Ang mga benepisyo at pinsala ng mga chanterelle na kabute
Ang Chanterelles ay isang pangkaraniwang uri ng kabute sa mga mapagtimpi na klima. Pangunahin silang nakatira sa mga nangungulag at halo-halong mga kagubatan sa ilalim ng mga puno ng pine at birch. Madaling makita ang kanilang mga namumunga na katawan, salamat sa kanilang maliwanag na kulay; ang prutas ay tumatagal mula tag-araw hanggang taglagas. Ang mga benepisyo at pinsala ng chanterelles ay ipinakita, depende sa kung aling species ang nakolekta.
Ang mga benepisyo at pinsala ng mga chanterelle na kabute
Hitsura
Ang Chanterelles ay may mataas, manipis na binti, dilaw o mapula-pula sa kulay. Ang sumbrero ay magkaparehong lilim, baligtad sa hugis ng isang payong na may hindi pantay, kulot na mga gilid. Ang mga plato ay madalas, mahusay na tinukoy. Ang pulp ay puti, namumula kapag pinindot, may amoy ng pinatuyong prutas, isang nakawiwiling maasim na lasa.
Irina Selyutina (Biologist):
Sa kabila ng katotohanang ang hymenophore ng chanterelles ay matigas na tinatawag na lamellar, dapat pansinin na ang bawat isa na nakatagpo ng mga kabute na "live" ay nakilala ang kapansin-pansin na hindi pagkakapareho ng nasa cap ng chanterelles at kung ano ang tinatawag na plate. Sa katunayan, sa pamilya Chanterelle, o Cantarella, mayroong isang nakatiklop na hymenophore, kung saan sa halip na manipis na mga plato ay may mga tinidor na natitiklop na may mapurol o kahit na bilugan na mga gilid. Hindi sila tinatawag na plate, ngunit mga pseudo- o pseudo-plate. Ngunit nasa kanilang ibabaw na nabuo ang mga spore na kinakailangan para sa pagpaparami at pag-areglo ng mga chanterelles.
Ang mga katawan ng prutas ay lumalaki sa iba't ibang laki, mas madalas hanggang sa 10 cm ang lapad ng takip. Lumalaki sila sa mga pangkat sa mga nangungulag na kagubatan sa lupa. Massively mamunga pagkatapos ng malakas na pag-ulan na may bagyo.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga chanterelles ay ginagawang popular sa mga tagapitas ng kabute. Ang species ay madaling kolektahin at iproseso, dahil ang mga insekto at ang kanilang larvae ay hindi nakakaapekto dito. Maingat na pinuputol ang mga bulok na lugar (kung mayroon man).
Mga uri ng kabute
Mayroong tungkol sa 60 species ng chanterelles. Kasama sa mga edibles ang mga sumusunod: cinnabar chanterelle, l. ordinaryong, l. malasutla, l. mukha, l. naninilaw, l. pantubo
Ang isang tunay na chanterelle mula sa isang hindi totoo ay maaaring madaling makilala ng lugar ng paglaki:
- Ang mga maling species ay lumalaki sa bulok na puno o magkalat na dahon.
- Omphalot olibo: lumalaki lamang sa timog ng Europa at din sa alikabok.
Irina Selyutina (Biologist):
Ang genus ng Basidiomycete fungi, Omphalot, ay kinakatawan ng mga fungi na may isang istrakturang naka-cap ng ngipin. Gayunpaman, hindi nito pinipigilan ang mga pumili ng kabute na malito ang mga species ng genus na ito sa mga chanterelles. Ang pinakakaraniwang uri ay ang olive omphalot. Ang Illudin C ay naroroon sa mga fruit body ng genus na ito, at samakatuwid, ang paggamit ng omphalots para sa pagkain ay humahantong sa pagkalason sa pagkain. At ang omphalot ng oliba ay mayroon ding muscarine.
Ang mga ito ay nakikilala mula sa mga chanterelles ng mga kinatawan ng genus na Omphalot ng kanilang tirahan: sa mga natural na kondisyon maaari silang matagpuan sa mga nahulog na puno o mga tuod ng mga nangungulag na puno at hindi kailanman sa lumot, sa lupa o mga nahulog na dahon.
Ang Omphalot olibo ay isa sa mga kambal ng chanterelle at isang propesyonal na mycologist lamang ang makikilala sa pagitan ng mga species na ito.
Sa maling mga kabute, ang kulay ay palaging maliwanag, ang balat ay payat, at halos lahat ay may perpektong pantay na mga gilid ng takip. Sa isang pahinga, ang laman ng isang mapanganib na kabute ay hindi nagbabago ng kulay. Karaniwan, ang mga kinatawan ng mga lason na species ay lumalaki nang paisa-isa.
Ang mga pakinabang ng mga chanterelle na kabute
Ang mga benepisyo ng chanterelles para sa katawan ng tao ay hindi maikakaila, dahil ang mga hilaw na kabute ay naglalaman ng:
- Mga Bitamina A, PP (nikotinamide).
- Provitamin D.
- B bitamina.
- Mga beta carotenes (provitamin A).
- Mga elemento ng bakas: tanso, sink, siliniyum, mangganeso, iron.
- Amino acid (bilang bahagi ng protina).
Bilang karagdagan sa pagkakaroon ng isang mahalagang bitamina at mineral na kumplikado, ang pakinabang ng chanterelles ay nasa nilalaman ng chinomannose. Salamat sa kanya, ang mga fruit body ay hindi apektado ng mga insekto. Ang sangkap ay mayroon ding mga antiparasite na katangian para sa katawan ng tao.
