang mga takip. Ang mga ito ay bilog lamang sa tuktok, sa ibaba ay nagiging patag. Ang aroma ay matalim at hindi kasiya-siya, na agad na nakakaalarma. Ang mga puting plato ay maluwag na nakaayos at kulay rosas, tulad ng orihinal. Ang tangkay ay payat at may guhit na singsing, na hindi kailanman matatagpuan sa nakakain na mga champignon. Ang base ng binti ay pinalawak.

Minsan ang mga champignon ay nalilito sa maputlang toadstool, isa sa mga pinaka-mapanganib at nakakalason na kabute.

Paglalarawan ng toadstool:

• ang kulay ng takip ay maputla na maputi o maputla na murang kayumanggi;
• layer ng lamellar na nagdadala ng spore;
• ang binti ay cylindrical, makitid sa takip;
• mayroong isang katangian na "palda" sa binti
• ang binti sa ibaba ay may isang pampalapot na tuberous, nahuhulog sa isang uri ng bulsa.

Ang mga Champignon ay may mga nakakalason na katapat

Ang mga kabute na ito ay nakakalason na maaari nilang masira ang totoong nakakain na mga kabute na nakahiga sa basket na may isang ugnayan. Ang isang lason na doble ay nakakaapekto sa lahat ng mga organo, madalas na sanhi ng pagkamatay, dahil ang pagkalason ay nagpapakita ng sarili sa isang oras na halos imposibleng tumulong.

Ang isang maputlang toadstool ay madalas na nalilito sa isang berdeng hilera. Ngunit sa masusing pagsisiyasat, mapapansin mo ang pagkakaiba: sa mga doble ng nakakain na berdeng mga kabute, walang Volvo o isang singsing sa binti.

Kambal ng namumulaang agaric na namumula

Ang pamumula ng Amanita ay itinuturing na kondisyon na nakakain. Minsan ito ay nalilito sa champignon. Hindi ito sanhi ng matinding pagkalason tulad ng lason na toadstool na lason. Ang ilang mga tao ay nagluluto ng ganitong uri, hinahain ito sa mga mamahaling restawran. Ang panganib ay ang ilang panlabas na pagkakapareho sa pagitan ng mga species ng pamumula at panther fly agaric.

Upang hindi malito ito sa panther, sulit na maunawaan ang mga pagkakaiba.

Paglalarawan ng panther fly agaric species:

• ang sumbrero ay berde-beige;
• ang mga spot sa cap ay maputla, murang kayumanggi;
• ang binti ay cylindrical;
• mayroong isang manipis na "palda" sa binti;
• ang kulay ng sapal ay puti;
• ang kulay ay hindi nagbabago sa break.

Sa namumulang fly agaric, ang pulp ay nagiging rosas pagkatapos makipag-ugnay sa oxygen. Ang takip ay pula na may puting mga spot o bahagyang malagkit.

Irina Selyutina (Biologist):

Ang amanita muscaria grey-pink, o pamumula ay kabilang sa kategorya ng mga kondisyon na nakakain na kabute, na pangunahing nakokolekta lamang ng mga advanced na picker ng kabute. Bago lutuin, dapat itong pinakuluang mabuti nang 15 minuto sa inasnan na tubig. Ang lasa, ayon sa mga nakatikim nito, ang pulp ay kahawig ng manok.Lumalaki ito sa anumang kagubatan sa iba't ibang mga lupa, ngunit nagbibigay ng kagustuhan sa mga mas magaan na lugar. Nagsisimula ang Mycelium na mamunga sa kalagitnaan ng Hunyo at nagtatapos sa isang lugar sa kalagitnaan ng Oktubre.

Bilang karagdagan sa panther fly agaric, maaari rin itong malito sa mataba. Gayunpaman, ang species na ito, hindi katulad ng panther, ay ligtas. Ang kanilang sapal ay hindi nagbabago ng kulay sa pakikipag-ugnay sa hangin.

Ang amanita muscaria ay nakakalason at, kapag nakakain, nagiging sanhi ng mga laban ng galit, visual at pandinig na mga guni-guni. Kung hindi ka gagawa ng pagkilos, magaganap ang pagkahumaling, pagkawala ng malay at pagkamatay.

Mga Flywheel at Butter

Ang mga butterlet at Mokhoviks ay masarap at malusog na mga pagkakaiba-iba. Lumalaki sila sa halos lahat ng mga rehiyon ng Russia. Ngunit madalas silang nalilito sa isang kabute ng paminta, na hindi nakakalason ngunit hindi itinuturing na nakakain. Ang kanilang hitsura ay magkatulad (ang parehong kulay at hugis ng takip, sukat at hugis ng binti), ngunit ang lasa at aroma ay matalim na magkakaiba.

Ang pangunahing tampok ng kabute ng paminta ay ang mapait nitong lasa, katulad ng lasa ng paminta, samakatuwid ang pangalan ng mga species. Ito ay madalas na pinatuyo, giniling, ginawang pampalasa para sa pangunahing mga pinggan, pinggan at salad. Ang pampalasa ng kabute na ito ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon sa isang tuyong at madilim na lugar.

