Mga pagkakaiba-iba ng honey agarics at ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian

0

1380

Rating ng artikulo

Ang mga nakakain na kabute ay isa sa pinakakaraniwan sa rehiyon. Mayroon silang isang mayaman na aroma ng kabute at pantay na angkop para sa pag-canning at pagluluto ng maiinit na pinggan. Ngunit mayroon ding mga hindi nakakain na doble sa kagubatan na mapanganib sa buhay ng tao.

Mga pagkakaiba-iba ng honey agarics at ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian

Mga katangian at tirahan

Ang mga nakakain na kabute ay naiiba mula sa iba pang mga pagkakaiba-iba. Ang isang maliit na diameter na sumbrero ay nag-flaunts sa isang manipis at mahabang binti, kung saan matatagpuan ang mga plato. Ang taas ng binti ay hindi hihigit sa 15 cm. Mayroong halos palaging isang "palda" na singsing na katabi ng binti.

Ang mga batang kabute ay may maliit na kaliskis sa takip. May kulay na cream, honey o kayumanggi. Minsan mayroong isang mamula-mula na kulay. Ang diameter ng takip ay nag-iiba sa pagitan ng 5-8 cm. Ang kulay ng binti ay tumutugma sa kulay ng takip, ngunit magkakaiba sa tono.

Ang kulay ng binti ay mas matindi sa ilalim kaysa sa tuktok. Ang kulay ay naiimpluwensyahan ng uri ng kabute, ang lugar ng paglaki at edad nito. Ang mga ito ay madalas na lumalaki sa mga tuod, dahil kung saan sikat silang tinatawag na "abaka".

Ang ani ay aani sa buong tag-init at taglagas. Lumilitaw ang mga kabute ng honey sa tagsibol. Ngunit may ilang mga species ng tagsibol.

Tirahan

Ang mga kabute ng honey ay lumalaki sa mga pangkat, sa mga puno o sa mga matataas na palumpong. Ang pagbubukod ay ang royal (pimpled) honey agaric, na lumalaki nang iisa at mukhang isang butas o butas ng karayom. Kadalasan ay tumutuon sila sa mga pinahina na puno o sa mga lumang tuod. Maaari rin silang pumili ng isang nahulog na puno o isang puno na nagsisimulang bumagsak. Matatagpuan din ang mga ito sa lupa, hindi kalayuan sa puno, at pinapakain ang root system nito.

Hindi sila nag-uugat sa malamig na mga kondisyon. Karamihan sa mga madalas na matatagpuan sa mga nangungulag na kagubatan, hindi gaanong madalas na lumalaki sa pine. Mas gusto ang mga paglilinis ng kagubatan o bangin.

Ang mga kabute ng puno ay lalong kilala ng mga naninirahan sa Malayong Silangan.

Mga pagkakaiba-iba ng honey agarics

Ang mga sumusunod na pagkakaiba-iba ng honey agarics ay lumalaki sa aming rehiyon:

• tag-init o kalamansi;
• taglagas o tunay;
• taglamig;
• parang;
• mataba ang paa.

Mga kabute sa tag-init (dayap)

Ang pinakamaagang pagtuklas ay tag-araw. Para sa kanila upang lumitaw sa tagsibol, ang taglamig ay dapat magtapos ng maaga. Sa lalong madaling pag-ulan, ang unang mga pananim ng tagsibol ay tumataas, ang mundo ay umiinit, at posible na gumawa ng isang pagsubok na paglalakbay sa kagubatan.

Ang diameter ng cap ay 5-8 cm. Sa una, ito ay hemispherical na may mga gilid na mahigpit na nakakabit sa tangkay. Sa edad, ito ay bubukas, at ang hugis nito ay nagiging mas flat. Kulay itong hindi pantay. Ang pangunahing kulay sa gitna ay light brown, dark brown o dilaw na may mga brown spot, at ang mga gilid ay 1-2 shade na mas madilim kaysa sa pangunahing kulay. Kung titingnan mo sa ilalim ng takip, may mga plato na maputlang dilaw sa mga batang kabute, at pula-kayumanggi sa mga may sapat na gulang. Sa isang murang edad, ang mga plato ay natatakpan ng isang manipis na puti o madilaw na film (pribadong belo).

