Pagtukoy ng kemikal na komposisyon ng mga patatas

0

1261

Rating ng artikulo

Ang patatas ay nararapat na tawaging pangalawang tinapay, sapagkat nasa loob nito na naglalaman ng maraming sangkap na kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao. Ang kemikal na komposisyon ng patatas ay sorpresa sa isang iba't ibang mga bitamina at mineral. Ngayon ang patatas na ito ay ang pinakamamahal at tanyag na ulam sa ating bansa. At noong ika-16 na siglo, ito ay itinuturing na isang hindi nakakain at kahit nakakalason na pananim ng ugat. Peter Kailangan kong gumawa ng maraming pagsisikap upang matiyak na ang gulay ay lumago ng mga Slav. Ngayon, walang pamilya ang maaaring isipin ang kanilang diyeta nang walang masarap, mabango at crumbly na patatas.

Ang kemikal na komposisyon ng patatas

Komposisyong kemikal

Sa mga tuntunin ng halaga nito, ang ugat na gulay na ito ay hindi maihahambing sa anumang iba pang produkto. Naglalaman ito ng mahalaga at napaka-kapaki-pakinabang na mga bitamina, macro at microelement. Ang talahanayan ng komposisyon ng kemikal ng mga patatas ay may mga sumusunod na tagapagpahiwatig ng pisikal at enerhiya, na kinakalkula bawat 100 g ng produkto.

Bilang karagdagan, ang gulay ay nagsasama ng iba't ibang mga organikong acid, protina, taba at karbohidrat, kabilang ang mahalaga at napaka-kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao hibla, glucose at sucrose. Sa karaniwan, ang isang masa ng patatas ay naglalaman ng hindi hihigit sa 2 g ng protina (na 2.5 porsyento), 16 g ng carbohydrates at 4 g ng fat. Kaya, kahit na kumakain ng isang patatas, makakatanggap pa rin ang isang tao ng mga sangkap na kailangan niya.

Mga benepisyo ng produkto

Ayon sa mga doktor, ang ugat na gulay na ito ay hindi lamang isang napaka kapaki-pakinabang na produkto, ngunit isang pandiyeta din. Dapat itong isama sa kanilang pang-araw-araw na diyeta ng mga taong nasuri na may mga sakit tulad ng:

• diabetes;
• gastritis at ulser sa tiyan;
• pamamaga ng pancreas;
• sakit sa buto at arthrosis;
• pagkagambala ng gastrointestinal tract;
• mga problema sa sistema ng bato.

Komposisyon

Sa mga tuntunin ng halaga ng nutrisyon, ang gulay na ito ay inihambing sa isang unibersal na kumplikadong bitamina. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nais na maging malusog at maganda. Ang patatas ay mahusay para sa pagpapanatili ng normal na paggana ng gastrointestinal tract. Salamat sa hibla na nilalaman dito, ang gulay ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga organ ng pagtunaw, inaalis ang mga proseso ng pamamaga, nagpapabuti sa microflora ng bituka, at pinipigilan ang pag-unlad ng sakit na peptic ulcer.

Ang potasa, na matatagpuan nang labis sa ugat na halaman, ay tumutulong sa paggana ng human cardiovascular system. Upang mapangalagaan ang maximum na halaga ng kapaki-pakinabang na sangkap na ito sa patatas, inirerekumenda ng mga nutrisyonista na kainin ang lutong produkto. Bilang karagdagan, ang ugat na gulay ay kilala sa mga katangian ng pagpapagaling nito.Ang pulp ng gulay ay may mga katangian ng bakterya na gumagawa ng isang mahusay na trabaho sa pagpapagaling ng lahat ng mga uri ng pinsala sa bahay, pagkasunog at pagbawas. Upang mabilis na maipasa ang paggaling hangga't maaari, kinakailangan na lagyan ng rehas ang hilaw na ugat na halaman sa isang masarap na kudkuran, at pagkatapos ay ilapat ang nakapagpapagaling na gruel sa masakit na lugar sa araw mula 3 hanggang 5 beses.

Ang isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nakapaloob din sa alisan ng balat ng tuber, samakatuwid, maraming mga recipe ang nagsasama ng isang unpeeled na gulay, na hindi sinisira ang lasa, ngunit nagdaragdag lamang ng piquancy sa ulam. Sa tagsibol sa simula ng tag-init, kapaki-pakinabang na kumain ng mga batang patatas na may balat. Kapag humihiwalay sa paglilinis, tandaan na sa ganitong paraan ay tinatanggal mo ang root crop ng maraming kapaki-pakinabang na mga elemento ng pagsubaybay.

