Bakit kapaki-pakinabang ang karne ng baboy?

0

1887

Rating ng artikulo

Ang mga produktong hayop ay isang mahalagang bahagi ng pagkain ng tao. Para sa millennia, ang diyeta ng mga tao ay suplemento ng mga nutrisyon, ngunit ang mga modernong siyentipiko ay tinanong ang kanilang mga benepisyo. Mapanganib ba ang karne ng baboy? Tingnan natin ang mga kalakasan at kahinaan ng tanyag na pagkain.

Karne ng baboy

Mga Katangian

Natagpuan ng mga istoryador ang unang pagbanggit ng mga hilaw na materyales 7 libong taon na ang nakakaraan. Pinaniniwalaang ang mga alagang hayop ay dinala sa Europa mula sa Gitnang Silangan. Simula noon, mabilis silang kumalat sa lahat ng mga kontinente, na umakma sa menu ng maraming mga bansa.

Pinaniniwalaan na ang karne ng baboy ay isang napakataas na calorie na produkto na negatibong nakakaapekto sa kalusugan ng tao. Ang halaga ng nutrisyon ay nakasalalay sa bahagi ng bangkay at sa pamamaraang paghahanda. Ipinapaliwanag ng talahanayan nang detalyado ang halaga ng enerhiya bawat 100 g.

Nakasalalay sa paraan ng pagluluto, ang mga katangian ng pagbabago ng karne. Para sa mga pandiyeta na pagkain, inirerekumenda ang mga steamed lean na uri. Ang pinakataba at nakakapinsalang pinggan ay mga pinggan pa rin na may crust.

Bilang karagdagan, ang presyo ng isang produkto ay nakasalalay sa kalidad at lokasyon ng kalamnan. Ayon sa GOST, mayroong 2 kategorya ng baboy, kabilang ang mga pangalan ng mga bahagi ng bangkay:

1. Una Loin, sternum, balikat ng balikat, ham at loin.
2. Pangalawa Shank, hiwa ng leeg, shank, tanke.

Ang batang baboy ay may ilaw na kulay-rosas na ibabaw nang walang mga pelikula. Ang matandang hayop ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang siksik na pagkakayari ng mga hibla, mayaman na pulang lilim ng karne. Kung mas mahaba ang isang indibidwal na nabuhay, ang hindi gaanong malambot at makatas na ulam ay lalabas kapag ginagamot ang init.

Nilalaman ng mga sangkap

Ang produktong karne ay isang natatanging kumbinasyon ng mga elemento ng pagsubaybay at mga amino acid. Pumangalawa ito pagkatapos ng kordero sa pagkatunaw ng katawan ng tao. Ang mga varieties ng lean ay may mas maraming protina kaysa sa manok. Naglalaman ang karne ng baboy ng maraming bitamina:

• pangkat B;
• PP;
• MULA SA;
• folic acid.

Sa mga tuntunin ng bilang ng mga microelement, ang mga hilaw na materyales ay higit na nakahihigit sa karne ng baka at kordero. Sa komposisyon ng karne, nahanap ng mga siyentista:

• bakal;
• sink;
• kaltsyum;
• magnesiyo;
• potasa;
• tanso;
• yodo;
• sosa

Ang baboy ay isang kumpletong produkto na may malawak na hanay ng mga sangkap na mahalaga para sa katawan. Ayon sa kanilang mga kemikal na katangian, ang mga hibla ay may parehong mga kumbinasyon tulad ng sa katawan ng tao. Ang tanging pagbubukod ay ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng taba.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Hindi mahalaga kung ano ang sabihin ng mga nutrisyonista, ang karne ng baboy ay may bilang ng mga positibong katangian. Sa regular na paggamit ng mga lean varieties, makakamit mo ang isang makabuluhang pagbaba sa mga antas ng kolesterol sa dugo at palakasin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Ang isang mahusay na naisip na komposisyon ng menu ay maiiwasan ang maraming mga problema sa puso. Kahit na ang mantika ay naglalaman ng mas kaunting mga nakakapinsalang elemento kaysa sa mantikilya at itlog.

