Frozen boletus
Ang mga kabute ng Boletus ay masarap na kabute, na ang mga pinggan ay sikat sa kanilang natatanging aroma. Sariwa, sa kasamaang palad, hindi sila nakaimbak ng mahabang panahon. Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto, kailangan mong malaman kung paano ito i-freeze nang tama. Ang Frozen boletus ay isa sa mga pinakamahusay na paghahanda para sa taglamig.
Frozen Boletus
Yugto ng paghahanda
Upang maging tama ang pagyeyelo, dapat sundin ang lahat ng mga patakaran sa paghahanda:
- Ang mga nakolektang ispesimen ay maingat na pinagsunod-sunod, wormy at bulok, pati na rin ang lahat ng mga labi ng kagubatan, ay inalis mula sa kanila.
- Ang mga maliliit na boletus na kabute ay maaaring ilagay nang buo sa freezer.
- Ang produkto ay hinugasan ng 3-4 beses na may maligamgam na tubig upang maiwasan ang pagkuha ng tubig sa ilalim ng takip.
- Mas mahusay na matuyo ang mga kabute sa isang koton na napkin o regular na mga tuwalya ng papel. Huwag gumamit ng pahayagan, dahil ang mga katawan ng prutas ay maaaring tumanggap ng tinta.
Dito natatapos ang yugto ng paghahanda.
Paraan ng pagyeyelo
Pamilyar ang mga pumili ng kabute sa 3 pangunahing mga produktong nagyeyelong:
- hilaw;
- pinirito;
- pinakuluan
Ang bawat isa sa mga pagpipiliang ito ay may sariling mga pakinabang. Ang pagyeyelo ng hilaw na boletus boletus ay nagpapanatili ng hibla ng pandiyeta. Ang pritong ay ginagamit bilang isang ulam. Ang pinakuluang mga kabute ay ginagamit bilang isang malayang produkto o idinagdag sa mga salad.
Mga hilaw na kabute
Ang pagpipiliang ito ay isa sa pinaka matipid. Upang ma-freeze ang boletus boletus raw, kailangan mong gawin ang mga sumusunod:
- Ikalat ang handa na produkto sa isang maliit na ibabaw (kahoy na board) na natatakpan ng plastik na balot upang ang mga kabute ay madaling paghiwalayin sa paglaon.
- Piliin ang mga nasirang kabute mula sa kabuuang halaga. Maaari silang mai-freeze sa ibang paraan.
- Ilagay ang board gamit ang workpiece sa freezer at iwanan ang produkto upang mag-freeze. (Ang dami ng oras upang mag-freeze ay maaaring kalkulahin batay sa temperatura ng ref at sa dami ng mga kabute).
- Pagkatapos nito, ang natapos na produkto ay nakolekta sa isang plastik na lalagyan o bag.
- Ang Frozen ay nakaimbak sa –17 ° C.
Upang maghanda ng isang ulam ng mga sariwang kabute, kailangan mong ihawan ang mga ito. Ginagawa ito sa ref sa pinakamababang istante. Kaya't ang produkto ay unti-unting matunaw, at nang naaayon ang integridad ng mga kabute ay hindi lalabagin. Kadalasan ang mga kabute ay natunaw sa ganitong paraan sa buong gabi.
Irina Selyutina (Biologist):
Mayroong maraming mga paraan upang mag-defrost ng mga kabute bilang karagdagan sa defrosting sa kompartimento ng refrigerator:
- Sa temperatura ng kuwarto: sa kasong ito, mas mahusay na ipadala ang mga ito sa isang colander upang ang tubig ay agad na maubos at ang mga kabute ay hindi puno ng tubig. Ito ay tungkol sa 2-3 oras.
- Sa microwave: hindi ang pinaka kapaki-pakinabang na paraan, ngunit bilang isang huling paraan, gagawin ito. Matapos mai-load ang produkto sa silid, itakda ang mode na "Defrost".
