Nagyeyelong mga agaric ng honey

0

1341

Rating ng artikulo

Ang pag-aani ng mga kabute para sa taglamig ay nagsasangkot hindi lamang pag-atsara, kundi pati na rin ang pagyeyelo. Ang pagyeyelo ng sariwang mga kabute ng pulot ay maraming kalamangan. Sa pamamaraang ito ng pag-iimbak, ang mga nakolektang mga katawan ng prutas ay hindi mawawala ang kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian kahit na pagkatapos ng mahabang pananatili sa temperatura na -18 ° C.

Nagyeyelong mga agaric ng honey

Paghahanda ng mga kabute bago magyeyelo

Ang mga kabute ng pulot ay kabilang sa mga pinakamahusay na uri ng mga kabute na itatabi sa freezer. Maliit ang kanilang laki at matatag ang laman. Pagkatapos ng defrosting, ang pagkakapare-pareho ng produkto ay hindi magbabago nang malaki. Ang mga kabute na binili sa tindahan ay na-freeze nang hindi nangangailangan ng paunang pagproseso. Kung ang mga kabute ay naani sa kagubatan, ang ilang mga kakaibang pagkakaroon ng mga blangko ay isinasaalang-alang.

Natagpuan ang mycelium, maingat nilang tinanggal ang lugar ng pagtubo ng mycelium at pinutol ang mga katawan ng prutas gamit ang isang malinis na matalim na kutsilyo. Matapos ang hiwa ng mabangong kabute ay nasa kamay ng isang tao, nalinis sila ng dumi at inilalagay sa isang basket na may takip pababa.

Bago ang pag-aani, mahalaga:

1. Pumili ng maliliit hanggang katamtamang sukat na mga katawan ng prutas. Ang mga malalaking kabute ay bihirang ginagamit: ang mga ito ay hindi madaling kapitan sa pagyeyelo.
2. Gumamit lamang ng mga buong prutas na katawan. Ang mga bulok at nasirang kabute ay itinapon.
3. Banlawan ang produkto sa ilalim ng tubig na tumatakbo (opsyonal).

Mayroong maraming mga paraan upang mag-freeze sa bahay. Ang parehong mga hilaw na kabute at pre-heat na ginagamot na kabute ay nagyeyelo.

Kapag nag-aani ng mga sariwang kabute, lumitaw ang isang uri ng tinidor: para sa mga layuning pang-kalinisan, ipinapayong banlawan ang mga kabute bago magyeyelo, para sa mga layunin sa pagluluto ay hindi ito. At ito ay dahil ang mga katawan ng prutas, pagkatapos ng paghuhugas sa ilalim ng tubig, ay puspos ng kahalumigmigan, at negatibong nakakaapekto ito sa mga katangian ng pag-iimbak ng produkto sa freezer.

Nagyeyelong hilaw na produkto

Maaari mong i-freeze ang mga kabute na hilaw. Ang kailangan mo lang gawin ay maghanda ng isang malaking cutting board at bigyan ito ng lugar para sa freezer.

Ang mga katawan ng prutas ay pantay na kumalat sa pisara sa isang layer. Matapos ang mga ito ay hilaw, sila ay frozen. Pagkatapos ng 2-3 oras, kapag tumigas ang mycelium, ilipat ito sa isang plastic bag para sa karagdagang pag-iimbak. Payo Kung natatakot ka na ang mga kabute na inilatag sa cutting board ay mag-freeze dito, takpan ito ng plastik at pagkatapos ay ikalat ang mga kabute.

Nagyeyelong blanched kabute

Posible na i-freeze ang mga kabute hindi lamang sariwa, ngunit ginagamot din ng mainit na tubig.

Para sa pagpapasabog, kailangan mong maghanda ng 2 kaldero, isang colander, isang slotted spoon at mga tuwalya ng papel. Ang malamig na tubig ay ibinuhos sa isa sa mga lalagyan, at isang solusyon sa asin (20 g ng asin bawat 1 litro ng tubig) ay ibinuhos sa isa pa.

Mga sumusunod na pagkilos:

1. Ilagay ang kasirola na may brine sa apoy at pakuluan.
2. Ang mga kabute ng honey ay inilalagay sa kumukulong solusyon sa asin. Ang mga ito ay pinakuluan dito nang hindi hihigit sa 3 minuto.
3. Gamit ang isang slotted spoon, ang produkto ay inilabas sa brine, inilalagay sa malamig na tubig (shock treatment).
4. Matapos ang operasyon, ang pag-aani sa hinaharap para sa taglamig ay inilatag sa isang colander, pinapayagan ang tubig na ganap na maubos.
5. Ang mga kabute ay pinatuyo sa isang tuwalya ng papel, kumalat sa isang layer.

Upang ma-freeze ang mga kabute ng pulot para sa taglamig, ang tuyong produkto ay inilalagay sa mga plastic bag o sa mga espesyal na lalagyan para sa pag-iimbak ng pagkain. Upang ma-freeze nang maayos ang mga kabute ng honey, kailangan mong hatiin ang mga blanched na kabute sa maliliit na piraso upang magamit ang mga nilikha na stock kung kinakailangan.