Ang binti ay dilaw-kayumanggi, may isang siksik na istraktura.Ang haba nito ay nag-iiba mula 3 hanggang 8 cm, at ang diameter nito ay hindi hihigit sa 0.12 cm. Pinalamutian ng cream ring. Sa ibaba ng "palda" mayroong maliit na kaliskis. Fruiting mula sa unang bahagi ng tag-init hanggang sa maagang taglagas. Sa ilalim ng angkop na mga kondisyon sa klimatiko, nagsisimula itong mamunga noong Mayo.

Mga taglagas (tunay) na kabute

Ang mga laman na takip ng pagkakaiba-iba ng taglagas sa isang batang edad ay kahawig ng isang hemisphere na hugis, at sa may sapat na mayroon silang isang hugis na payong na may mga gilid na baluktot papasok. Dahil sa maliliit na kaliskis, ang ibabaw ng takip ay mapurol, ang diameter nito ay nag-iiba mula 3 hanggang 10 cm. Ito ay pininturahan ng cream, oker o kayumanggi. Ang mga plato ay nakatago sa ilalim ng isang puting pelikula, nailalarawan sa pamamagitan ng mga tono ng cream sa isang murang edad, at kayumanggi sa isang katandaan. Ang pulp ay may kulay na cream.

Ang haba ng binti ay hindi lalampas sa 10 cm, at ang kapal ay mula 1 hanggang 2 cm. Ito ay pantay at siksik sa istraktura. Hindi pantay na kulay sa kulay ng murang kayumanggi at cream. Sa ilang mga lugar, ang isang dilaw o cream shade ay mas malinaw. May singsing na "palda".

Ang mga kabute ng taglagas ay lumalaki sa Agosto. Ang huling kabute ng pulot, totoo o karaniwan, ay lilitaw sa pagtatapos ng Nobyembre. Mas gusto nila ang mga hardin ng birch at oak, na bihirang lumaki sa mga aspen stump. Ang isang mataas na ani ay sinusunod tuwing 3 taon.

Mga kabute sa taglamig

Ang mga kabute sa taglamig ay matatagpuan sa Disyembre

Ang diameter ng cap ay hindi hihigit sa 8 cm. Ang hugis sa una ay kahawig ng isang kampanilya. Sa pagtanda, ito ay nagiging isang hugis payong na may bahagyang hubog sa loob na mga gilid. Ang takip ay karaniwang pininturahan dilaw-oker o pula-kayumanggi. Bahagyang dumikit sa pagdampi. Ang mga gilid ay maraming mga semitone na mas magaan kaysa sa gitna. Ang mga plato ay puti o magaan na murang kayumanggi, manipis, madalas.

Ang taas ng nababaluktot na manipis na mga binti ay nag-iiba mula 7 hanggang 15 cm. Ang mga ito ay malaswa sa pagpindot, hindi pantay na kulay sa pulot, ginintuang, ilaw o maitim na kayumanggi na mga kulay. Sa isang murang edad, karamihan ay honey, at bilang isang may sapat na gulang - kayumanggi. Sa base ng binti, ang lilim ay ang pinakamadilim, at malapit sa takip ito ang pinakamagaan. Ang mga hiwa ng kabute ay nagbabago ng kulay sa cut site - doon sila naging mas madidilim.

Ang maliwanag na kulay laban sa background ng puting niyebe ay hindi pinapayagan na ang mga kabute ng taglamig ay hindi napansin. Mas mahusay na hanapin ang mga ito sa mga birch, poplars, willow at lindens. Hindi gaanong karaniwang matatagpuan sa mga tanim na koniperus. Nagsisimula ang oras ng koleksyon sa Setyembre. Ang huling alon ng fruiting ay nangyayari sa Disyembre. Ang mga kabute sa taglamig o taglamig ay madalas na matatagpuan sa Altai Teritoryo.

Ang mga kabute sa taglamig ay walang lason na kambal na kabute.

