Mga uri ng kabute sa rehiyon ng Gomel
Ang mga sinaunang Romano ay isinasaalang-alang ang mga kabute na pagkain ng mga diyos. Ang mga ito ay niluto at inihain sa mga marangal na bahay lamang sa mga piyesta opisyal. Para sa mga residente ng rehiyon ng Gomel, ang mga kabute ay isang mahalagang bahagi ng diyeta na kayang bayaran ng lahat. Sa mga kagubatan ng Belarus, sila ay aani mula tagsibol hanggang huli na taglagas, at ang ilang mga species ay matatagpuan sa taglamig.
Mga uri ng kabute sa rehiyon ng Gomel
Pangunahing katangian
Ang lahat ng mga kabute sa kagubatan, at mayroong higit sa 200 sa mga ito sa rehiyon, ay nahahati sa 4 na pangunahing mga kategorya: nakakain, hindi nakakain, nakakalason at may kondisyon na nakakain. Mayroong 20-30 uri ng mga nakakain na kabute sa lugar at kinakain sa iba't ibang mga pagkaing kabute.
Ika-1 na kategorya ng panlasa: nagsasama ito ng nakakain na russula, champignon at puti, hindi nila kailangang lutuin at ginagamit na hilaw para sa mga salad at iba pang pinggan. Ang kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ay napanatili pagkatapos ng pagyeyelo o pagpapatayo.
Kategoryang pang-ika-2 na lasa: may kasamang boletus, boletus, hindi gaanong mabangong mga kabute at boletus, atbp. Mayroon silang isang maliwanag na lasa, ginagamit ang mga ito para sa paghahanda ng mga pinggan at aperitif, minsan ginagamit para sa pag-aasin.
Ika-3 kategorya: ang mga kabute, kabute at morel ay may mahinang aroma at average na panlasa, na ang dahilan kung bakit kasama sila sa kategoryang ito. Kadalasan ginagamit ang mga ito para sa paggawa ng mga pate ng kabute o meryenda.
Ika-4 na kategorya: ang mga kabute na kasama sa komposisyon nito ay nailalarawan sa pinakamababang lasa. Ang kategoryang ito ay itinuturing na tiyak at ang mga kinatawan nito ay ginagamit lamang para sa pag-atsara at pag-atsara. May kasama itong mga kabute, miller at iba pang kondisyon na nakakain na kabute.
Nakakain na mga species ng rehiyon ng Gomel
Sa tagsibol sa mga gubat ng Gomel imposibleng makahanap ng puti, at sa taglagas, mga morel, tk. lahat ng mga kabute ay lumalaki sa isang tiyak na panahon:
- tagsibol;
- tag-init;
- taglagas;
- taglamig
Ang pinakatanyag sa rehiyon na ito ay ang morels, puti, boletus, brown oak, boletus, boletus, chanterelle na kabute, kabute, kabute at kabute.
Sa mga birch groves sa tagsibol, ang mga morel at linya na may orihinal na sumbrero ay lilitaw sa mga dahon ng nakaraang taon.
Mas malapit sa tag-init, boletus - mga pantubo na kabute na may makinis na kayumanggi cap na natatakpan ng uhog ay nagsisimulang "umakyat" palabas ng lupa. Banayad na creamy pulp na may kaaya-ayang aroma.
Ang puti at boletus ay itinuturing na mga hari ng kagubatan. Nagtagpo sila mula Hulyo hanggang Oktubre. Sa kabuuan, mayroong 5 mga pagkakaiba-iba ng mga kabute na ito sa Belarus. Ang kanilang sumbrero ay kayumanggi o murang kayumanggi, na nakasalalay sa lupa at iba pang mga kondisyon ng pag-unlad. Ang pulp ay siksik, magkakauri, puti, hindi nagbabago ng kulay sa break.
Ang mga kabute ng Poland ay lumalaki sa mga conifer. Mayroon silang isang matte brown na sumbrero na parang pelus. Sa hiwa, ang kulay ay nagbabago sa madilaw-dilaw o asul.
Ang mga champignon ay lumalaki mula Hunyo hanggang Oktubre. Ang mga kinatawan ng species ng lamellar ay may kaaya-ayang aroma at light pulp, na nagiging maputlang rosas sa pahinga. Ang maliliit na kaliskis ay nakikita sa takip. Mayroong isang pelikula sa ilalim ng takip - ang mga labi ng bedspread, na mahigpit na konektado sa mga batang specimen na may isang cylindrical na binti.
Ang mga kagubatan ng lugar ay mayaman sa mga kabute
Ang Ryzhiks ay mga lamellar na kabute na hindi pangkaraniwang hugis.Sa hiwa, lilitaw ang isang mamula-mula na gatas na gatas, kaaya-aya sa amoy at panlasa. Kung pinindot mo ang mga plato, sila ay kulay kayumanggi at berde.
Sa mga puno ng oak ng lugar na ito, ang mga puno ng oak o karaniwang mga puno ng oak, na kabilang sa mga pantubo na kabute, ay madalas na matatagpuan. Ang hugis ng kanilang mga takip ay kahawig ng kalahating isang madilaw na kayumanggi na bola. Kapag pinutol, ang laman ay nagiging asul. Ang aroma ay malakas at kaaya-aya. Magprito o nilagang poddubiks nang maayos.