Irina Selyutina (Biologist):

Ang mga nakaranasang eksperto sa pagluluto ay kumbinsido na ang pamumula ng honey agaric, tulad ng ibang mga kabute, ay maaaring gawin kung balak mong gamitin ang mga ito para sa mga sopas o caviar ng kabute sa hinaharap. Para sa iba pang mga resipe, sa kanilang palagay, kabilang ang para sa pagprito, mas mabuti na huwag ibulwak ang mga kabute - ang hugis ng mga kabute ay maaaring maging deformed.

Huwag defrost ng isang malaking bahagi ng maraming beses. Matapos ang pangalawang defrosting, ang mga katawan ng prutas ay magiging malambot, magbabago ng hugis at kulay.

Nagyeyelong pinakuluang mga kabute

Maaaring i-freeze ang pinakuluang mga kabute

Mas gusto ng ilang mga maybahay na pakuluan ang mga kabute bago ilagay ito sa freezer. Ang pamamaraan sa pagluluto at pagyeyelo ay may sariling mga katangian. Ang mga katawan ng prutas ay hugasan at pagkatapos ay itapon sa malamig na tubig. Ang mga karagdagang pagkilos na may mga sariwang kabute ay ganito:

1. Ang isang kasirola na may mga kabute ay sinusunog.
2. Pakuluan.
3. Pinatuyo ang tubig. Ang mga kabute ay ibinuhos sa isang colander.
4. Ang bagong tubig ay pinakuluan, ang produkto ay muling ibinuhos sa mainit na tubig.

Ang mga kabute ay pinakuluan ng 40-50 minuto. Pagkatapos ng pagluluto, ang mga pinakuluang kabute ay inilalagay sa isang colander upang maubos ang labis na likido. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang tuwalya ng papel. Kapag ang mga pinakuluang kabute ay cooled at tuyo, sila ay nagyelo.

Nagyeyelong mga nilagang kabute

Posible ring i-freeze ang mga kabute para sa taglamig pagkatapos ng isang paunang pamamaraan ng extinguishing. Matapos ang naturang pagproseso, ang produkto ay hindi mawawala ang lasa at aroma nito. Oras ng pagluluto para sa mga nakuha na katawan ng prutas habang nagluluto, nagprito, atbp. mababawasan.

Ang pamamaraan ng extinguishing ay simple.

Ano ang gagawin sa mga sariwang kabute:

1. Ang mga kabute ng honey ay inilalagay sa isang malinis na mainit na kawali (walang ginagamit na taba).
2. Ang mga prutas ay inasnan at tinatakpan ng takip.
3. Ang mga prutas ay nilaga sa kanilang sariling katas sa loob ng 25-30 minuto.

Matapos ang cool na mga kabute, maingat na inilalagay sa mga lalagyan ng plastik o baso para sa pagyeyelo. Posible rin na i-freeze ang ani ng ani sa kagubatan pagkatapos ng paunang paglalagay sa oven. Ang produkto ay simmered sa isang baking sheet sa isang temperatura ng + 180 ° C sa loob ng 20-25 minuto. Ang pangunahing bagay ay upang maiwasan ang kumpletong pagsingaw ng katas. Kung kinakailangan, magdagdag ng pinakuluang tubig sa kawali.

Nagyeyelong mga pritong kabute

Ang pag-freeze ng mga kabute ng pulot sa bahay ay gagana ring pritong. Mahalagang banlawan ang mga ito nang maayos at matuyo sila sa isang tuwalya ng papel bago ang paggamot sa init. Pagprito sa mababang init na may kaunting taba. Mas mahusay na gumamit ng langis ng mirasol para sa mga hangaring ito.

Ang mga kabute ng honey ay pinirito nang hindi hihigit sa 20 minuto, patuloy na pagpapakilos. Sa itinakdang oras, ang katas na inilabas mula sa mga prutas na katawan ay dapat na sumingaw.

Irina Selyutina (Biologist):

Ang mga pritong kabute, inilatag sa isang lalagyan na nagyeyelong, ay ibinuhos kasama ang taba kung saan sila pinirito, at pagkatapos lamang maganap ang pangkalahatang pagyeyelo ng produktong ito. Ang mga nagyeyelong kabute sa ganitong paraan, kailangan mong gamitin ang mga ito sa loob ng 3-4 na buwan, dahil ang karagdagang pag-iimbak ay hahantong sa kanilang pagkawala ng panlasa. Kapag defrosting, kailangan mong maging handa para sa ang katunayan na ang iyong workpiece ay magiging hitsura ng isang homogenous na masa. Siya nga pala. Nalalapat ang pareho sa nilagang at pinakuluang mga kabute ng pulot.

Pagkatapos lamang nito, ang produkto ay pinalamig sa temperatura ng kuwarto at ipinadala sa imbakan sa freezer.

Konklusyon

Ang mga kabute ng honey ay hindi mawawala ang kanilang mga pag-aari kahit na pagkatapos ng pagyeyelo. Ang nakolektang produkto ay nagyeyelong parehong hilaw at ginagamot sa init. Ang mga kabute ng honey ay madaling pakuluan, iprito o nilaga. Ang mga nasabing stock ay nakaimbak sa freezer hanggang sa 6 na buwan. Raw - hanggang sa 1 taon.