Mga Kontra

Maaaring saktan ang patatas

Sa parehong oras, tulad ng anumang iba pang produkto, ang mga patatas ay dapat kainin nang may pag-iingat, dahil sa isang bilang ng mga sakit na ito ay kategorya contraindicated. Halimbawa, hindi inirerekumenda na ubusin ang isang gulay na may paglala ng gastritis at ilang mga sakit sa tiyan na sanhi ng mababang kaasiman. Tandaan na ang berdeng patatas ay isang malaking panganib sa kalusugan. Ang lason na lason ng corned beef na nakapaloob dito ay maaaring humantong sa pagkalason ng katawan, pati na rin sa pagkagambala sa gawain ng maraming mahahalagang organo ng tao.

Ang halaga ng nutrisyon

Sa kabila ng pagiging dietetic na ito, ang root na gulay na ito ay isang medyo mataas na calorie na produkto. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa nutritional halaga, pagkatapos ay 100 g lamang ng mga patatas ang naglalaman ng 90 calories. Sa pamamagitan ng paraan, ang calorie na nilalaman ng produktong ito ay direkta nakasalalay sa kung paano ito handa. Kaya sa isang peeled at pinakuluang root root ay naglalaman ng hindi hihigit sa 75 kcal, niluto sa uniporme - 65, at sa isang lutong gulay - 83 kcal.

Ang pinakatanyag na ulam ngayon ay French fries. Ito ay madalas na inuutos sa lahat ng uri ng mga restawran at cafe, luto nang mag-isa sa bahay, kinukuha sa mga piknik. Gayunpaman, ang naturang produkto ay hindi maaaring maiuri bilang pandiyeta, dahil ang isang malaking halaga ng taba ay ginagamit sa paghahanda nito, dahil kung saan ang calorie na nilalaman ng produkto ay tumataas nang malaki. Kung hindi mo nais na saktan ang iyong kalusugan, hindi mo dapat kainin ang ulam na ito nang higit sa isang beses sa isang linggo. Ang nutritional halaga ng root gulay sa 100 g ng produkto ay 315 kcal. Mangyaring tandaan na ang paggamot sa init ng produkto (pagluluto, paglaga, pagprito) ay maaaring dagdagan ang calorie na nilalaman ng ulam, dahil ang ibang mga sangkap ay madalas na idinagdag dito.

Paggamit ng potato juice

Ang paggamit ng sangkap na ito sa tradisyunal na gamot ay napaka-karaniwan. Dahil sa mga nakapagpapagaling na katangian, nakakatulong ang juice sa paggamot ng maraming sakit. Ito ay isang kailangang-kailangan na tool sa pangunang lunas sa ilang mga kaso.

1. Ang pinakamahusay na paraan upang mapatay ang heartburn, mapawi ang sakit sa kaso ng pag-ulit ng ulser at talamak na kabag ay kumuha ng 250 ML ng sariwa, sariwang pisil na juice.
2. Ang isang halo ng patatas at celery juice ay makakatulong upang mapagtagumpayan ang depressive at walang interes na estado, pangangati.
3. Para sa mga sakit sa oral cavity (stomatitis at gingivitis), maghanda ng isang magmumog. Gumamit ng isang blender o gilingan ng karne upang pigain ang katas mula sa ugat na halaman.
4. Mapapagaan ng banlaw ang kondisyon ng pasyente at may pharyngitis, laryngitis at namamagang lalamunan.
5. Maaaring magamit sa kosmetikong pamamaraan. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng honey at aloe, nakakakuha ka ng isang maraming nalalaman na lunas na maglilinis, mag-tone at magpapabago sa iyong balat.
6. Pinayuhan na gumamit ng sariwang pisil na katas mula sa mga ugat na gulay para sa cancer. Ang pagluluto ng masa nito ay maglilinis ng dugo mula sa mga may sakit na selula, at magiging isang kailangang-kailangan na katulong sa panahon ng chemotherapy.

Perpektong nililinis ng katas ang katawan, kaya pinapayuhan na gamitin ito para sa lahat ng mga nagtatrabaho sa mapanganib na industriya at makitungo sa mga kemikal o radiation na sangkap.