Meadow kabute

Ang kabute ng halaman o bawang ay kilalang kilala bilang mga steppe na kabute. Ang mga nakakain na kabute ay mukhang hindi kapansin-pansin. Ngunit pinahahalagahan sila para sa kanilang mayamang lasa. Ang mga malalaking kabute ng ganitong uri ay hindi matatagpuan. Ang diameter ng cap ay hindi hihigit sa 6 cm, maaari itong maging light beige o light red sa kulay. Ang mga plato ay mag-atas, hindi siksik na matatagpuan.

Ang isang tampok ng ganitong uri ay ang mga takip na praktikal na hindi nagbabago ng kanilang istraktura at kulay sa edad. Marupok ang gilid ng takip ng mga kabute na pang-adulto. Sa kawalan ng ulan, ito ay nalalanta at lumiliit sa laki. Matapos ang ulan, bumalik ito sa dating laki at hugis. Ipinapaliwanag nito ang hina nito. Sinusundan nila ang mga ito pagkatapos ng pag-ulan. Ito ay pagkatapos ng ulan na malinaw silang nakikita mula sa ilalim ng damuhan.

Ang taas ng mga binti, manipis at malasutla hanggang sa hawakan, ay hindi hihigit sa 10 cm at pininturahan ng kulay ng okre. Ang mas mababang bahagi ay mas madidilim kaysa sa itaas. Lumalabas ang mga kabute ng halaman sa Hunyo at natapos na magbunga sa Nobyembre. Mas gusto ang mga glades ng kagubatan.

Fat-legged honey na kabute

Ang fatfoot honey fungus ay nakakuha ng pangalang ito dahil sa hitsura nito. Ang diameter ng kanyang cap ay 10-12 cm, ito ay kayumanggi o pinkish. May mga kaliskis na kulay-abo, madilaw-dilaw o light brown na kulay. Mayroong higit sa kanila sa gitna ng takip kaysa sa mga gilid. Sa una, ang mga gilid ay puti o dilaw, at kayumanggi na may edad. Ang mga madalas na plato ay unang puti, pagkatapos ay murang kayumanggi. Sa kanilang paglaki, sila ay kulay kayumanggi. Ang mga batang honey agaric ay may "palda" sa isang hugis-club na binti, na nawala sa edad. Ang mga kabute na ito ay napakapopular sa mga eksperto sa pagluluto.Daig pa nila ang kahit na mga porcini na kabute sa panlasa.

Irina Selyutina (Biologist):

Sa loob ng mahabang panahon, ang fungus ng tolstopod honey ay itinuturing na isang species ng taglagas, napansin ng mga mycologist ang katangian nitong natatanging mga tampok:

• Lumalagong panahon: ang tugatog ng koleksyon ay nahuhulog sa Oktubre-unang bahagi ng Nobyembre (ang mga kabute ng taglagas ay naani noong Setyembre).
• Tirahan: hindi tumira sa isang buhay na puno.

Ang takip ng makapal na paa na halamang-singaw ng pulot ay natatakpan ng kulay-abong o magaan na mga kaliskis na korteng kono. Karamihan sa kanila ay nasa gitna. Mas malapit sa gilid, sila ay naging nag-iisa at wala na sa isang "nakatayo", "nakahiga" na posisyon. Kung ihinahambing namin ang isang nasa hustong gulang at isang batang ispesimen, malinaw na nakikita na sa mga lumang kabute ang mga kaliskis ay matatagpuan lamang malapit sa gitna ng takip.

Siya nga pala. Kahit na ang mga bihasang pumili ng kabute ay isinasaalang-alang ang mga kabute ng taglagas at mga makapal na paa na kabute na isang species.

Mas gusto ng mga kabute sa kagubatan na lumaki sa mga plantasyon kung saan may mga spruces at pine. Mahilig din sila sa mga alder trunks. Imposibleng makahanap ng isang puno ng buhay na puno sa kahoy, gayunpaman, pati na rin sa isang malusog na tuod, hindi sila mahahanap. Ang halamang-singaw na ito ay lumalaki sa mga namamatay na puno o bulok na tuod ng puno. Hindi nagtitipon sa mga bungkos, ngunit lumalaki sa malalaking pangkat. Ang oras ng prutas ay ang pangalawang kalahati ng tag-init at taglagas.

