Paglalarawan ng kabute ng paminta

0

1643

Rating ng artikulo

Ang Peppermilk ay kabilang sa mga lamellar na kabute mula sa pamilyang russula ng genus na Mlechnik, klase ng Agaricomycetes. Ito ay isang species na nakakain na may kondisyon.

Paglalarawan ng kabute ng paminta

Katangian ng botanikal

Ang katawan ng prutas ng peppercorn ay may isang tipikal na istraktura na naka-cap ng ngipin. Ang takip ng kabute ay maaaring mula 6 hanggang 30 cm ang lapad. Binabago nito ang hugis nito habang lumalaki ang kabute:

• sa paunang yugto, sa mga batang specimens, ang takip ay matambok, ang mga gilid nito ay baluktot patungo sa binti ng kabute;
• sa paglipas ng panahon (sa mga ispesimen na pang-adulto) nagiging hugis ito ng funnel, ang mga gilid ay tumatuwid at nagiging wavy.

Ang ibabaw ay karaniwang nasa mga kakulay ng puti, minsan gatas, matte, makinis o malasutla kung hinawakan. Ang gitnang bahagi ng cap ng kabute ay kapansin-pansin na mas madidilim kaysa sa mga gilid. Sa ilalim ng mekanikal na pagkapagod, ang cap ay pumutok, at ito ay natatakpan ng mga specks ng isang dilaw-kayumanggi kulay.

Ang mga plate ng kabute ay madalas na nakatanim, makitid ang lapad, bumaba kasama ang kabute ng kabute, sa ilang mga kaso ng bifurcate. Maraming mga maiikling plato ay matatagpuan sa pagitan ng pangunahing malalaking mga plato. Ang orihinal na puting kulay ay nagbabago sa paglipas ng panahon sa isang milky cream.

Ang isang makapal at malagkit na puting gatas na katas, na mayroong isang nasusunog na panlasa, ay pinakawalan mula sa isang paminta kapag pinutol. Sa proseso ng pagpapatayo, ang gatas na gatas kung minsan ay binabago ang kulay mula puti hanggang sa medyo madilaw-dilaw.

Ang binti ng kabute ay lumalaki hanggang 4-8 cm ang haba, ang diameter nito ay hanggang sa 1.2-3 cm. Sa kulay, mas malapit ito sa puti. Ang istraktura ay solid at siksik, ang ibabaw ay makinis o bahagyang kulubot. Mas malapit sa base, lumiliit ang binti.

Irina Selyutina (Biologist):

Bilang ito ay naging, mayroong isang reaksyon na may isang solusyon ng ferrous sulfate (FeSO₄), kung saan ang laman ay nagiging isang kulay-rosas na kulay rosas. Ngunit kapag inilapat sa isang hiwa ng caustic potassium (KOH) - alkali, ang kulay nito ay hindi nagbabago.

Ang kabute ng kabute ay maputi, siksik, ngunit malutong.

Katulad na mga pagkakaiba-iba

Ang pepperman milkman ay may mga pagkakaiba-iba na katulad ng hitsura, kabilang ang:

• violinist: nailalarawan sa pamamagitan ng isang pubescent ibabaw ng cap at binti, pati na rin ang hindi gaanong madalas na nakatanim na mga plato:
• mala-bughaw na bukol: ang milky juice nito sa proseso ng pagpapatayo ay nagbabago ng kulay mula puti hanggang grey-berde;
• parchment milkman: ay may isang binti ng kabute na may higit na taas at isang kulubot na takip.

Lumalagong heograpiya

Ang mga kabute ay nagsisimulang lumaki sa ikalawang kalahati ng tag-init

Ang pinakapiniling lugar para sa paglaki ng peppermint ay mamasa-shade na mga lugar sa mga nangungulag na puno, halo-halong mga kagubatan. Hindi gaanong madalas na ito ay matatagpuan sa mga makapal na puno ng koniperus. Ito ay mycorrhizal at lumalaki sa symbiosis na may mga ugat ng puno.

Nakasalalay sa rehiyon, ang aktibong pagbubunga ng peppermint ay nagsisimula sa ikalawang kalahati ng tag-init, mula Hulyo, at tumatagal hanggang sa taglagas, hanggang kalagitnaan ng Nobyembre.