Ang mga kabute sa tag-araw at taglagas ay may halos 5 mga pagkakaiba-iba sa teritoryo ng rehiyon ng Gomel. Palagi silang lumalaki sa maraming bilang. Mas ginusto nila ang mga makulimlim na lugar, mga tuod ng lamok at nasira ang mga nahulog na putot ng mga lumang puno. Ang mga sumbrero ay nasa hugis ng isang simboryo o isang bola, gaganapin ang mga ito sa isang manipis na binti, na kung minsan ay umaabot sa 20 cm ang taas.
Hindi nakakain at nakakalason na species
Nagpapakita rin ang mapa ng lugar ng mga nakakalason na katapat:
- takip ng kamatayan;
- apdo kabute;
- ang chanterelle ay hindi totoo;
- maling pagbubula;
- paminta kabute.
Ang gall mushroom ay kahawig ng puti at boletus sa hitsura. Kung titingnan mo nang mabuti, makikita mo ang isang masarap na itim na mata at mga tubule ng hymenophore na kulay-rosas, hindi madilaw-berde, tulad ng nakakain na orihinal, sa tangkay. Ang amoy at lasa nito ay hindi kasiya-siya, ipinagkanulo ang pagkakaroon ng mga lason.
Ang isa pang nakakalason na species sa lugar na ito ay ang maputlang grebe, na madalas na nalilito sa mga agaric ng honey at mga batang kabute. Ito ay naiiba mula sa honey agarics sa pamamagitan ng kawalan ng isang "palda" sa binti, pati na rin ng isang tuberous extension sa base ng binti, na natatakpan din ng volva. Ang pinakamalaking bilang ng mga namatay ay naitala mula sa partikular na halamang-singaw na ito. Sa isang pagdampi, ang mga lason nito ay hinihigop sa balat at inililipat sa daluyan ng dugo, sanhi ng pagsusuka, pagtatae, guni-guni at lagnat.
Irina Selyutina (Biologist):
Sa kasamaang palad, ang maputlang toadstool ay nalilito sa isang bilang ng nakakain na kabute (sari-sari na payong kabute, champignon, greenfinches at russula) sa kabila ng katangian ng hitsura:
- sumbrero: berde ng olibo;
- paa: may isang tuberous base;
- singsing ng paa: matatag na nakakabit 2/3 ng taas mula sa base.
Sa namumunga na katawan ng maputlang toadstool, mayroong 3 mga grupo ng mga tukoy na lason na lumalaban sa mataas na temperatura at hindi gumuho habang matagal ang paggamot sa init:
- amatoxins (α-, β-, γ-amanitin): responsable para sa pinsala ng organ. Ang nakamamatay na dosis para sa mga tao ay 0.1-0.3 mg / kg ng timbang ng katawan;
- phalloidins;
- phallolysins.
Ang huling dalawang pangkat na may karaniwang pangalan na phallotoxins ay mga alkaloid na naroroon sa binti ng maputlang toadstool at ang mabaho na agaric. Nawasak nila ang mauhog lamad ng tiyan at bituka sa loob ng 6-8 na oras, na makabuluhang pinapabilis ang pagsipsip ng mga amatoxin.
Ang Ephedra ay mga lugar ng paglaki ng mga nagsasalita o maling chanterelles. Mayroon silang isang orange na takip na umaakit ng pansin, ngunit naiiba mula sa mga totoong sa mas maliwanag na mga plato at madilaw-dilaw o kulay-rosas na laman sa pahinga.
Mga lugar ng kabute
Ang mga spot ng kabute ay matatagpuan sa buong lugar.
- Svetlogorsk, distrito ng Svetlogorsk: hindi kalayuan dito maraming mga chanterelles, boletus at porcini na kabute. Pumunta doon sa pamamagitan ng bus Gomel-Svetlogorsk.
- nayon Chizhovka, distrito ng Rechitsa: may mga malalaking parang ng mga agarikong honey dito. Ang kanilang mga pamilya ay nakatagpo sa daan mula sa istasyon patungo sa kagubatan. Ang rehiyon ay nailalarawan sa pamamagitan ng malalaking honey agaric harvests.
- Gomel forestry enterprise: ang boletus, puti, boletus, atbp ay lumalaki sa teritoryo nito.
- Kagubatan ng Shabrinsky: hindi inirerekumenda na pumunta pa kaysa sa massif na ito, may panganib na madapa sa mga radioactive na kabute, tulad ng mga kagubatan ng Dobrushinsky at Romanovichsky.
- nayon Zhuravlevka, distrito ng Gomel: naglalaman ito ng mga lugar na may chanterelles.
- mga nayon Shcherbovka / Chizhovka, rehiyon ng Gomel: maraming mga porcini na kabute. Sumakay sa tren mula sa Gomel patungong Rechitsa / Kalinkovichi.
Konklusyon
Napakasarap na maglakad sa kagubatan at anihin ang mga masasarap na pananim sa anumang oras ng taon. Kinakailangang tandaan ang tungkol sa mga patakaran ng koleksyon at obserbahan ang mga hakbang sa kaligtasan. Mahalaga na magkaroon ng isang matalim na kutsilyo, personal na kagamitan sa pagprotekta laban sa mga lamok at ticks, at isang ventilated basket na kasama mo.