Hindi gaanong popular na mga kabute

Ang grey lamellar o poppy honey fungus ay bihira, pati na rin tambo, Oktubre, bulbous, marmol, hinabol (marsh), madilim, agrocybe (poplar), hilaga.

Ang isang kagiliw-giliw na hitsura ay may isang bulbous na hitsura, at mga pusturang kabute, na naging maalab sa edad. At ang mga hilagang kabute ay mayroong mga nakapagpapagaling na katangian. Ang lahat ng mga nabanggit na varieties ay nabibilang din sa kategorya ng nakakain na mga kabute.

May iba pa - inuri sila bilang nakakain ng kondisyon. Madaling makilala ang mga ito mula sa mga inedibles sa pamamagitan ng parehong mga katangian tulad ng nakakain. Maraming mga uri ng ito at ang kanilang paglalarawan ay magtatagal ng maraming oras. At ang mga ito ay angkop para sa paggamit lamang sa isang batang edad at pagkatapos lamang ng paggamot sa init. Mas mahusay na lutuin ang mga ito. Raw at undercooked, nakakapinsala sa kalusugan.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga kabute ng pulot ay masarap at malusog na kabute na may isang mayamang komposisyon ng kemikal. Puno sila ng mga bitamina, mineral, protina, amino acid, hibla at natural na sugars. Karamihan sa mga ito ay naglalaman ng sink, calcium, tanso, iron, potassium at posporus. Inirerekumenda ang mga ito para sa anemia, kakulangan sa bitamina, sakit sa mata, mga karamdaman sa hormonal. Upang makatanggap ang katawan ng pang-araw-araw na rate ng mga elemento ng pagsubaybay na bahagi sa proseso ng hematopoiesis, 100 g lamang ng fungi ang sapat. Inirerekumenda rin ang mga ito para sa pag-iwas sa cancer. Mayroon din silang mga katangian ng antiseptiko, magagawang i-minimize ang panganib ng mga sakit sa puso, at gawing normal ang presyon ng dugo. Ang mga tradisyunal na manggagamot ay matagal nang dumulog sa kanilang tulong upang gamutin ang mga sakit sa atay at teroydeong glandula. Sa kaunting dami, pinapayagan ang paggamit nila para sa diabetes. Ang hypertension ay hindi isang kontraindikasyon.

Ang mga kabute ng honey ay naglalaman ng maraming bitamina

Ang mga raw na kabute ng pulot ay hindi dapat ubusin. Gayundin, hindi sila dapat ibigay sa mga batang wala pang 6 taong gulang, mga buntis na kababaihan at mga ina na nagpapasuso. Kapag nagpapasuso, maaari nilang saktan ang iyong sanggol. Sa pagkakaroon ng mga gastrointestinal disease, dapat mo munang kumunsulta sa iyong doktor at pagkatapos lamang kumain ng mga kabute.

Tulad ng para sa halaga ng nutrisyon at mga tagapagpahiwatig ng BJU, ito ay isang produktong pandiyeta, ang nilalaman ng calorie na 22 kcal. Ilang gulay at prutas ang naglalaman ng parehong dami ng calories. Ang 100 g ng honey agaric ay naglalaman ng 2.2 g ng mga protina. Ang mga taba at karbohidrat ay nakapaloob sa isang dami ng 1.2 at 0.5 g. Sa tulad ng isang bilang ng mga calorie at tulad ng isang halaga ng enerhiya, hindi ipinagbabawal na gamitin ang mga ito para sa mga taong nasa diyeta.

Paghahanda para sa pagluluto

Una kailangan mong ayusin ang mga sariwang kabute na dinala mula sa kagubatan. Hindi gagana ang mga naitim o naiinis. Ang kanilang pagproseso ay hindi praktikal. Masisira nila ang lasa ng buong ulam at maaaring makapinsala sa katawan.

