Paano alisin ang mga amoy ng baboy mula sa karne

0

4428

Rating ng artikulo

Ang mga piggies ay hindi kabilang sa malinis na mga hayop, at samakatuwid ay hindi kanais-nais na amoy mula sa isang baboy ay isang ganap na likas na kababalaghan. Ngunit kapag bumili ka ng karne at amoy hindi ito makaya kapag nagluluto, abnormal na ito. Kadalasan, ang amoy na ito ay ibinibigay ng karne ng baboy, na nakalimutan o hindi isinasaalang-alang na kinakailangan na ma-cast. Maraming mga maybahay ay agad na nagpapadala ng naturang produkto sa basurahan o ibibigay ito sa mga alagang hayop, ngunit hindi ka dapat magmadali sa gayong radikal na desisyon: ang karne ay maaari pa ring mai-save.

Baboy

Mga sanhi ng masamang bango

Upang malaman kung paano mapupuksa ang hindi nasirang amoy ng baboy, dapat mong pag-aralan ang mga sanhi ng gayong istorbo. Kung nawala ang karne, imposibleng matanggal ang aroma na ito. Ang sinumang nakakarinig ng amber na isang milya ang layo at malamang na hindi bumili ng isang produkto.

Ngunit may mga pagkakataong ang karne ay may perpektong hitsura at amoy. Pagdating sa bahay, nagsimulang magluto ang tao, at ang sangkap ay amoy kakila-kilabot. At sa kasong ito, hindi mahalaga kung aling paraan ng pagluluto ang ginamit. Ang amoy ay maaaring lumitaw pareho kapag ang pagprito at pagbe-bake. Ang hindi kasiya-siyang amoy ay sanhi ng ligaw na karne ng baboy.

Kapag nagbebenta ng baboy, bihirang makahanap ng isang produkto mula sa isang lalaki, ngunit walang sinuman ang immune mula rito. Kadalasan may mga walang prinsipyong nagbebenta na handa nang magbenta ng anumang bagay alang-alang sa pera.

Ang baboy ay isang hayop na may sariling tukoy na amoy. Maaari mo itong makawala kahit bago pa maihaw ang alaga. Para sa mga ito, kinakailangan upang i-castrate ang hayop sa oras. Kadalasan ginagawa ito bago ang pagbibinata ng alagang hayop, dahil sa pagtanda, ang baboy ay gumagawa ng hormon testosterone, na pumupukaw sa akumulasyon ng isang sangkap tulad ng skatole. Ito ang sanhi ng hindi kasiya-siyang amoy.

Ang isa pang dahilan para sa aroma sa baboy ay maaaring isang abnormalidad sa pagbuo ng baboy. May mga sitwasyon kung ang lalaki ay hindi bumaba ng isang testicle at mananatili ito sa loob ng katawan. Kahit na sa panahon ng castration, napakahirap pansinin ang depekto na ito. At kung hindi ito aalisin, gagawin ang testosterone at pukawin ang hitsura ng sangkap sa itaas. Samakatuwid, kapag nagluluto ng karne, isang amoy ng baboy ang magaganap.

Paano alisin ang amoy

Upang alisin ang hindi kasiya-siya na amoy, ang pamamaraang pambabad ay madalas na ginagamit. Ang resulta ay nakasalalay sa edad ng hayop. Kung pagkatapos ng isang tiyak na oras ang amoy ay hindi nawala, kailangan mong ilagay ang karne sa freezer sa loob ng 12 oras, at pagkatapos ay idikit ito sa pag-atsara.

Upang magbabad ng karne, kailangan mong maghanda ng isang espesyal na timpla. Para dito, ginagamit ang tubig, asin at suka. Pakuluan ang tubig at magdagdag ng asin doon, pagkatapos maghintay hanggang lumamig ang halo at magdagdag ng 5 kutsara. l. suka Upang maunawaan kung mayroong sapat na asin sa likido, kailangan mong maglagay ng isang hilaw na itlog dito. Kung nalunod ito, nangangahulugan ito na hindi ito sapat.

Upang mababad nang maayos ang baboy, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran.Kaagad, ang produkto ay dapat ilagay sa pinaghalong sa loob ng 6 na oras, pagkatapos ay alisan ito at punan ang karne ng isang bagong sangkap para sa isa pang araw.

Pagkatapos ay kailangan mong alisan ng tubig muli ang halo at ibuhos ang karne sa loob ng dalawa pang araw. Matapos ang oras ay lumipas, kinakailangan upang suriin kung posible na ganap na alisin ang amoy o hindi. Upang magawa ito, kailangan mong putulin ang isang maliit na piraso at sunugin, kung mananatili ang aroma, kailangan mo itong ibabad sa loob ng ilang araw.

Inaalis namin ang amoy sa pamamagitan ng pagyeyelo

Maaari mo ring alisin ang amoy ng baboy sa pamamagitan ng pagyeyelo. Ang baso, na nasa produkto, ay nawasak kapag nahantad sa mababang temperatura. Para sa mga ito, ang baboy na may masalimuot na amoy ng baboy ay dapat ilagay sa freezer. Ang temperatura doon ay dapat na -25 ° C, at kung maaari, maaari itong gawin kahit na mas mababa.

Upang alisin ang hindi kasiya-siya na amoy mula sa karne ng hindi nasira na boar, kinakailangan upang ganap itong ibabad sa paraang nakasaad sa itaas. Dahil ang aroma na ito ay may kaugaliang ilipat sa ibang produkto, dapat itong maingat na ma-pack bago ilagay ito sa freezer. Matapos mag-expire ang panahon ng pagyeyelo, ang karne ay dapat suriin sa pamamagitan ng pagprito ng isang maliit na piraso.

