Anong mga kabute ang lumalaki sa rehiyon ng Moscow noong Oktubre 2019

0

1625

Rating ng artikulo

Ang mga kabute ay mga organismo sa kagubatan na mayroong maraming mga kapaki-pakinabang na katangian na mahalaga para sa mga tao. Bago pumili ng mga kabute sa Rehiyon ng Moscow noong Oktubre 2019, kailangan mong alamin kung alin ang angkop para sa pangmatagalang pag-aani, at alin ang mas mahusay na magprito o pakuluan.

Mga kabute sa rehiyon ng Moscow noong Oktubre 2019

pangkalahatang katangian

Ang bawat kabute ay may sariling mga pag-aari at handa nang iba. Mayroong 4 na kategorya:

• Kategoryang 1: nakakain;
• Kategoryang 2: may kondisyon na nakakain;
• Kategoryang 3: hindi nakakain;
• Kategoryang 4: lason (nahahati sila sa lason, nakamamatay na lason, hallucinogenic).

Nakakain na handa nang kumain at hilaw. Ang mga kinatawan ng ika-2 kategorya ay mapait at nangangailangan ng paunang pagbabad. Ang mga hindi nakakain ay hindi nakakasama sa kalusugan kung kinakain, ngunit nangangailangan sila ng maingat at wastong paghahanda. Ang mga ito ay hugasan sa maraming tubig, pinakuluang, pagkatapos ay pinirito o nilaga. Hindi ka makakain ng mga nakalalason. Ang mga lason na naglalaman ng mga ito, sa bahay, sa mga simpleng paraan, ay hindi matatanggal. Ang pagkalason ay maaaring nakamamatay.

Pag-uuri ng gustatory

Kategoryang 1: mga kabute ng gatas, kabute, puti, chanterelle, atbp., mga kinatawan ng grupong ito, ay may marangal na maliliwanag na panlasa.

Kategoryang 2: ang kanilang data ng panlasa ay hindi naiiba nang labis mula sa ika-1, mayroon silang isang katangian na aroma at nagdaragdag ng piquancy sa anumang ulam (puti at rosas na alon, oak, boletus, boletus, aspen, Polish kabute at champignons).

Kategoryang 3: Pinagsasama nito ang mga namumunga na katawan ng average na panlasa: valui, butter dish, flywheel, honey kabute, boletus (itim at latian), russula, totoong moral. Ang mga ito ay hindi mahusay na hinihiling sa mga espesyalista sa pagluluto. Itinuturing silang simple. Ginagamit ang mga ito sa pag-aasin.

Kategoryang 4: binubuo pangunahin sa mga kondisyon na nakakain na kabute, na nangangailangan ng espesyal na paghahanda: mga kabute ng gatas (nadama, paminta), mga kabute ng talaba, blackberry, honey fungus (tag-init, parang), cobweb, pink jungle champignon, dung beetle, marsh oil can, atbp. Lutuin ang mga ito nang hindi bababa sa 40 minuto.

Mga uri ng kabute ng taglagas sa rehiyon ng Moscow

Ang taglagas ay isang mahusay na oras ng taon para sa pagpili ng kabute. Sa mga kagubatan ng rehiyon ng Moscow, maraming mga pagkakaiba-iba ang lumalaki na angkop para sa pagkain, kung saan nagsasagawa sila ng mga paghahanda sa taglamig, pag-freeze o asin. Kinakailangan upang malaman kung alin sa kanila ang nakakain at alin ang hindi nagkakahalaga ng pagkuha at kung paano kolektahin ang mga ito nang tama.

Nakakain na mga kabute

Matapos ang ulan ng kabute, sa temperatura ng hangin na 10-15 ° C, hindi mahirap anihin ang isang mahusay na pag-aani.

Kasama sa taglagas na mga suburb ang:

• mga kabute ng honey (mga kabute ng honey);
• mga alon;
• russula;
• mga puti;
• pagkarga;
• kabute;
• may halaga

Ang pag-aani ng kabute ay ani bago ang pagsisimula ng patuloy na malamig na panahon. Sa mga puno ng mga nabubuhay na puno, sa mga nettle at sa mga tuod ng lamok, matatagpuan ang buong pamilya ng agar agaric.