Ang malaking halaga ng protina ay isang pagkalooban ng diyos para sa mga taong nakikibahagi sa masipag na ehersisyo.Ang protina ay isang mahalagang bloke ng kalamnan, at kapag kulang ito, nagsisimula ang katawan na sumipsip ng sarili nitong mga reserbang hibla. Ang patuloy na pagsasama ng mga tisyu ng hayop sa diyeta ay nagpapahintulot sa katawan na kalimutan ang tungkol sa kakulangan sa micronutrient.

Salamat sa natatanging kumbinasyon ng iron, yodo at mga enzyme, pinasisigla ng hilaw na materyal ang mga pag-andar ng hematopoietic organ. Sa kaso ng anemia at pinsala, isang banayad na diyeta ay ipinahiwatig, na ginagawang epektibo ang pagbabagong-buhay ng hemoglobin hangga't maaari. Pinapayuhan ng mga doktor ang mga babaeng nagpapasuso na gumamit ng kapaki-pakinabang na mga hibla upang mapabuti ang paggagatas at mga kalalakihan upang madagdagan ang lakas.

Ang karne ng baboy ay madaling hinihigop ng katawan, na makakatulong upang mabilis na mapunan ang kakulangan ng mga nutrisyon at mineral. Ang isang maayos na luto na fillet ay nagpapabuti sa pagkamatagusin ng gastrointestinal tract. Ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga enzyme ay nagpapasaya.

Ang isang mahusay na naisip na diyeta ay magdadala ng maximum na mga benepisyo sa katawan. Sa mga malamig na panahon, ang katawan ng tao ay nangangailangan ng mas maraming lakas kaysa sa normal na oras. Para sa natural na pag-init, maaari kang pumili ng isang payat na tanyag na produkto. Walang mga carbohydrates sa pinakuluang karne, na magkakaroon ng positibong epekto sa pigura.

Mapanganib na mga pag-aari

Sa kabila ng lahat ng mga pakinabang, ang baboy ay nasa listahan ng mga pagkain na hindi inirerekomenda para sa mga taong may ilang mga problema sa kalusugan. Ang nadagdagang nilalaman ng histamine ay nagdudulot ng isang reaksiyong alerdyi. Ang resulta ay:

• eksema;
• dermatitis;
• cholecystitis;
• furunculosis.

Ang normal na paggana ng katawan ay maaaring maibagsak ng mga paglago ng hormon, na matatagpuan sa kasaganaan sa masarap na mga hibla. Ang regular na kasiyahan ay nagpapalitaw ng mapanganib na mga proseso ng pathological. Bilang karagdagan sa labis na timbang, ang isang tao ay nanganganib ng mga benign at malignant na pormasyon. Ang dugo ng hayop ay naglalaman ng mga oncogenik na ahente na pumupukaw ng cancer.

Ang katawan ng tao at ang baboy ay may ilang pagkakatulad na biochemical, kaya ang mga karaniwang sakit ay maaaring makuha mula sa hayop. Mula sa baga, ang trangkaso ay pumapasok sa sausage, na nagiging mapagkukunan ng pagkalat ng mga epidemya. Ang pinakamalaking panganib sa mga tao ay posed ng mga parasito na naninirahan sa mga tisyu ng kalamnan.

Ang pinsala sa karne ay ipinakita sa mataas na calorie na nilalaman ng mga hilaw na materyales at pagkakaroon ng taba sa mga hibla. Ang labis na pagkonsumo ng pagkain ay maaaring makapukaw ng paglala ng mga sakit sa bato, atay at sistema ng pagtunaw. Ang mga hindi magagandang kalidad na produkto o paglabag sa mga patakaran ng paggamot sa init ay humahantong sa pagkalason sa mga lason.

Pagkakatugma

Upang maging malusog ang pagkain, kailangan mong pumili ng mga pinggan. Ang mga kababayan ay ginagamit upang pagsamahin ang matabang baboy na may patatas o pasta. Ang nasabing pagkakaiba-iba sa isang pares ng mga linggo ay "galak" gourmets na may ilang dagdag na pounds. Mahalagang tandaan na ang perpektong pagkain ay hindi dapat nakakasama.

