Bruise kabute
Ang Russula (bruise mushroom) ang pinakatanyag na kabute sa kagubatan. Nakuha ang kanilang pangalan dahil sa posibilidad na kumain ng hilaw. Gayunpaman, nakakain at hindi nakakain ang mga ito.
Bruise kabute
Paglalarawan ng hitsura
Sinyavka kabute - ang may-ari ng isang sumbrero na may diameter na 5-12 cm na may laman na pulp at isang kalahating bilog na hugis. Sa paglipas ng panahon, ang mga antas ng ibabaw nito ay lumalabas at nagiging patag. Ang gilid ng takip ay kulot, paminsan-minsan ay may mga galos. Ang kulay ay seresa, kayumanggi, kulay-abo, dilaw. Ang mga plato ay makapal at sumusunod, maputi at dilaw.
Puti ang kulay ng binti. Ito ay tuwid, ngunit baluktot sa base at siksik. Sa paglipas ng panahon, nagiging guwang ito at kumukuha ng kulay-abong-kayumanggi kulay.
Sa isang batang pasa, ang laman ay maputi at sariwa, habang sa matanda ay mayroon itong isang prutas na aroma, ngunit sa parehong oras ito ay naging masalimuot.
Ang mga kinatawan ng genus ay lumalaki sa koniperus at halo-halong mga kagubatan sa mga lupa na may mataas na nilalaman ng calcium.
Mga Panonood
Upang maunawaan kung aling russula ang nakakain at alin ang hindi nakakain, kinakailangan na malaman ang paglalarawan ng pangunahing species ng genus na ito.
Nakakain:
- Puting Podgruzdok: namumunga sa pagitan ng tag-init at taglagas. Natagpuan sa koniperus at halo-halong mga kagubatan. Ang cap ay karaniwang puti, bihirang may mga madilaw na mga spot. Ito ay convex at hugis ng funnel. Ang binti ay mababa, makitid sa ilalim, puti o kayumanggi.
- Dilaw na Russula: lumalaki sa kagubatan ng birch at birch-pine. Lumilitaw sa tag-init at taglagas. Ang mga batang ispesimen ay may isang madilaw na dilaw na hemispherical cap. Sa paglaki nito, nagiging patag. Diameter - mga 5-10 cm. Ang balat sa gilid ng takip ay may posibilidad na magbalat. Ang binti ay puti, ang mga plato ay una sa parehong kulay, ngunit sa paglaki nakakakuha sila ng ilaw na dilaw at kulay-abo na mga shade. Ang species ay nakakain, ang pulp ay may isang matamis na lasa.
- Blue russula: nakatira sa mga koniperus na kagubatan. Isang sumbrero na may diameter na 3-10 cm na may isang mala-bughaw na kulay. Puti ang binti, hanggang sa 3-5 cm ang taas.
- Green russula: lumalaki sa koniperus at nangungulag na kagubatan. Ang takip ay madilaw-berde, patag, mga 10 cm ang lapad. Ang kabute ay hindi maganda sa hitsura, ngunit mayroon itong mahusay na panlasa. Ito ay kinakain sa inasnan, pinirito at pinakuluang form.
Madaling malito ang isang berdeng russula sa isang maputing toadstool. Samakatuwid, kapag pumipitas ng mga kabute, dapat kang maging maingat upang maiwasan ang pagkalason.
Hindi nakakain:
- Birch russula: ang pagkakaiba-iba na ito ay lumalaki sa tabi ng mga ugat ng birch. Lumilitaw mula sa unang bahagi ng tag-init hanggang sa huli na taglagas.
- Pulang russula: matatagpuan sa mga pine forest. Lumilitaw mula Hulyo hanggang Setyembre. Ang diameter ng cap ay hanggang sa 6 cm, ito ay flat-convex, reddish. Masarap at mabango.
- Rosas russula: lumalaki din sa mga pine forest sa pagitan ng Hulyo at Setyembre. Ang takip ay matambok sa mga kabataan, sa paglaon ay nagiging patag. May kulay rosas na kulay. Mapait sa panlasa.
Irina Selyutina (Biologist):
Maraming uri ng russula at hindi posible na makilala ang mga ito, sabihin nating "by eye". Ang pag-aaral lamang ng spore powder sa mga kondisyon sa laboratoryo ang makakatulong upang tumpak na matukoy ang species ng russula. At lahat dahil ang mga kabute na ito ay may kakayahang baguhin ang kulay ng kanilang mga takip depende sa edad at kondisyon ng tirahan.Dahil sa ang katunayan na ang laman ng russules ay puti, sa ilang mga lugar sa Russia sila ay tinatawag na "puti", sa kabila ng magkakaibang kulay ng mga takip.
Karamihan sa mga pumili ng kabute ay pinahahalagahan ang russula na may asul, berde at dilaw na mga sumbrero. Maraming mga taon ng praktikal na karanasan sa pag-aani ay ipinapakita na ang mga kabute na ito ay hindi kailanman nakakatikim ng mapait at hindi gaanong malutong, ibig sabihin maiuuwi sila sa kanilang tagumpay.