Ang fermented milk marinade para sa isang hindi kasiya-siyang aroma

Maaari mo ring alisin ang hindi kasiya-siya na amoy mula sa baboy gamit ang isang paraan tulad ng pag-atsara. Papayagan ka ng pamamaraang ito na mapupuksa hindi lamang ang masamang amber, ngunit ihanda din ito para sa pagprito o pagluluto sa hurno. Gayundin, sinisira ng acid ang mga hibla, at pinapayagan kang makakuha ng malambot at masarap na karne.

Upang maihanda ang pag-atsara, kailangan mong kumuha ng 2 kutsara. fermented na produkto ng gatas. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang kvass. Ibuhos ito 4 tbsp. l. honey at magdagdag ng 3 ulo ng mga sibuyas, dating tinadtad. Ilagay ang karne sa pinaghalong ito at iwanan ito sa isang araw.

Ang marinade na ito ay maaaring gamitin hindi lamang upang maalis ang masamang lasa, kundi pati na rin sa karaniwang paghahanda ng baboy.

Mabangong pag-atsara para sa amoy ng ligaw na baboy

Alam ng maraming mga maybahay na ang anumang karne ay mahilig sa pampalasa, kaya ang pamamaraang ito ay maaaring magamit hindi lamang upang mapupuksa ang amber, kundi pati na rin upang maghanda ng ulam sa pamamagitan ng pagprito.

Ang isang mabangong marinade ay binubuo ng mga sangkap tulad ng:

• juniper;
• mga sibuyas;
• asin;
• mint;
• marjoram;
• allspice

Ang lahat ng mga nabanggit na sangkap ay dapat na ilagay sa cheesecloth at balot. Sulit din ang pagdaragdag ng tinadtad na sibuyas doon at ibubuhos ang lahat ng may mainit na tubig. Pakuluan ang halo na ito sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay ilagay ang bawang at 0.5 tsp sa isang kasirola. sitriko acid. Kapag ang pag-atsara ay ganap na lumamig, kailangan nilang ibuhos ang nakahandang karne at ilagay ito sa isang malamig na lugar para sa isang araw.

Matapos ang tinukoy na oras, ang produkto ay dapat na ganap na matuyo. Ang oras ng pag-aatsara ay nakasalalay sa edad ng baboy. Kung hindi ito kilala, dapat itong itago sa timpla sa loob ng 2 araw.

Sibuyas ng sibuyas upang mapupuksa ang amber

Ang mabahong karne ay maaaring mai-save sa pamamagitan ng pag-aatsara nito sa isang sibuyas. Gayundin, pinapayagan ka ng pamamaraang ito na alisin ang amoy ng ihi mula sa produkto, kung mayroon man. Ngunit bago gamitin ang pamamaraang ito, ang karne ay dapat pa ring ibabad.

Upang gawin ito, dapat kang kumuha ng sibuyas, ang halaga nito ay dapat na tumutugma sa dami ng produkto. Mahalagang i-pre-cut o talunin ang karne at ilagay ito sa suka sa isang araw, pagkatapos ay hilahin ito at patuyuin.

Susunod, kailangan mong ihalo ang sibuyas, dating gupitin sa kalahating singsing, na may karne. Ang timpla na ito ay dapat ilagay sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng isang araw. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang pang-aapi at iwanan ang karne sa estado na ito para sa isa pang 2-3 na oras. Pagkatapos mo lamang masimulan ang paghahanda ng pinggan.

Gatas na atsara para sa masamang lasa

Ang gatas ay may posibilidad na sumipsip ng lahat ng masama at nakakalason na sangkap, kaya't ang pamamaraan ng pag-atsara sa gatas ay popular sa maraming taon. Bago gamitin ang pamamaraang ito, ang karne ay dapat ibabad alinsunod sa iskema na nakasaad sa itaas. Sa kasong ito lamang, hindi ka dapat gumamit ng suka kapag nagbabad, sapagkat hindi ito tugma sa mga produktong pagawaan ng gatas, at ang gatas ay maaaring simpleng baluktot.

Pagkatapos magbabad, ang karne ay ibinuhos ng gatas upang ang produkto ay ganap na natakpan ng likido. Magdagdag ng isang ulo ng bawang sa pinaghalong.Una, dapat itong i-cut sa maliit na hiwa. Ang inatsara na karne ay dapat ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 24 na oras.

Ang pag-atsara na ito ay hindi nagdaragdag ng anumang espesyal na lasa sa ulam. Pagkatapos ng pagluluto, ang produkto ay walang kinikilingan. Ang anumang napiling pamamaraan ay magpapahintulot hindi lamang upang mapagtagumpayan ang aroma ng baboy, ngunit upang maghanda ng isang masarap na ulam. Ang mga nasabing marinade ay madalas na ginagamit sa paghahanda ng mga kebab.

Konklusyon

Hindi isang solong maybahay ang magugustuhan ng masamang bango ng baboy, ngunit hindi ka dapat mabigo, dahil ang lahat ay maaaring maayos. Maraming iba't ibang mga paraan upang magawa ito.

Ang bawat isa sa kanila ay mabuti at epektibo sa sarili nitong pamamaraan. Ngunit may mga sitwasyon kung kailan hindi mai-save ang karne. Ito ay madalas na sanhi ng ang katunayan na ang baboy ay napakatanda. Sa anumang kaso, bago mo itapon ang produkto, kailangan mong subukang i-save ito.