Upang lumitaw ang mga benepisyo ng chanterelles para sa katawan, dapat silang maayos na maproseso. Ang Quinomannose ay nawasak sa + 60 ° C, kaya't kumakain sila ng pinatuyong prutas o naghanda ng mga maliliit na alkohol (vodka). Gayundin, maraming hibla sa pulp.
Ang mga Chanterelles ay may kakayahang:
- mapabuti ang paningin;
- pasiglahin ang kaligtasan sa sakit;
- patatagin ang atay;
- linisin ang bituka.
Ang Chanterelle ay isang produktong mababa ang calorie. 100 g ng mga hilaw na chanterelles ay naglalaman ng 38 kcal. Ang mga ito ay kapaki-pakinabang sa panahon ng pagdidiyeta at isang masarap na karagdagan sa diyeta para sa mga nag-aayuno.
Pinsala sa produkto
Ang mga kabute ay sumisipsip ng mga nakakasamang sangkap
Ang mga Chanterelles ay maaaring mapanganib para sa katawan ng tao. Nangyayari ito sa maraming mga kaso:
- Ang mga katawan ng prutas ay kinokolekta sa mga mapanganib na lugar sa ekolohiya, at ang mga nakakalason na sangkap na hinihigop ng mga ito mula sa kapaligiran ay nakakaapekto sa mga organo ng tao.
- Ang isang tao ay may isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa fungi.
Gayundin, inirerekumenda na kumain ng mga kabute na ito nang may pag-iingat at:
- mga batang wala pang 7 taong gulang;
- Sa matandang tao;
- mga buntis at nagpapasuso na kababaihan;
- mga taong may mahinang tiyan, bituka, allergy sa pagkain (indibidwal na hindi pagpayag sa mga bumubuo ng kabute).
Paggamit ng sambahayan
Nagsusumikap ang mga tao na makuha ang maximum na pakinabang mula sa mga kabute. Ang mga ito ay kapaki-pakinabang sa tradisyunal na gamot. Ngunit ang paggagamot sa sarili ay hindi sulit. Bago gamitin ang mga remedyo ng mga tao batay sa mga kabute ng chanterelle, tiyak na dapat kang kumunsulta sa iyong doktor.
Nagluluto
Ang mga kabute na ito ay kapaki-pakinabang sa anumang lutong form. Ang mga ito ay pinakuluan, pinirito, nilaga, pinatuyo. Ang mga nakakain na prutas na prutas ay hindi kailangang ibabad, pinapayagan na simulan agad ang pagproseso. Nagtipid na mga paraan:
- pagpapatayo;
- pinapatay;
- nagyeyelong.
Hindi nila inirerekumenda ang pagkain ng mga hilaw na prutas: mahirap para sa katawan na matunaw ang mga ito dahil sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng chitin sa kanila. Kapag nagluluto, ang dami ng mga nutrisyon ay bumababa, pati na rin kapag ang pagprito. Ang kabute ay pinagsama sa sour cream, cream, herbs at gulay. Hindi inirerekumenda na gamitin ito sa karne: ito ang mabibigat na pagkain.
Pinahihintulutan ng chanterelle ang malalim na pagyeyelo nang maayos. Pinapalambot ng malamig ang matitigas na mga prutas na may prutas, ngunit ang ilan sa mga bitamina ay nawala.
Mas mahusay na anihin ang iyong tuyong kabute sa iyong sarili. Hindi ka makakabili mula sa mga kamay: ang mga kabute ay maaaring nakakalason, dahil hindi mo matiyak na nakolekta ang mga ito sa isang ligtas na lugar sa ekolohiya. Ang mga produktong pang-industriya ay naglalaman ng mas kaunting mga nutrisyon sapagkat ang mga ito ay naproseso sa mataas na temperatura.
Ang gamot
Batay sa nakakain na mga species ng chanterelles, ang mga alkohol na tincture ay ginawa upang palakasin ang immune system. Ang mga pinatuyong o hilaw na prutas na katawan ay ibinuhos ng vodka at iniwan sa loob ng 10 araw sa isang madilim na lugar. Uminom ng 10 g araw-araw sa loob ng 2 buwan.
Para sa taglamig, isang pulbos ang aani, na nagsisilbi ring materyal para sa makulayan. Ang pulbos ay nakukuha sa pamamagitan ng paggiling ng mga tuyong kabute sa isang gilingan ng kape o gilingan ng pampalasa. Ang isang dakot na pulbos ay ibinuhos sa 200 ML ng bodka at sa taglagas at taglamig ay uminom sila ng 5-10 g sa loob ng 14 na araw. Pansin Para sa paggawa ng mga tincture, mas mahusay na kumuha ng de-kalidad na vodka. Inireseta ang mga ito bilang isang additive sa diyeta na may kakulangan ng tanso at sink sa katawan. Gayundin sa katutubong gamot, sila ay kredito sa mga katangian ng natural na antibiotics.
Konklusyon
Ang mga katangian ng kalusugan ng mga chanterelles ay napakahalaga - alam ito ng ating mga ninuno. Ang mga kabute na ito ay isang kapaki-pakinabang na produkto para sa katawan. Naglalaman ang mga ito ng mga bitamina, protina, antihelminthic na sangkap. Kumain ng mga kabute sa katamtaman. Ang mga tincture at decoction ay ginawa mula sa mga ito upang palakasin ang immune system.
