Ang pangunahing uri ng repolyo
Ang repolyo ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na pananim para sa kalusugan ng tao. Ang mga pagkakaiba-iba ng gayong gulay ay naiiba sa kanilang mga pag-aari. Ang ilan ay angkop para sa mga salad, ang iba ay mas mahusay na mag-marinate o asin. Isaalang-alang ang mga karaniwang uri ng repolyo na may mga larawan at pangalan.
Ang pangunahing uri ng repolyo
Mga pagkakaiba-iba ng repolyo
Sa mga tindahan ng hardin, isang malaking assortment ng repolyo ang ipinakita, at mahirap na tumpak na kalkulahin kung gaano karaming mga pagkakaiba-iba ang mayroon. Kabilang sa iba't ibang uri ng repolyo, mayroong parehong mga klasikong pagkakaiba-iba at mga hybrid, na magkakaiba sa bawat isa sa panlabas at kalidad na mga katangian at diskarte sa paglilinang.
Halos lahat ng uri ng repolyo ay mga kinatawan ng mga halaman na biennial na may buong siklo ng buhay na 12 hanggang 24 na buwan:
- sa ika-1 taong paglaki, bilang panuntunan, nabuo ang isang bahagi na hindi halaman, na kinabibilangan ng isang ulo ng repolyo at isang tuod na may mga dahon,
- sa ika-2 taon, ang repolyo ay nagbibigay na ng mga inflorescence, pod at buto para sa karagdagang pagpaparami.
Ang lahat ng mga uri ng repolyo ay maaaring nahahati sa tatlong pangunahing mga pangkat sa pamamagitan ng paglalarawan:
- grupo ng dahon - kinakatawan ito ng mga species kung saan ang pangunahing prutas ay nabuo mula sa mga dahon na direktang lumalaki mula sa gitnang tangkay, na walang pangunahing base. Ang mga gulay na ito ay ganap na nakakain;
- may kulay na pagkakaiba-iba - ang base nito ay binubuo ng mga branched na pamumulaklak na mga bulaklak (inflorescence), na kung saan ay siksik na formations, ang ibabaw ng naturang gulay ay hindi pantay;
- ang mga varieties ng repolyo ay ang pinaka kilala sa amin, pagkakaroon ng isang gitnang core (tuod), na kung saan ang prutas mismo ay nabuo, habang ang mga dahon lamang ang angkop para sa pagkain.
Mga barayti ng repolyo
Nagtanim kami ng napatunayan na mga pagkakaiba-iba
Ang mga varietal ng repolyo ay ang pinaka-karaniwang lumago na mga pagkakaiba-iba. Ang kanilang bilugan na prutas, sa karamihan ng mga kaso ay lumalaki ng malaki (may bigat na 10-15 kg), magkakaiba sa density, mainam sa pagluluto para sa nilaga, pagprito, pagluluto at pag-aasin, at kahit para sa lamutak na katas.
Puti ang ulo
Ang puting repolyo ay mayaman sa bitamina B at ascorbic acid, carotene, potassium at maraming hibla ang naroroon. Samakatuwid, ang isang puting gulay na may gulay ay madalas na ginagamit para sa paggamot ng mga sakit sa tiyan, pati na rin para sa mga sakit ng duodenum.
Para sa mga hardinero, kaakit-akit para sa mataas na mga tagapagpahiwatig ng ani, pang-matagalang pangangalaga at kakayahang dalhin.
Ang puting repolyo ay lalong kapaki-pakinabang sa sauerkraut, dahil naglalaman ito ng malalaking dosis ng ascorbic acid.
Mga pagkakaiba-iba at hybrids
Ang mga varietal variety at hybrids na madalas na lumaki sa pribado at pang-industriya na bukid:
- mga pangalan ng maagang pagkahinog na mga klasikong lahi: Hulyo, Gribovsky at hybrids Transfer-f1, Kazachok-f1, Zarya-f1. Sila ay hinog sa 55-60 araw mula sa pagtatanim;
- mid-season varieties Stakhanovka, Nadezhda, Zolotoy hectare at Slava, kung saan maaaring anihin ang mga gulay pagkatapos ng 75-100 araw,
- late-ripening varietal species na Juda, Moscow, Krasnodar at hybrids Geneva, Crumont. Nagsisimula silang mamunga ng 105-180 araw pagkatapos ng pagtatanim.
Mapula ang buhok
Ang pulang repolyo ay nakatayo para sa mayamang kulay na lila-lila na ito at puno ng B, C, PP, hibla, karotina, yodo, iron at pantheic acid. Kabilang sa mga bahagi nito ay ang cyanine, na kung saan ay isang kailangang-kailangan na paraan ng pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, samakatuwid inirerekumenda para sa mga varicose veins at pathology ng cardiovascular system.