Ang mga kabute ng gatas ay lumalaki pareho nang isa-isa at sa mga hilera, o ayusin ang kanilang mga kolonya sa anyo ng isang bilog. Gustung-gusto nila ang pinatuyo na luad na lupa. Medyo madalas silang nagkikita.Saklaw ng heograpiya ng pamamahagi ang halos lahat ng mga rehiyon ng gitnang Russia, mas madalas ang kabute na ito ay matatagpuan sa mga hilagang rehiyon.

Praktikal na paggamit

Ang gatas ng paminta ay ginagamit sa pagluluto at gamot.

Nagluluto

Ang kabute ay kabilang sa ika-4 na kategorya ng gastronomic na halaga. Dahil sa tukoy na masasakit na mapait na mapait, ang gatas ng paminta ay itinuturing na hindi nakakain o may kondisyon na nakakain, ngunit pagkatapos lamang ng matagal na paunang pagbabad, matagal na pagkakalantad sa init at pag-aasin, na nagbibigay-daan sa iyo upang alisin ang nakatikim na lasa ng milky juice.

Irina Selyutina (Biologist):

Bagaman ang mga kabute ng gatas ng paminta ay hindi labis na hinihiling sa mga tagahanga ng kabute ng Russia dahil sa kanilang tiyak na panlasa, gayunpaman, ang bawat isa na nagluto nito ay sigurado na ang maayos na naprosesong mga kabute ay maaaring makipagkumpetensya sa panlasa sa mga species na may mas mataas na gastronomic na katangian.

Ang mga nakolektang mga kabute ng paminta ay dapat na ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 1-2 oras kaagad sa pag-uwi mula sa kagubatan (gagawin itong mas lumalaban sa stress ng mekanikal) at maproseso mo ito nang lubusan at walang mga problema. Ang pagpoproseso ay ang mga sumusunod:

1. Alisin ang balat mula sa takip gamit ang isang kutsilyo.
2. Alisin ang mga plato (ginagawa nila ito para sa malalaking kabute, ngunit huwag hawakan ang maliliit).
3. Gupitin ang binti, iniiwan ang "tuod" na flush gamit ang takip at alisin ang panlabas na layer mula dito. Siya nga pala. Kung ang binti ay "napikon" ng mga slug, tinanggal ito nang buo.

Pagkatapos nito, ang mga kabute ay hugasan nang husto at ipinadala para sa isang mahabang pagbabad - 3 o higit pang mga araw. Na nakatiklop ito sa isang malalim na pinggan, ilagay ang lalagyan sa isang malamig na lugar, punan ito ng tubig. Ang tubig ay binago ng maraming beses sa isang araw upang ganap na matanggal ang kapaitan. Pagkatapos ay handa nang gamitin ang peppermill.

Payo Magsuot ng guwantes na goma upang maiwasan ang paglamlam ng milky juice sa iyong mga kamay at maging sanhi ng pangangati.

Sa ilang mga kaso, ang lactarius ay pinatuyo sa pamamagitan ng paggiling sa isang pulbos na halo at ginagamit bilang pampalasa sa halip na mainit na paminta sa pagluluto.

Ang gamot

Ang gatas ng paminta ay ginagamit para sa mga layunin ng gamot. Ito ay may isang neutralizing at mapanirang epekto sa tubercle bacillus (Koch's bacillus). Ang tradisyunal na paggaling ay gumagamit ng peppermint para sa paggamot ng bato at cholelithiasis. Ang prutas na kabute ay pre-pritong.

dzs_videogallery]

Konklusyon

Ang isang miyembro ng pamilyang russula, isang kinatawan ng genus na Millechnik - isang masarap na kabute ng gatas, ay isang kondisyon na nakakain na kabute. Ang paggamit nito para sa mga hangarin sa pagkain ay nililimitahan ng tukoy na masasakit na mapait-mapait na aftertaste na ibinibigay sa sapal ng milky juice. Ang paggamit nito sa pagluluto ay pinahihintulutan sa anyo ng isang tuyong pampalit na pampalasa. Ginagamit din ito para sa mga medikal na layunin sa paggamot ng tuberculosis. Ginagamit ito ng mga tradisyunal na manggagamot upang gamutin ang ilang mga karamdaman.