Ang mga bukol ng lupa, ang anumang plaka at iba pang dumi ay tinanggal mula sa binti. Pagkatapos ang mga kabute ay napili alinsunod sa laki at integridad ng prutas na katawan. Ginagamit ang maliliit na ispesimen para sa pag-canning. Ang lemon juice o acid ay idinagdag sa mga blangko. Ang mga ito ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon. Ang malaki at sirang kabute ay pinakamahusay na ginagamit para sa maiinit na pinggan o salad. Pakuluan ang mga ito sa loob ng 10-15 minuto. Sa isang dobleng boiler, ang oras ng pagluluto ay 15-20 minuto. Mahalaga na huwag digest ang mga ito. Hindi kailangang magbabad bago lutuin, banlawan lamang ng maayos.

Mayroong iba pang mga paraan ng pagproseso din. Perpekto ang mga ito para sa pagpapatayo at pagyeyelo.

Irina Selyutina (Biologist):

Kung ang mga kabute na natitira para sa pagyeyelo ay labis na nahawahan, kinakailangan na punasan ang bawat sumbrero ng tela na binasa ng tubig o isang lumang tuwalya sa kusina at iwanan upang matuyo ng 1 oras. Pagkatapos ay naglalagay ng mga lalagyan na suplay o mga pakete sa mga bahagi ang mga honey mushroom at ipinadala sa freezer. Kung nais mo ang ilan sa mga kabute na i-freeze nang hiwalay (para sa ilang personal na kadahilanan), pagkatapos ay ilagay ang mga kabute sa mga patag na ibabaw ng trays o pagputol ng mga board, i-freeze at pagkatapos ay ilagay lamang ito sa mga bag o lalagyan para sa pag-iimbak sa freezer.

Mas pinapanatili ng mga frozen na kabute ang kanilang lasa. Parehong sariwa at pinakuluang mga kabute ay nagyeyelo. Ang mga bago ay paunang hinugasan. Ang malaking kabute ay pinutol.

Ang mga hilaw na kabute ay may isang hindi gaanong matinding aroma kaysa sa mga ginagamot sa init.

Mas mahusay na hindi kumuha ng ganap na binuksan na mga kabute. Ang isiwalat na mga lumang kabute ay hindi gaanong masarap at mabango kaysa sa mga bata.

Mga kambal na kabute

Upang makilala ang mga lason na kabute, kailangan mong malaman kung paano sila naiiba mula sa nakakain. Maraming mga species ang may tinatawag na "kambal" na species. Ang doble ng kabute sa tag-init ay ang may hangganan na gallery. Gustung-gusto niya ang mga koniperus na kagubatan at lumalaki mag-isa. Ang isang natatanging tampok ay kulay. Ito ay pare-pareho, walang madilaw na sentro. Kung hindi man, walang mga natatanging tampok. Kung hindi ka sigurado na ang nahanap na kabute ay nakakain, dapat mong gamitin ang ginintuang patakaran ng taga-pumili ng kabute at huwag itong kunin.

Ang mga kabute ng taglagas ay katulad ng mga red-brick false mushroom. Madaling makilala ang mga ito sa pamamagitan ng mas maliwanag na kulay ng takip, na kulay kahel sa isang murang edad, at pula-brick sa isang may sapat na edad. Kahit na sa hindi nakakain na pagkakaiba-iba, ang mga shaggy scrap ng pelikula ay malinaw na nakikita sa mga dulo ng takip, na sumasakop sa mga plato sa isang batang edad.