Paggamit ng almirol

Patatas na almirol

Bagaman ang puting pulbos na ito ay walang lasa at walang amoy, mayroon itong isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian.Malawakang ginagamit ito sa industriya ng pagkain, cosmetology, at laging magagamit sa kusina ng anumang maybahay. Mayroong dalawang uri ng almirol ng patatas. Ang una ay ang grade A, kung saan ang nilalaman ng kahalumigmigan ay 35-40% at grade B - mula 50 hanggang 52%.

Kapag bumibili ng almirol, una sa lahat, bigyang pansin ang petsa ng paggawa nito. Ang pulbos mismo ay hindi dapat maglaman ng anumang mga bugal o bugal. Suriin din ang packaging ng produkto, na dapat ay buo at hindi nasira. Sa tamang packaging, pinapanatili ng almirol ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa napakahabang panahon - sa loob ng 5 taon.

Mga katangian ng almirol

Tulad ng patatas, ang almirol ay may bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng sistema ng dugo at ng gastrointestinal tract. Ang sangkap ay kailangang-kailangan para sa mga sakit na neurotic at problema sa balat. Bilang karagdagan, ito ay isang mahusay na masigla na naghahatid sa katawan ng mga puwersang kinakailangan para sa aktibo at hindi nagagambala na paggana. Sa parehong oras, ang almirol ay dapat gamitin nang may pag-iingat sa mga taong maingat na kinokontrol ang kanilang timbang. Ang indibidwal na hindi pagpayag sa sangkap ay maaari ding maobserbahan.

Napakahalagang pulbos bilang pangunahing sangkap para magamit sa cosmetology sa bahay. Bukod dito, ang tool na ito ay pandaigdigan - ito ay perpekto para sa lahat ng mga uri ng balat, nagpapakinis ng mga kunot, hinihigpit ang balat na nawala ang pagkalastiko nito, at nakakatulong na maibalik ang kabataan. Sa sandaling simulan mo ang paglalapat ng almirol sa mga gawang bahay na maskara, ang iyong balat ay tuluyang makawala sa pangangati at pamumula, mga linya ng ekspresyon at mga pimples.

Kadalasan ang starch ay kasama sa iba't ibang mga pinggan sa pagluluto. Bilang isang patakaran, ang sangkap na ito ay kinakailangang idinagdag sa maraming mga panaderya at mga produktong confectionery, cream at sarsa.

Starch ng pagluluto sa bahay

Ang paggawa ng starch ay hindi mahirap. Kumuha ng ilang huli na mga tubers ng patatas. Pagkatapos mong hugasan ang mga ito, maingat na alisin ang mga mata, iba't ibang mga paglaki at iregularidad. Pagkatapos, gamit ang isang kudkuran, gilingan ng karne o home processor, kailangan mong gilingin ang mga ugat na gulay. Susunod, pagsamahin ang nagresultang masa sa tubig upang makagawa ng isang hindi masyadong makapal na gruel.

Pilitin ang halo sa isang salaan, na dapat na takip nang maaga sa gasa na nakatiklop nang maraming beses. Itabi ang nagresultang solusyon sa loob ng ilang oras at hayaan itong magluto. Sa oras na ito, ang almirol ay tatira sa ilalim. Susunod, punan ito ng sariwang tubig at hayaang tumayo muli. Ulitin ang pamamaraang ito hanggang sa wala nang mga labi na nabuo. Pagkatapos ang nagresultang almirol ay dapat na lubusan na matuyo, hindi nakakalimutan ang patuloy na pagpapakilos. Ang paggamit ng pinatuyong homemade starch ay kapareho ng biniling almirol.

Konklusyon

Sa isang banda, ang patatas ay isang napaka-simpleng produkto. Sa kabilang banda, ito ay isang gulay na naglalaman ng isang malawak na bitamina kumplikado, iba't ibang mga micro at macro na elemento. Ang pagkain ng ugat na halaman na ito ay hindi lamang makakatulong sa iyo na mababad ang katawan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit palakasin din ang kaligtasan sa sakit, pagbutihin ang paggana ng mga panloob na organo, pagbutihin ang kondisyon ng balat at buhok, at mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa pangkalahatang kondisyon ng katawan . Ang produktong ito ay kailangang-kailangan para sa mga taong inireseta ng mga doktor ng diyeta.