Sumuko
Ang Wormwood vodka, o absinthe, ay inumin kung saan ang nilalaman ng alkohol ay 70 hanggang 86%. Tumutukoy sa mga tanyag na aperitif na gumising ang gana. Ang pangunahing sangkap ay wormwood.
Sumuko
Komposisyon
Ang isang malakas na inuming nakalalasing ay ginawa batay sa isang katas mula sa mapait na wormwood, isang halaman na mala-halaman na halaman na may matapang na aroma at sikat na mapait na aftertaste. Ang kemikal na komposisyon ng mahahalagang langis ng mapait na wormwood ay naglalaman ng isang mataas na porsyento ng monoterpene (thujone) na may amoy ng menthol at mga katangian na nakakalason sa katawan ng tao.
Ang Absinthe na naglalaman ng extract na wormwood ay naglalaman lamang ng isang maliit na proporsyon ng nakakalason na thujone, na ginagawang posible na ubusin ang isang malakas na inuming nakalalasing nang walang pinsala sa kalusugan, sa kondisyon na sinusunod ang pamantayan.
Nabibilang sa kategorya ng mga espiritu na aniseed. Sa pang-industriya na paggawa ng absinthe, bilang karagdagan sa pinakamahalagang sangkap - wormwood, kasama sa komposisyon nito ang mga sumusunod:
- calamus herbs;
- pampalasa - aniseed hita, coriander, wild star anise, lemon balm, mint at mint blue na St. John's wort;
- bulaklak ng veronica;
- angelica;
- hubad na licorice;
- perehil;
- wormwood na may malapot na lebadura;
- mansanilya;
- haras
Mga Panonood
Ang pangunahing pag-uuri ng absinthe ay batay sa kulay:
- berde na may mga shade mula sa esmeralda hanggang sa ilaw - ang klasikong kulay ng isang inumin na ginawa mula sa mga dahon at mga inflorescent ng mapait na wormwood, ang kulay na ito ay lumitaw dahil sa chlorophyll, na nabubulok sa ilalim ng impluwensya ng sikat ng araw, sa kadahilanang ito ang inumin ay ibinuhos sa isang madilim na baso lalagyan;
- dilaw - nakuha sa pamamagitan ng paggamit ng mga tina ng pagkain, gayunpaman, sa ilang mga kaso, ang kulay ay resulta ng natural na agnas ng chlorophyll, na nagpapatunay sa pagiging natural ng produktong alkohol;
- binibigyan ito ng pula - katas ng granada, nagbibigay din ito ng isang katangian na aftertaste, pinapayagan din ang paggamit ng mga kulay ng pagkain;
- kayumanggi (itim) - ang inumin na ito ay ginawa mula sa mga ugat ng wormwood na may pagdaragdag ng itim na kulay ng akasya, na nagbibigay ng isang madilim na lilim.
Dahil sa maliwanag na berdeng kulay nito, nakuha ng absinthe ang pangalang "berdeng diwata" at "berdeng bruha".
Sa proseso ng pagdaragdag ng tubig, ang absinthe ay nagiging maulap, na sanhi ng pagbuo ng isang emulsyon ng mahahalagang langis ng anise at haras, pati na rin ang isang mataas na nilalaman ng alkohol.
Ang malakas na inuming nakalalasing ay nahahati din sa nilalaman ng alkohol:
- mataas na lakas, ang bahagi ng etil alkohol ay 55-65%, ang kategoryang ito ay may kasamang mga produkto mula sa Pransya, Czech Republic at Spain;
- matinding lakas, umabot sa 70-85%, kasama sa mga variety na ito ang Swiss, Italian at German.
Ang Absinthe ay mayroong iba't ibang mga halaga ng thujone:
- na may mataas na nilalaman - mula 25 hanggang 100 mg / l, ang mga naturang inumin ay pangunahing ginagawa sa Switzerland (Swiss La Bleue) at Czech Republic (Logan 100, King of Spirits);
- na may mababang nilalaman - mula 1.5 hanggang 10 ML / l, kasama dito ang karamihan sa mga recipe para sa mga inuming European;
- naglalaman ng wormwood extract at isang minimum na proporsyon ng thujone o gumagaya ng mga tincture.
Ari-arian
Ang inumin ay maaaring maging sanhi ng matinding pagkalasing.
Ang Absinthe ay itinuturing na isang nakakapinsalang inuming nakalalasing, na nag-uugnay sa mga masamang epekto nito sa katawan na may nakakalason na monoterpene, na maiugnay sa mga katangian ng hallucinogenic. Ang labis na dosis ay humantong sa isang bilang ng mga hindi kanais-nais na kahihinatnan:
- pangkalahatang labis na pagmamalabis;
- binago ang kamalayan;
- ang hitsura ng mga guni-guni;
- ang paglitaw ng hindi na-motivate na pananalakay;
- sakit ng ulo;
- kalamnan ng kalamnan.