Ang ilang mga pagkakatulad na may nakakain na kabute ay may mga hilera ng tigre at maputlang toadstool, kahit na ang isang maliit na piraso nito ay madaling lason. Ngunit kung titingnan mo sila nang mas malapit, makakahanap ka ng mga pagkakaiba. Mapanganib din ang mga dilaw na kabute (asupre-dilaw). Imposibleng magbigay ng isang paglalarawan ng lahat ng mga pagkakaiba-iba. Karaniwang mga palatandaan ng mga nakakalason na kabute ay maliwanag na kulay at isang hindi kasiya-siyang mapait na lasa. Karamihan sa kanila ay amoy hindi kanais-nais din. Kapag nasira, ang pulp ay nakakakuha ng isang hindi likas na kulay (lila, orange, dilaw-pula, pula). Ito ay nagkakahalaga ng pagtingin sa ilalim ng sumbrero. Sa mga lason na pagkakaiba-iba, ang mga plato ay madalas na maberdehe. Ang kanilang lason ay nahahawa sa lahat ng nabubuhay na mga organismo. Dahil dito, ang mga wormy na kabute ay hindi nakakain. Mas mahusay na i-bypass ang isang malaki, labis na kabute.

Sa kaso ng pagkalason sa maling mga pagtuklas, kailangan ng gamot. Ang mga sintomas ng pagkalason ay pagduwal, pagsusuka, panginginig, lagnat. Kung hindi bababa sa isang sintomas ang lilitaw, dapat tawagan ang isang doktor.

Mga nilinang species

Mayroon ding mga nilinang species, na kasama ang tag-araw at poplar na halamang-singaw ng honey, nameko (fungus ng Chinese honey). Ang mga nalinang na kabute ay hindi mas mababa kaysa sa ligaw na kabute sa panlasa. Nag-aanak sila sa pamamagitan ng mycelium. Maaari mong gawin ang paghahanda ng mycelium sa iyong sarili. Upang makakuha ng mycelium, kung saan pinakamadaling lumaki ng mga kabute, kailangan mo ng isang tiyak na uri ng takip at tubig. Nagbubunga sila ng 3-7 taon. Ang mycelium ay lumaki sa bahay, sa bansa o sa hardin, madalas sa mga bag. Isinasagawa ang pagtatanim sa isang espesyal na lupa, na naglalaman ng mga residu ng kahoy. Ginagamit din ang mga tuod.Ngunit, ang pagpapalaki ng mga species na ito sa hardin sa isang tuod ay hindi katumbas ng halaga. Kung may mga malusog na pananim sa hardin sa malapit (mga puno ng mansanas, peras, atbp.), Kung gayon ang mga spore ay maaaring makuha sa kanila at magsisimulang mabuo ang mga mycelium. Ang nasabing simbiyos ay hindi kanais-nais para sa mga puno, dahil sa ang katunayan na humantong ito sa kanilang kamatayan. Mabilis ang pagpaparami. Ang paglaki sa bahay ay hindi nangangailangan ng maraming pera, ngunit ito ay isang matrabahong proseso.

Kung nagtatanim ka ng mycelium sa iyong basement, maaari kang mag-ani buong taon. Ang mga mycelium ay namumunga nang 2-3 beses bawat buwan.

Ang kabute ay tinawag na isang kabute dahil sa ang katunayan na ang mga namumunga na katawan ay nakaayos na parang paikutin sa puno ng puno, na bumubuo ng isang uri ng buhay na pulseras. Bumubuo siya ng parehong "pulseras" sa tuod. Mula sa Latin, ang pangalang Armillaria ay isinalin bilang "pulseras". Ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari at paglaki ng pangkat ay ang mga kalamangan na mayroon ang isang kabute ng puno. Ngunit, dahil sa ang katunayan na ang mga nakakalason na kabute ay mapanganib, sila ay kolektibong maingat. Maipapayo na pumunta muna sa kagubatan kasama ang isang pumili ng kabute, na tutulong sa iyo na makilala ang isang nakakain na kabute at ipapakita sa iyo kung paano ito makilala mula sa isang huwad. Ituturo niya hindi lamang upang makilala ang pagitan ng hindi totoo at nakakain na mga pagkakaiba-iba, ngunit nagpapakita rin ng mga lugar ng kabute. Ang isang kabute, na ang pagkakaiba-iba ay hindi matukoy, ay hindi dadalhin sa basket.

Kagiliw-giliw na katotohanan: minsan may mga higanteng kabute na tumimbang ng higit sa 10-15 kg. Mayroon silang isang malaking mycelium at makapal na hyphae na tumagos sa kahoy.