- At ang pinakamahusay na pagpipilian para sa babaing punong-abala - kung ikaw ay kumbinsido na ang iyong mga kabute ay ganap na malinis, pagkatapos ay itapon lamang ito sa kawali nang hindi nagpapahirap.Paalala! Ang mga lasaw na kabute ay kailangang iproseso kaagad, sapagkat ang mga ito ay isang "maginhawang pugad" para sa pagpaparami ng mga mikroorganismo at pagbuo ng mga spore ng amag.
Kung bumili ka ng frozen na sariwang mga kabute sa kagubatan sa supermarket, kailangan mo ng:
- Ibuhos ang malamig na tubig sa isang malalim na mangkok at banlawan nang lubusan ang biniling produkto;
- Palitan ang tubig at ulitin ang pamamaraan.
Sapat na upang ulitin ito ng kabuuang 2-3 beses upang ganap na matanggal ang mga kabute ng buhangin o mga karayom.
Mga pritong kabute
Ang mga pritong kabute ay maaaring itago ng hindi hihigit sa tatlong buwan
Kung walang pagnanais na karagdagan na maproseso ang produkto pagkatapos ng defrosting, kung gayon ang tamang solusyon ay ilalagay ito para sa pag-iimbak sa isang natapos na form. Hindi mahirap i-freeze ang mga pritong boletus na kabute kung susundin mo ang mga tagubiling ito:
- kunin ang mga hugasan na katawan ng prutas at gupitin sa maliliit na piraso (ang laki ng mga hiwa ay nakasalalay sa kung gaano karaming oras ang gugugol sa pagprito);
- maghanda ng isang kawali, punasan ito at painitin ang langis ng mirasol;
- ilatag ang hiniwang produkto, dahil pagkatapos ng paggamot sa init, bumababa ito, maraming mga piraso ang inilalagay sa lalagyan;
- kumuha ng isang kahoy na spatula at pukawin ang ulam pana-panahon;
- huwag magdagdag ng asin, ang asin ay may posibilidad na panatilihin ang likido sa loob ng tisyu;
- dalhin ang proseso sa kahandaan, payagan na palamig;
- maghanda ng mga lalagyan ng plastik at ibuhos ang mga ito sa kanila;
- mag-freeze sa ref.
Ang mga pritong kabute ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 2.5-3 buwan. Dagdag dito, ito ay hindi magagamit. Subukang i-freeze sa mga bahagi, dahil ang muling pagyeyelo ng produkto ay ganap na naibukod.
Pinakuluang kabute
Ang pinakuluang mga kabute ng boletus ay dapat na i-freeze para sa taglamig nang medyo mas mahaba kaysa sa iba pang mga uri ng kabute. Ngunit ang huling resulta ay isang handa nang semi-tapos na produkto na maaaring ma-defrost sa taglamig at idagdag sa pangunahing ulam. Upang i-freeze ang mga naturang kabute, kailangan mo ang sumusunod:
- Balatan at gupitin ang produkto.
- Ilipat ang lahat sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig.
- Pakuluan hanggang malambot sa katamtamang init (tatagal ito ng mga 25-35 minuto).
- Gamit ang isang colander, alisan ng tubig ang sabaw ng kabute at hayaan ang natitirang likido na maubos;
- Palamigin ang produkto at i-pack ito sa mga bahagi sa mga handa na pinggan.
- Lumipat sa isang freezer.
Ang buhay ng istante ng mga kabute pagkatapos ng pagproseso, kung na-freeze nang maayos, ay hindi hihigit sa 3 buwan.
Konklusyon
Ang mga kabute ng Boletus ay mga kabute na may kakaibang komposisyon. Ang mga ito ay mayaman sa lubos na natutunaw na mga protina. Ang regular na paggamit ng produkto ay kinokontrol ang mga antas ng glucose sa dugo, nagpapabuti sa paggana ng NS. Nagsisilbi silang isang mapagkukunan ng phosphoric acid, kung wala ang normal na paggana ng musculoskeletal system na imposible. Ito ay isang produktong mababa ang calorie, kaya't ang mga pinggan na ginawa mula rito ay angkop para sa mga maingat na sinusubaybayan ang kanilang pigura at timbang.