Ang kanluran ng rehiyon ng Moscow ay sikat sa mga alon ng taglagas, kabute at mga itim na kabute ng gatas. Ang mga orihinal na alon ay masarap na adobo at inasnan, na may karagdagan na pampalasa.

Ang Russula ay matatagpuan sa bawat hakbang sa taglagas. Lumalaki sila sa kagubatan ng kagubatan.Ang mga ito ay paunang babad sa loob ng 10-15 minuto, at pagkatapos ay pinakuluan at pinirito.

Maaari mong palaging makahanap ng mga delicacy ng kagubatan sa taglagas sa kanilang mga tirahan na espesyal para sa bawat species, tulad ng mga koniperus at halo-halong mga kagubatan. Hanggang sa Nobyembre, sa ilalim ng mga punungkahoy ng Pasko nakita nila ang mga Polish, sa mga desyerto na birch groves sa ilalim ng mga dahon na matatagpuan nila ang boletus.

Ang pinakamagandang lugar ng pagtitipon para sa mga kabute ng boletus at taglagas ay Direksyon ng Leningrad, Istasyon ng Firsanovskaya.

Sa rehiyon ng Moscow, ang taglagas ng 2019 ay nangangako na magiging mabunga at masisiyahan sa mga pumili ng kabute na may mainit na panahon.

Hindi nakakain ng mga kabute

Ang mga lason na kabute ay maaaring maging sanhi ng matinding pagkalason

Ang mga hindi nakakain na kabute ay may kasamang:

• maliwanag na tagapagsalita;
• lumutang kulay-abo;
• iba-ibang champignon;
• karaniwang vestka;
• pagsusuka ng russula;
• entoloma;
• bilious.

Ang apdo (liyebre) ay katulad ng isang porcini kabute, ngunit ito ay napaka mapait, na maaaring makapinsala sa ulam. Magsisilbing senyas ito na ang mga naturang bagay ay hindi dapat kainin.

Ang kulay-abo na mata sa tangkay na may mga rosas na spore sa ilalim ng takip ay ang mga natatanging tampok nito, na madaling mapansin kung titingnan mo nang mabuti.

Ang karaniwang russula ay madalas na nalilito sa maputlang toadstool. Ang pagkakaiba ay nasa "palda" sa binti. Ang russula ay wala nito at ang binti nito ay medyo makapal.

Irina Selyutina (Biologist):

Ang maputlang toadstool ay ang pinaka nakakalason na halamang-singaw ng takip, pagkalason kung saan sa napakaraming kaso ay nakamamatay. Ang mga palatandaan ng pagkalason sa halamang-singaw na ito ay lilitaw pagkatapos ng 10-12, at kung minsan kahit na pagkatapos ng 30 oras. Ito ay lubhang mapanganib, dahil ang isang tao ay nagsimulang mag-isip na ang lahat ay nasa kanya na. Ang mga nakakalason na sangkap ng maputlang toadstool ay kabilang sa pangkat ng mga polypeptide. Ang parehong mga lason ay natagpuan sa sapal ng mga prutas na katawan ng puting toadstool, o ang mabahong fly agaric. Kilala rin sila para sa ilang mga kabute mula sa genus Galerina.

Napakaganda ng red fly agarics, humihingi lang sila ng isang basket. Ngunit ito ang mga lason na kabute. Sa mga piling tao na restawran, maaari silang maging handa ng mga espesyal na sinanay na chef, tulad ng ginagawa para sa mga kusinero na nagtatrabaho sa fugu (aso) na isda.

Kapag nag-aani ng isang pananim sa kagubatan, upang matiyak ang kaligtasan nito, kinakailangang bigyang pansin ang lahat ng mga detalye, upang matiyak na ang mga edibles ay may isang sumbrero sa likuran na tumutugma sa uri (spongy o lamellar). Maingat na suriin at banlawan ang lahat ng mga ani ng organismo. Sa unang pag-aalinlangan, itapon ang mga hindi maaasahang yunit.

Ang pagkalason sa pagkain ay nagsasama ng pagkagambala ng sistema ng nerbiyos, pagsusuka at pagkamatay.

Pakinabang at pinsala

Binibigyan ng kalikasan ang tao ng kayamanan, kung saan hindi lamang langis o ginto ang nabibilang. Ang mga regalo ng kagubatan ay nasisiyahan sa kanilang pagkakaiba-iba, kagandahan at mga benepisyo. Sa mga kabute, ang kalikasan ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, hibla, protina at iba't ibang mga elemento ng pagsubaybay.