Pansin Walang mga tuberous thickenings, "palda" o kaliskis sa tangkay ng russula. Palagi siyang flat at maputi.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Ang Sinyavka, o russula, ay isang mababang calorie na kabute (19 kcal bawat 100 g), ngunit mayroon din itong magagandang katangian sa nutrisyon. Dahil sa mababang calorie na nilalaman at mataas na chitin na nilalaman, pinapayuhan na kainin ito upang linisin ang bituka.
Ang mga kabute ay may mga katangian ng antibacterial
Ang laman ng kabute ay malutong, kaya mahirap dalhin ito sa patutunguhan nito sa kabuuan. Naglalaman ang mga pasa ng russulin, na tumutulong sa mga produkto ng pagawaan ng gatas na mabaluktot. Ang tampok na ito ay in demand para sa paggawa ng mga keso.
Gayundin sa mga cell ng halamang-singaw mayroong lecithin, na makakatulong upang maiwasan ang mga deposito ng kolesterol sa katawan. Salamat sa sangkap na ito at mababang nilalaman ng calorie, tulong sa russula sa paglaban sa labis na timbang.
Ang mga kinatawan ng genus ay ginagamit din upang labanan ang mga sakit ng gastrointestinal tract, maiwasan ang paglitaw ng mga pamumuo ng dugo, bilang isang ahente ng antibacterial, upang pakainin ang katawan ng mga bitamina PP at B2.
Mga Kontra
Posibleng malito ang isang nakakain na kabute sa isang lason. Ang mga kabute na may masangsang na sapal ay hindi nakakain at madalas na nakakalason. Kapag kinakain ang mga ito, may posibilidad na makapinsala sa mauhog lamad, na hahantong sa pagduwal at pagsusuka.
Ang Russia ay kontraindikado para sa mga taong nagdurusa sa ulser o sakit sa puso: mahirap silang digest. Hindi sila dapat kainin sa maraming dami, kahit ng mga taong walang problema sa kalusugan. Ang dosis ay dapat na mas mababa sa 150 g sa bawat oras.
Pinapayagan silang kainin sa pag-abot lamang sa edad na 7.
Paglalapat
Ang mga sinyavka na kabute ay malawakang ginagamit kapwa sa pagluluto at sa paglikha ng mga paghahanda sa panggamot.
Sa pagluluto
Upang ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay hindi sumuko sa pagkawasak sa ilalim ng impluwensiya ng mataas na temperatura, ang mga kabute ay maaaring ibuhos ng tubig na kumukulo, asin, at iwanang magluto ng 15 minuto. Pagkatapos lamang nito ay nagsasagawa sila ng anumang mga pagkilos sa kanila.
Ang sabaw pagkatapos ng russula ay ginagamit upang gumawa ng sopas.
Irina Selyutina (Biologist):
Ang mga species ng Russula na walang masusukat na sapal ay karaniwang ginagamit para sa pagluluto. Ang mga species na may masusukat na sapal ay karaniwang inasnan. Bago ito, ang anumang russula ay babad na babad o pinakuluan. Para sa russula, ang mainit na pamamaraan ng pag-aasin ay itinuturing na mas gusto - una, ang kumukulo ay nagaganap nang halos 30 minuto, at pagkatapos lamang ang aktwal na pag-aasin. Sa kasong ito, ang russula ay inilalagay sa mga garapon, na sinablig ng asin na may sapilitan na pagdaragdag ng bawang, allspice, dill, blackcurrant leaf. Kung hindi man, ang lasa ay hindi magiging - wala lamang sila.
Alam mo ba? Madaling sumuko si Russula ng asin kapag binabad. Samakatuwid, kahit na ang mabigat na inasnan na kabute ay maaaring itago sa tubig sa loob ng 1 oras at maaari silang magamit para sa kanilang nilalayon na layunin: magprito, magluto ng sopas. Halos hindi sila naiiba mula sa mga sariwang kabute sa panlasa.
Sa gamot
Ang nilalaman ng mga sangkap na nakapagpapagaling sa komposisyon ng mga kabute na ito ay maliit. Sa parehong oras ang russula ay ginagamit para sa pag-iwas at paglilinis ng gastrointestinal tract (sa partikular na mga bituka), nagpapabilis ng metabolismo, mga daluyan ng dugo, pagbaba ng kolesterol at asukal sa dugo.
Ang Russula ay kinuha bilang pagkain upang manipis ang dugo at bilang isang prophylaxis para sa venous thrombosis. Ang sabaw ay ginagamit upang mapawi ang mga palatandaan ng pagkalason, pagtatae, at pati na rin bilang isang diuretiko. Ang isang pagbubuhos ng pinatuyong russula ay pinapayuhan para sa sclerosis, mga problema sa puso. Ang mga pag-compress ng kabute ay makakatulong na alisin ang mga abscesses.
Ginagamit ang hilaw na kabute ng kabute upang alisin ang mga mais at patay na mga partikulo ng balat. Ang katas ng kabute ay nakapagbago, nagbabawas ng kalubhaan ng pigmentation, ginawang malambot at nababanat ang balat.
Konklusyon
Ang russula ay may kaaya-ayang lasa at magiging isang kamangha-manghang dekorasyon para sa bawat mesa at ordinaryong, araw-araw at maligaya. Mayroon silang mga kapaki-pakinabang na katangian dahil sa nilalaman ng mga aktibong sangkap sa komposisyon. Ang bruising ay nakakatulong na maiwasan ang pagbuo ng dugo clots.
