Nagyeyelong zucchini para sa taglamig
Ang mga frozen na gulay ay isang mahusay na kahalili sa mga de-latang pagkain: ang mga bitamina ay pinakamahusay na napanatili sa form na ito, kaya't ang kanilang papel sa taglamig ay napakalaking.
Nagyeyelong zucchini para sa taglamig
Isaalang-alang kung paano i-freeze ang zucchini para sa taglamig sa bahay. Isiniwalat namin ang mga lihim ng mga bihasang maybahay.
Ang mga benepisyo ng frozen zucchini
Ang Zucchini ay lubhang kapaki-pakinabang para sa normalizing ang balanse ng tubig-asin sa katawan sa pamamagitan ng pag-alis ng labis na likido mula rito. Dahil sa nilalaman ng isang malaking halaga ng mahahalagang elemento at bitamina, ginagamit ito para sa maraming mga sakit.
Maayos na nagyeyelong zucchini para sa taglamig ay matiyak na ang mga prutas ay mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian hanggang sa tagsibol.
Nagsagawa ang mga Nutrisyonista ng maraming mga pag-aaral, kung saan nalaman na ang mga ito ay isa sa pinakamahal at maaasahang mapagkukunan ng mga sangkap na mahalaga para sa katawan sa panahon ng taglamig: bitamina A, B1, B2, C, PP, mga elemento ng pagsubaybay, mineral (bukod sa kanila potasa, bakal, magnesiyo, mangganeso, posporus, siliniyum, sink, sosa).
Mahalagang impormasyon
Ang Frozen zucchini ay maaaring makapinsala sa katawan lamang sa isang kaso - kapag natutunaw at muling nagyeyelo. Kapag natunaw, ang mga gulay ay lumala kapag nahantad sa hangin.
Paano pumili ng zucchini
Napakahalaga ng wastong paghahanda para sa pag-iimbak ng taglamig.
Siyempre, ang mga lutong bahay na prutas ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagyeyelo, ngunit kung wala sila, kailangan mong pumili ng zucchini.
- Dapat silang bata - makikita ito mula sa manipis na balat, na may maliliit na buto sa loob.
- Ang kulay ay maaaring maging anumang: berde, puti, dilaw. Ang pangunahing kondisyon ay ang lahat ay dapat na sariwa, buo, malinis, na may isang makintab na balat, walang gasgas, mantsa, o bulok na lugar.
Sa kasong ito lamang, ang mga nakahandang gulay ay mananatili sa kanilang mga bitamina at hugis sa freezer sa buong taglamig.
Ang mga tamad, matagal na ani na gulay ay hindi angkop, pareho din sa mga wala pa sa gulang o sobrang hinog.
Ang susunod na hakbang para sa wastong pagpili ay ang butasin ang balat: kung ang zucchini ay mabuti, ang balat ay malambot at madaling matusok. Ang isang matigas at matapang na layer ng balat ay nagpapahiwatig ng sobrang fibrous pulp.
Pangkalahatang mga patakaran para sa pagyeyelo
Ang gulay ay dapat ihanda para sa pagyeyelo.
Upang maayos na ma-freeze ang zucchini, kailangan mong ihanda ang mga ito:
- hugasan nang lubusan;
- kumalat sa isang malinis na napkin at tuyo na may isang tuwalya ng papel (hindi kinakailangan ang labis na kahalumigmigan sa ibabaw) o punasan ng maayos ang bawat prutas;
- putulin ang mga buntot.
Mayroong isa pang pagpipilian para sa blanching - hawakan ang mga gulay sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Kailangan mong maglagay ng isang palayok ng kumukulo at isang lalagyan ng malamig na tubig sa tabi nito. Gupitin ang zucchini sa hindi masyadong malalaking piraso, isawsaw sa isang colander sa kumukulong tubig, alisin pagkatapos ng 2 minuto at isawsaw sa isang lalagyan upang palamig. Ikalat ang mga piraso upang matuyo.
Kung may isang taong nag-aalinlangan sa lasa ng mga blangko na nakuha ng isang katulad na pamamaraan, maaari mo lamang mapula ang hiniwang zucchini ng halos 3 minuto, mabulok at ganap na palamig ang mga ito.Pagkatapos handa na silang mai-pack at mailagay sa freezer.
Mga kapaki-pakinabang na Tip
Ang batang zucchini ay maaaring iwanang sa mga balat para sa taglamig. Karaniwan silang walang mga binhi, ngunit kung sila ay matatagpuan, ang pulp ay kailangang alisin.
Kung nakatagpo ka ng mga prutas na may makapal at magaspang na alisan ng balat, dapat silang balatan at alisin mula sa sapal at buto.
Mga pamamaraan sa pagkuha
Maaari mong i-freeze ang homemade zucchini para sa taglamig sa iba't ibang paraan: sariwa at pinirito. Isaalang-alang natin ang mga pangunahing.
Sa mga bilog
Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga mahilig sa pritong zucchini at casseroles.
Bago ang pangwakas na pagyeyelo, dapat silang maging handa nang maaga: takpan ang pisara ng plastik na balot, ikalat ang mga singsing na 1-1.5 cm ang kapal. Ilagay sa form na ito sa freezer hanggang sa ganap itong mag-freeze.
Ginagawa ito upang mapanatili ang hugis ng mga bilog upang hindi sila mag-freeze sa bawat isa at masira.
Hilahin, i-pack sa mga bag o lalagyan, ibalik hanggang sa paghahanda.