Ang produkto ay hindi pagsamahin sa anumang uri ng mga isda, panghimagas at pastry. Maraming mga chef ang pipiliing magdagdag ng mga prutas, pulot, at mani sa kanilang mga recipe. Ang mga hindi karaniwang tala ng mga hibla ay nagbibigay ng matamis-maasim na lasa ng pinya o matamis na aroma ng prun.

Sa lutuing Aleman, kinakain ang baboy na may sauerkraut. Salamat sa kombinasyong ito, lumalabas upang mabawasan ang pagkarga sa gastrointestinal tract. Ang acidic na kapaligiran ng mga gulay ay tumutulong upang mabilis na masira ang karne ng anumang taba na nilalaman.

Ang Barbecue ay isang paboritong ulam ng mga kababayan, ngunit hindi ito palaging mabuti para sa kalusugan. Ang pinsala ay sanhi ng mga preservatives na nabuo sa ibabaw pagkatapos makipag-ugnay sa isang apoy. Ang pagbabad sa mga marinade, ang kasaganaan ng mga pampalasa ay nagdudulot ng hindi maayos na pinsala sa katawan. Bilang kahalili, inirerekumenda ng mga doktor ang pag-ihaw ng mga gulay.

Paano magtipid

Ang baboy, tulad ng baka, ay isang nasisirang pagkain. Ang mga pathogens ay mabilis na nabuo dito, bilang isang resulta kung saan lumilitaw ang pagkasira ng pagkain at isang mabangong amoy. Ang mga hindi kasiya-siyang form ng uhog sa ibabaw ng mga pelikula, at ang kulay ay nagbabago muna sa ilaw, at pagkatapos ay berde.

Upang mapanatili ang mga orihinal na katangian nito, ang laman ay nakaimbak sa ilalim ng istante ng ref.Sa kasong ito, ang buhay na istante ay 2 araw para sa mga may sapat na gulang na hayop at kumakatok para sa mga sanggol na nagsuso. Ang pagkakaroon ng isa pang produkto sa malapit ay magpapapaikli sa oras ng paghawak. Ang pinakamainam na temperatura ay mula sa 0 ° C hanggang 1 ° C.

Para sa sariwang karne na maiimbak nang mas mahaba, mas mahusay na itago ang mga piraso sa freezer. Ang natitirang kahalumigmigan ay maingat na tinanggal mula sa ibabaw na may isang napkin, pagkatapos ay ilagay sa isang plastic bag o lalagyan. Mahalagang palabasin ang mas maraming hangin hangga't maaari.

Inirerekumenda na panatilihin ang sariwang tinadtad na karne sa ref nang hindi hihigit sa 12 oras. Ang idinagdag na sibuyas at bawang ay nagpapagana ng bakterya, na binabawasan ang pag-iimbak. Upang maiwasan ang pagkasira, dapat mong agad na simulan ang pagluluto.

Ang pinakuluang baboy ay dapat na alisin mula sa sabaw. Upang ang pritong karne ay hindi mawala mabilis, kailangan mong punan ito ng tinunaw na taba. Bago gamitin, ang mga piraso ay maingat na inalis mula sa bacon, hinugasan at kinakain. Ang pinausukang ham at bacon ay itinatago sa malamig hanggang sa 30 araw.

Paano pumili

Ang sariwang baboy ay may ilaw na kulay-rosas na ibabaw, walang mga pelikula at uhog. Kung pinindot mo ang mga hibla gamit ang iyong daliri, mabilis silang makinis nang hindi nag-iiwan ng bakas. Mas mahusay na amuyin ang produkto. Ang pinalamig na karne ay may isang ilaw, hindi nakakaabala na aroma.

Ginagawang posible ng teknolohiya na ibenta ang mga hilaw na materyales na na-freeze. Dapat tandaan na ang mga piraso ay hindi dapat maglaman ng madilim na mga spot. Ang mga hibla ay halos hindi nakikita sa hiwa, mayroon silang isang rich pink na kulay.