Pakinabang

Ang mga kabute ay may mababang calorie na nilalaman. Sa panahon ng pagdidiyeta, madali nilang pinalitan ang regular na karne at nagsisilbing isang mahusay na karagdagan sa pang-araw-araw na diyeta.

Natagpuan ng mga siyentista ang 18 mga amino acid sa kanilang sapal. Ito ay isang napakalaking bilang, dahil mayroon lamang 20 mga amino acid na bumubuo ng protina.

Pinatunayan ng mga siyentista ang pagiging epektibo ng anticancer therapy batay sa paggamit ng mga extract at extract mula sa mga fruit body ng iba`t ibang mga kabute sa kagubatan, na sanhi ng pagkilos ng beta-glucan na sangkap, na bahagi ng mga kabute.

Makakasama

Ang mga kabute ay mahirap matunaw. Ang Chitin, na bahagi ng mga dingding ng cell ng prutas na katawan, ay nagpapabagal sa proseso ng pantunaw. Ang maling paghahanda ay humahantong sa pagkabulok ng pandiyeta hibla sa tiyan.

Irina Selyutina (Biologist):

Sa kabila ng halatang mga pakinabang ng mga kabute, mayroon pa rin silang bilang ng mga kontraindiksyon.

1. Ang mga nakakain na kabute ay maaaring maging sanhi ng malubhang karamdaman o matinding pagkalason. Ang pagkalason ay maaaring sanhi ng isang luma, wormy o lipas na kabute. Samakatuwid, mas mahusay na bilhin ang mga ito sa mga tindahan o mula sa mga nagbebenta na nasubukan nang oras sa merkado.
2. Ang labis na sigasig sa pagkain ng mga kabute ay maaaring makapukaw ng pag-unlad o paglala ng mga gastrointestinal disease.Iniugnay ito ng mga eksperto sa pagkakaroon ng chitin sa komposisyon, na hindi napapailalim sa aming digestive system at praktikal na hindi natutunaw. Ang regular na labis na ito ay maaaring humantong sa iba't ibang mga problema, sa partikular na gastritis.
3. Mayroon ding mga paghihigpit sa edad para sa mga bata, na nauugnay sa hindi pa kumpleto na pag-unlad ng mga glandula ng kanilang digestive system.
4. Ang estado ng pisyolohikal ng isang may sapat na gulang ay siya ring batayan para sa paglitaw ng mga problema sa kalusugan kapag kumakain ng mga kabute:

• pagbubuntis at paggagatas;
• edad ng matanda.

Ang mga kabute ay sumisipsip ng mga lason mula sa kapaligiran sa kanilang buong ibabaw. Samakatuwid, mas mabuti na huwag gumawa ng pagpili ng kabute malapit sa abalang mga kalsada, pang-industriya na halaman o landfill. Kung hindi man, ang panganib na makapasok sa iyong katawan ng maraming nakakalason na compound mula sa mga gas na maubos o mga produkto ng agnas mula sa mga hindi kasiya-siyang lugar na ito.

Mga application sa pagluluto

Ang mga mahilig sa masasarap na pinggan ay hindi magagawang tanggihan ang kasiyahan ng pagsubok ng mga delicacy sa kagubatan.

Mula sa mga kabute, puting kabute, mga kabute ng boletus, mga kabute ng honey, atbp, nakukuha ang mga kamangha-manghang pinggan, na may natatanging pinong lasa, na may iba't ibang mga aroma na hindi maiiwan ang sinuman na walang malasakit. Ang sopas ng kabute ay napakapopular sa mundo, na mayroong sariling mga espesyal na tala sa bawat bansa.

Ang mga atsara at ensalada ay kumukuha ng isang espesyal na alindog. At ang frozen at pinatuyong mga delicacy ay magpapahintulot sa iyo na tangkilikin ang mga ito matagal na pagkatapos ng pag-aani.

Konklusyon

Ang isang paglalakad sa kagubatan ay magiging kasiyahan kung alam mo kung ano at kung paano mangolekta. Ang mga nagsisimula ay dapat magbayad ng pansin sa pag-aaral ng lahat ng mga pagkakaiba-iba ng mga kabute at alamin kung ano ang tanyag sa hilaga, kanluran o timog ng rehiyon ng Moscow.