Mga pagkakaiba-iba at hybrids
Ang pinakamahusay na varietal hybrids at mga uri ng pulang repolyo:
- maagang pagkahinog na mga hybrid na magbubunga sa loob ng 80 araw - benefis, Primero at Vorox,
- kalagitnaan ng panahon, ripening pagkatapos ng 125 araw, mga pagkakaiba-iba Kalibos, Firebird, Rubin at hybrids Rebecca-f1, Redma-f1 at Garat-f1,
- huli na pagkahinog, gumagawa ng mga gulay sa loob ng 160 araw, Juno at Gecko varieties at Rodima-f1, Regilius-f1, Fuego-f1 hybrids.
Mga tanawin ng dahon
Mga dahon ng repolyo para sa mga pagkaing pampaganda
Ang mga malaswang uri ng repolyo ay hindi gaanong karaniwan sa Russia at sa karamihan ng mga kaso ay ginagamit sa pagluluto kapag pinalamutian ang mga pinggan. Gayunpaman, ang mga uri ng cauliflower ay napaka malusog at inirerekumenda na kainin bilang isang hiwalay na ulam.
Kohlrabi
Sa kohlrabi, isang makatas na pananim ng ugat ay nabuo sa itaas na bahagi ng tangkay, na binubuo ng mga nakakain na dahon na may kaaya-ayang lasa. Ang kulay ng mga gulay ay maaaring magkakaiba - berde at lila - mga shade. Naglalaman ang Kohlrabi ng maraming bahagi ng protina, glucose, calcium at ascorbic acid. Kadalasan, kumikilos ito bilang isang sangkap sa mga salad at naroroon sa pagluluto sa isang adobo at fermented form.
Mga pagkakaiba-iba at hybrids
Karamihan sa Russia, ang mga pagkakaiba-iba ng kohlrabi ay lumago, tulad ng Moravia, Violetta at Atena, pati na rin mga hybrid variety ng Kossak at Sonata.
Beijing
Ang Peking cabbage, o Chinese cabbage, ay sikat sa sentro ng Europa at sa silangan nito. Ang dahon na gulay ay pinahaba at nabuo ng mga gaanong dahon na siksik sa pinakadulo na base.
Ang isang malusog na gulay ay naglalaman ng bitamina C, na pinapanatili ang mga katangian nito sa pangmatagalang imbakan. Ang Peking cabbage ay isang madalas na sangkap ng mga recipe ng salad at mabuti para sa dekorasyon ng mga pangunahing kurso.
Mga pagkakaiba-iba at hybrids
Ang Peking repolyo ay kinakatawan ng mga pagkakaiba-iba at mga hybrids ng iba't ibang mga hinog na panahon:
- maagang hinog na Khibinskaya, Cha-cha at laki ng Russia;
- mid-season na Nika at Salamin;
- mga hybrids ng Manoko, Paglambing at Prinsipe;
- zoned mula sa koleksyon ng pagpili ng Russia na Alenushka at Vesnyanka.
Kuliplor
Ang tanyag na cauliflower variety sa domestic market ay kinakatawan ng mga sumusunod na pangkat.
Klasikong may kulay
Ang mga gulay na cauliflower sa klasikong bersyon ay may isang maselan na istraktura na binubuo ng maraming mga inflorescent. Ang nasabing gulay ay mayaman sa bitamina B, A, C at PP, naglalaman ito ng protina at kaltsyum, iron at posporus, magnesiyo at mineral na asing-gamot.
Ito ay angkop para sa pagkain ng pinakuluang, nilaga o pritong at ipinahiwatig para sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal tract at kung sino ang nais na mawalan ng timbang.
Mga pagkakaiba-iba at hybrids
Maagang pagkahinog ng mga varieties ng cauliflower - Snow Heat at Express. Kabilang sa kalagitnaan ng panahon, ang pinakatanyag ay ang Flora Blanca at White Beauty. Mayroon ding mga late-ripening na kulay na hybrids - Cortez-f1 at Amerigo-f1.
Broccoli
Ang broccoli ay isang uri ng cauliflower na binibigkas ang berdeng mga buds na nabuo sa nakakain na mga tangkay sa anyo ng mga luntiang bola. Ang katas ng broccoli ay madalas na ginagamit bilang isang mapagkukunan para sa paggawa ng mga pampaganda at gamot. Kapag isinama sa diyeta, makakatulong ito upang makayanan ang mga kaguluhan sa gawain ng kalamnan sa puso at nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos.
Mga pagkakaiba-iba at hybrids
Ang pinakakaraniwang mga broccoli variety ay ang Tonus, Caesar at Linda. Kabilang sa mga hybrids, Lucky-f1, Monterey-f1, Lazar-f1 ay kilala.