Ang taba ng isang batang hayop ay magaan na may ilaw na intersperses, at ang matanda ay dilaw. Kapag pinakuluan, pumuti ang baboy at naging grey at matigas ang taba. Hindi tulad ng karne ng baka, ang laman ay hindi nahuhulog sa mga praksyon, nananatili itong isang siksik na piraso.

Paano magluto

Ang wastong paggamot sa init ng karne ay nagpapabuti sa mga kapaki-pakinabang na katangian at binabawasan ang nilalaman ng calorie. Ang mga cutlet at bola-bola ay ginawa mula rito, pinakuluan sa tubig at steamed, pinirito sa isang grill at isang kawali. Ginagamit ang baboy para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto at de-latang pagkain.

Gaano katagal bago maluto ang isang tanyag na produkto? Upang makakuha ng isang masarap na sabaw sa hodgepodge, pagkatapos kumukulo, itinatago ito sa kalan ng 2 oras. Ang foam ay tinanggal mula sa ibabaw ng tubig, ang pagluluto ay isinasagawa sa mababang init. Upang mapanatili ang juiciness, ang asin ay dapat na 10 minuto bago matapos ang proseso.

Mula sa leeg ng isang domestic pig, dapat mong iprito ang masarap na chops. Upang gawin ito, ang karne ay naproseso gamit ang isang martilyo sa kusina, inasnan, paminta at kumalat sa isang mainit na kawali. Ang ulam ay hindi dapat lumutang sa taba, sapat na 2 tbsp. l. mantika.

Ang braised na baboy ay isa sa pinakasimpleng at malusog na pagpipilian sa pagluluto. Sa kasong ito, hindi mo kailangang mag-alala na ang mga parasito ay papasok sa tiyan ng tao. Ang ulam ay luto ng 2 oras, ang mga gulay at pampalasa ay unti-unting idinagdag.

Ang pagluluto ng karne sa oven ay hindi binabawasan ang ani ng natapos na ulam. Ang laman ay nakabalot ng foil o naayos sa isang bag na tinatawag na isang thermal manggas. Ang halaga ng nutrisyon ay mananatiling kasing taas ng pinakuluan. Ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari ay napanatili, isang kaaya-aya na aroma ay idinagdag.

Bagay na dapat alalahanin

Ang baboy ay isang mabigat na produkto para sa mga tao. Ang porsyento ng taba nito ay mas mataas kaysa sa manok. Ang mga taong sumusunod sa pigura at natatakot sa sobrang pounds ay dapat na iwasan ang purong taba at mga di-pandiyeta na karne. Sa pamamagitan ng paraan, kinakailangan ding tumanggi mula sa marmol dahil sa mataas na halaga ng enerhiya.

Ang pinakamahusay na mga nutrisyonista sa Russia at mga bansa ng CIS ay nagtatalo na kung hindi ka lalampas sa pagkonsumo ng 200 g ng baboy bawat araw, hindi mapapansin ang mga mapanganib na epekto sa katawan mula sa karne na ito.

Ang nutritional halaga ng mga hilaw na materyales ay nagbibigay-daan ito upang magamit bilang isang karagdagang sangkap sa pagkain ng sanggol. Ang baboy ay ipinakilala sa katas nang paunti-unti, simula sa 8 buwan. Kung walang negatibong reaksyon ng digestive system, maaari mong pagyamanin ang diyeta ng sanggol.

Upang maiwasan ang infestation ng parasito, ang karne ay dapat na luto nang lubusan. Ang mga variant na may dugo o underfried ay dapat na maibukod mula sa menu. Ang pangmatagalang paggamot sa init ay proteksyon laban sa lahat ng uri ng bulate.

Ang baboy ay isang tanyag na hilaw na materyales na ginagamit sa mga pambansang lutuin ng maraming mga bansa. Pinagsasama nito ang mahusay na mga katangian ng panlasa na may mataas na halaga ng nutrisyon. Tutulungan ka ng aming mga rekomendasyon na mas kilalanin ang kapaki-pakinabang at nakakapinsalang mga katangian ng pagkain.