Mga cube
Ang pagyeyelo na may mga cube ay maginhawa upang magamit
Ang nasabing isang blangko ay maginhawa upang magamit sa taglamig para sa sopas at nilagang.
Gupitin ang mga courgettes sa mga cube (1-2 cm). Bago ipamahagi sa mga bag, blot ang katas na lumitaw sa mga hiwa gamit ang isang tuwalya ng papel.
I-prepack sa maliliit na bahagi (sa mga naturang bahagi na sapat na ito sa isang oras). Maaari mong ilagay ito sa mga bag, mahigpit na itali ang mga ito, o sa mga lalagyan, isinasara sa mga takip. Ilagay sa freezer.
Dapat walang hangin sa mga bag. Ikalat ang mga bag sa isang patag na layer - magbibigay ito ng mabilis na saklaw ng malamig.
Gadgad
Ang pamamaraang ito ng pagyeyelo ng zucchini ay nangangailangan ng isang medium grater. Grate ang mga ito, alisan ng tubig ang umuusbong na likido, ipamahagi sa isang lalagyan at ilagay sa silid.
Maaari mo itong ihalo sa mga gadgad na karot - nakakakuha ka ng isang nakahandang masa para sa mga pancake ng gulay.
May kanin
Kasabay ng hibla ng zucchini, ang bigas ay nakapagbibigay ng lakas sa katawan.
Mga panuntunan sa pagkuha:
- Pakuluan ang 1 kutsarang hugasan na bigas sa inasnan na tubig hanggang sa maluto ang kalahati.
- Painitin ang langis sa isang kaldero, iprito ang 1 kg ng sibuyas dito, magdagdag ng bigas, 1 kg ng sariwang zucchini na pinutol sa maliliit na piraso, magdagdag ng asin, pampalasa ayon sa iyong paghuhusga.
- Kumulo para sa kalahating oras, na sumasakop sa isang takip.
- Ilagay ang ganap na pinalamig na masa sa mga lalagyan, ilagay sa freezer.
Pinirito
Maaari mo ring i-stock ang piniritong zucchini. Makakakuha ka ng isang nakahandang ulam na mananatiling maiinit sa microwave.
Upang magawa ito, kailangan mong gupitin ang mga gulay sa mga bilog, asin, igulong sa harina, iprito sa langis ng halaman. Ilagay sa isang colander, hayaan ang labis na likido na alisan ng tubig mula sa mga gulay. Iwanan upang ganap na cool.
I-pack sa isang handa na lalagyan, isara nang mahigpit, itali, ilagay sa freezer.
Katas
Ang Zucchini puree ay mabuti para sa mga sanggol
Para sa isang bata, pinakamahusay na i-freeze ito sa anyo ng squash puree: kapaki-pakinabang ito para sa mga bagong silang na sanggol, at may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive tract.
Ang mga nakahanda na gulay ay pinuputol sa mga cube, blanched sa kumukulong tubig hanggang sa halos luto, inilatag sa isang colander upang maubos ang likido. Grind sa isang katas na pare-pareho sa isang blender.
Ang mga niligis na patatas ay inilalagay sa mga bahagi sa mga lalagyan, mahigpit na nakasara, inilagay sa freezer. Sa form na ito, ang katas ay maaaring maimbak mula 8 hanggang 10 buwan. Hindi ka maaaring mag-defrost at mag-refreeze.
Para sa mga sanggol, ipinapayong ihanda nang hiwalay ang mga patatas, ginagawa ito mula sa pinakabatang gulay - magiging mas malambot ito.
Buong
Ang maliliit, bata, malambot na gulay ay maaaring magamit nang buo at syempre kumuha sila ng maraming puwang ng freezer. Dapat itong isaalang-alang.
Sa mga rehiyon kung saan ang temperatura ay mas mababa sa 10 ° C sa halos buong taon, maaari kang mag-imbak ng mga nakapirming pagkain sa glacier, sa basement ng bahay, atbp.
Paano mag-defrost nang maayos
Maraming mga maybahay sa pangkalahatan ay ginusto na hindi mag-defrost ng mga gulay, ngunit agad na gamitin ang mga ito sa pinggan.
Kung kinakailangan, i-defrost ang pakete o lalagyan na naiwan sa istante ng ref sa silid.
Sa proseso, ang workpiece ay naglalabas ng likido - dapat itong maubos. Ginagawa ito sa mga niligis na patatas, zucchini cubes, cubes.
Ang mga gulay ay gaanong natunaw sa mga bilog at pinirito sa karaniwang paraan, igulong ang mga ito sa harina o batter.
Buhay ng istante
Kung nag-freeze ka ng sariwang zucchini para sa taglamig, ganap silang mananatili sa freezer sa -12 ° C; - 18 ° C at sa isang freezer na -24 ° C; -26 ° C. Ang mga workpiece ay maaaring mapanatili hanggang sa 10 buwan.
Ang kinakailangan lamang ay hindi mo dapat ulitin ang pamamaraan.
Para sa mga maybahay na naghanda lamang ng mga stock sa tulong ng pag-canning, ang pagyeyelo ay naging mas popular sa paggamit.
Una, ang paggawa ng mga ito ay mas madali: tumatagal ng mas kaunting oras, pagsisikap, pera.
Pangalawa, ang mga naka-kahong prutas ay nagpapanatili ng mas kaunting mga kapaki-pakinabang na katangian. At ang mga nakapirming ay magbibigay sa katawan ng mga bitamina at mineral.