Chanterelle at maling kabute

Ang mga Chanterelles ay pinakamahusay na nakolekta para sa pagluluto o pag-atsara. Lumalaki sila mula tag-init hanggang kalagitnaan ng taglagas. Mas gusto ang nangungulag o halo-halong mga kagubatan. Ang mga totoong chanterelles ay tumutugma sa mga sumusunod na katangian:

• ang takip ng katawan ng prutas ay tumutubo kasama ang tangkay;
• ang hugis ng takip ay hugis ng funnel;
• pulang kulay;
• nagbibigay ng orange milky juice sa hiwa;
• makapal ang mga plato.

Sa mga maling chanterelles, ang mga takip ay mas patag, ang mga gilid ay tuwid, nakakakuha sila ng isang kayumanggi kulay kapag pinindot. Maputi ang katas. Ito ang pangunahing trick upang matulungan kang makilala ang mga ito. Mula sa mga maling chanterelles, ang mga tagabaryo ay naghahanda ng mga nakapagpapagaling na tincture at decoctions, na makakatulong sa paglaban sa mga parasito at kanilang mga uod.

Raincoat at maling kapote

Ang mga raincoat ay lilitaw sa unang bahagi ng tagsibol

Sa tagsibol, ang mga kapote ay lilitaw pagkatapos ng mga morel at tahi. Madalas silang matatagpuan sa mga parke, pastulan at mga gilid ng kagubatan pagkatapos ng maiinit na pag-ulan ng tagsibol. Maraming mga pagkakaiba-iba ng mga kapote, ngunit ang kanilang totoong mga katawan na nagbubunga ay may mga sumusunod na karaniwang tampok:

• taas - 7 cm;
• diameter - 6-8 cm;
• ang shell ng katawan ay doble;
• Kulay puti;
• ang mga natuklap hanggang sa 2 mm ay naroroon sa ibabaw;
• ang pulp ay may isang mahinang aroma.

Kapag nag-aani ng unang pag-aani ng tagsibol, ang mga ordinaryong kapote ay nalilito sa maling mga kapote. Ang kanilang paglago at pag-unlad ay nagsisimula sa ilalim ng lupa, sa una ang kabute ay mukhang isang tuber, na umaabot sa 10 cm ang lapad. Sa mas mababang bahagi, sa base, isang grupo ng mga naka-tapered na hibla ang kapansin-pansin. Sa pseudo-raincoat, ang shell ng fruiting body ay solong-layer, siksik, may maliliit na kaliskis sa ibabaw. Sa pagtanda nito, ang kulay nito ay nagbabago sa madilaw-dilaw o kulay-abong-puti. Ang mga bitak na may kulay na kape ay unti-unting lumilitaw.

Mga palatandaan ng pagkalason at first aid

Upang maiwasan ang pagkalason, bago pumunta sa isang malalim na kagubatan, mas mahusay na i-refresh ang iyong memorya ng lahat ng mga pangunahing palatandaan ng lason at nakakain na mga species. Kung may aksidente na nangyari, makakatulong ang pag-alam sa mga palatandaan ng pagkalason at mga aksyon sa first aid.

Mga sintomas ng pagkalason:

• pagduduwal;
• pagsusuka;
• pagkahilo;
• nadagdagan ang temperatura ng katawan;
• sakit sa tiyan;
• asul na labi;
• malamig na mga kamay at paa;
• pagtatae

Kung ang fly agarics ay nakuha sa pagkain, posible ang pagpapakita ng mga tunog at pandinig na guni-guni. Ang estado ay tulad ng isang matalim na pagkabaliw ng dahilan. Sa kaso ng pagkalason sa maling mga kabute, agad na hinugasan ang tiyan. Upang magawa ito, kailangan mong uminom ng kahit 1.5 liters ng pinakuluang tubig (o isang maputlang kulay-rosas na solusyon ng potassium permanganate) at pagkatapos ay maghimok ng pagsusuka. Ang pamamaraang ito ay kailangang ulitin nang maraming beses. Pagkatapos ay kailangan mong humiga at uminom ng maraming likido upang maibalik ang balanse ng tubig sa katawan. Walang oras upang mag-aksaya, mahalagang magpatingin kaagad sa doktor. Kapag pumupunta sa kagubatan, sulit na alalahanin ang pangunahing panuntunan ng forester: huwag maglagay ng isang kabute sa basket kung hindi ka sigurado na nakakain ito.

Konklusyon

Kapag nag-aani ng mga pananim sa kagubatan, mahalaga na makilala ang nakakain at nakakalason na mga species mula sa bawat isa. Upang hindi malason ng maling mga hindi nakakain na kabute, mas mahusay na isaalang-alang ang payo ng mga bihasang pumili ng kabute, tingnan ang gabay ng kabute. Ito ay nagkakahalaga ng paghahanda nang maaga para sa kaganapan, na naaalala kung ano ang hitsura ng ilang mga uri, maingat na sinusuri ang bawat kopya kapag nangongolekta. Pagkatapos lamang ay hindi makakapasok sa basket ang mga mapanlinlang na doble at masira ang inani na ani. Gamit ang tamang diskarte, ang pangangaso ng kabute ay sigurado na magdala ng kasiyahan at makakatulong sa pag-iba-ibahin ang menu.