Ito ay ipinaliwanag ng labis na lakas ng inumin, kung saan ang isang mataas na konsentrasyon ng alkohol kapag natupok sa isang dosis na 100 g o higit pa ay humahantong sa matinding pagkalasing at hangover syndrome. Sa parehong oras, ang thujone at mahahalagang langis ay nagtatakip sa lasa ng alkohol, na nagpapahina sa kontrol sa paggamit ng malakas na makulayan.
Praktikal na paggamit
Ang malakas na inuming nakalalasing ay may maraming mga lugar ng praktikal na aplikasyon.
Gamot
Ang herbal na komposisyon ng wormwood vodka ay may mga katangiang nakapagpapagaling at nakikinabang sa kalusugan kapag lasing sa kaunting dami. Ang wormwood na alak ay nagpapasigla ng gana sa pagkain at nakapag-ayos ng mga proseso ng pagtunaw, tinatrato ang anemia.
Ang inirekumendang halaga ay hanggang sa 30 g bawat araw.
Ang mga kontraindiksyon para sa paggamit ng isang inuming nakalalasing mula sa wormwood ay indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga herbal na sangkap, pagkabata, pagbubuntis at paggagatas.
Pampalasa
Ang Wormwood vodka ay ginagamit sa pagluluto sa proseso ng paghahanda ng mga pagkaing karne at masarap na sarsa. Pinagsama ito sa kape at ginagamit bilang pangunahing o karagdagang sangkap sa mga alkohol na cocktail.
Sumubsob sa bahay
Ang Absinthe ay ginawa sa bahay. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ang mga sangkap na dapat kolektahin sa panahon ng pamumulaklak ng mga halaman:
- mapait na wormwood - 3 tsp;
- mga buto ng aniseed at coriander;
- tansy - 3 tbsp. l.;
- cardamom - 15 pods;
- ugat ni angelica - 3 tsp
Sa una, ayon sa resipe para sa paghahanda, ang wormwood herbs ay pinilit ng 2 araw. Panatilihing malamig at mainit ang sabaw. Ang mainit na pamamaraan, kung saan ang koleksyon ng erbal ay pinainit sa isang paliguan sa tubig, pinapabilis ang proseso ng pagtanda. 1.75 litro ng etil alkohol at iba pang mga bahagi at pampalasa ay idinagdag sa totoong halaman o pinainit na sabaw ng wormwood, pagkatapos na ito ay iginiit sa loob ng 7 araw. Ang nagresultang alkohol na pagbubuhos ay distilado at sinala, na nagreresulta sa halos 1.25 litro ng mga natapos na produkto na may lakas na 65%.
Kapag gumagawa ng absinthe sa bahay, ang purong etil na alkohol ay hindi pinapalitan ng vodka at moonshine.
Ang sulaw na homemade absinthe ay may isang transparent na kulay. Ang klasikong berdeng lilim ay ibinibigay ng pagdaragdag ng mint, lemon balm, haras.
Ang inuming inihanda sa bahay ay hindi napapailalim sa espesyal na paglilinis, tulad ng hinihiling ng mga tagubilin sa paggawa ng industriya, ngunit pinapanatili ang isang makabuluhang proporsyon ng thujone sa komposisyon nito.
Mga panuntunan sa paggamit
Dapat na lasing nang tama ang Absinthe
Upang maiwasan ang mga masamang epekto, ang absinthe ay dapat na lasing nang wasto. Mayroong maraming mga karaniwang paraan.
Undilute
Ang Wormwood vodka ay madalas na lasing undiluted. Bago uminom, ang inumin ay pinalamig, lasing sa hall. Tulad ng naturan, napupunta ito nang maayos sa madilim na tsokolate at mga prutas ng sitrus.
Sa pranses
Ang Absinthe ay lasing sa Pranses gamit ang isang espesyal na kutsara na may maliit na butas kung saan inilalagay ang isang piraso ng asukal. Ang isang kutsara ay inilalagay sa mga gilid ng baso na may inumin at ang malamig na tubig ay ibinuhos sa tuktok ng asukal, kung saan, kapag nakikipag-ugnay sa wormwood vodka, pinahuhusay ang mga katangian ng thujone at nagbibigay ng lambot.
Sa Czech
Sa Czech, ang wormwood vodka ay lasing din sa isang kutsara, ngunit ang asukal ay hindi ibinuhos ng tubig, ito ay nasusunog. Ang malamig na tubig ay idinagdag sa inuming nakalalasing sa dulo upang mapahina ang lasa.
Konklusyon
Ang isang malakas na inuming nakalalasing na gawa sa wormwood ay tinatawag na absinthe. Ang komposisyon ng halaman ay may mga katangiang nakapagpapagaling. Ang lunas na ito ay tinatrato ang isang bilang ng mga digestive disorder at ito ay isang stimulant.Ang tincture ng alkohol ay inihanda alinsunod sa isang simpleng resipe sa bahay gamit ang sabaw ng wormwood. Mayroon itong mga kontraindiksyon at limitasyon sa paggamit nito.