Ano ang mga bitamina sa mga kamatis
Ang kamatis ay isang halaman mula sa pamilya Solanaceae. Mahal ito para sa mabuting lasa, ito ay isang kailangang-kailangan na sangkap sa maraming mga pinggan sa pagluluto, at ang mga bitamina na nilalaman sa mga kamatis ay nagbabad sa ating katawan ng mga kapaki-pakinabang na elemento.
Nilalaman ng bitamina sa mga kamatis
Ang halaga ng nutrisyon
Ang mga kamatis ay ang uri ng mga gulay na inirerekumenda ng mga nutrisyonista kabilang ang para sa mga pasyente na naghahangad na mawalan ng labis na pounds at ibigay sa kanilang sarili ang mga kinakailangang sangkap. Naglalaman ang komposisyon ng mga organikong sangkap, mineral at bitamina.
Ang pamantayan ng bitamina at mineral na kailangan ng isang tao bawat araw ay nakapaloob sa 0.5 kg lamang ng mga kamatis.
Sa 100g ng mga prutas na kamatis, ang halaga ng nutrisyon ay ipinamamahagi sa mga sumusunod na sukat:
- carbohydrates - mga 4.2 g,
- protina - mga 0.6 g,
- tubig - mga 93.5 mg,
- pandiyeta hibla - mga 3.8 g.
Ang halaga ng enerhiya na 0.1 kg ng mga gulay na kamatis ay 19 kcal.
Tatiana Orlova (Kandidato ng Agham pang-agrikultura):
Ang mga organikong sangkap sa mga kamatis ay ipinamamahagi tulad ng sumusunod: ang mga carbohydrates (pangunahin na mga asukal) ay matatagpuan sa mga dingding ng prutas. At ang mga organikong acid ay nasa mga kamara ng binhi. Ang mas kaunting mga kamara ng binhi sa mga prutas na kamatis at mas makapal ang kanilang mga dingding, mas matamis ang kamatis. Sinabi nila tungkol sa mga nasabing prutas na "asukal tulad ng isang pakwan".
Komposisyon ng bitamina
Ang komposisyon ng mga prutas na kamatis ay naglalaman ng isang dosenang mahahalagang sangkap ng bitamina para sa mga tao.
Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang pinakamalaking halaga ng mga bitamina ay ibinibigay ng mga prutas na kamatis na lumago sa bukas na bukid. Ang mga kamatis sa greenhouse ay mas mababa sa kanila sa bagay na ito, ngunit sa taglamig sila ay kapaki-pakinabang din.
Pangkat B
Ang 100g ng mga gulay ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga elemento ng B-group, kabilang ang:
- B-1, o thiamine, (0.07 mg) - ang balanse ng protina at tubig-asin ay nakasalalay sa pagkakaroon nito, kinokontrol nito ang mga proseso ng metabolismo ng karbohidrat, responsable para sa normal na paggana ng kalamnan sa puso, ang digestive tract, at nakakabuti din sirkulasyon ng dugo at nakikipaglaban sa mga estado ng pagkabagot
- B-2, o riboflavin, (0.04 mg) - ang sangkap na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga proseso ng pagbabagong-buhay na nangyayari sa mga cell, pinapagana ang pagpaparami ng mga protina at lipid at responsable para sa estado ng pangitain,
- B-5, o pantothenic acid, (0.003 mg) - ang proseso ng pagbubuo ng mga hormon na responsable para sa ating paglaki at sekswal na pagpapaandar ay nakasalalay sa pagkakaroon nito, sa tulong nito ay nabuo ang mga antibodies, nangyayari ang lipid metabolism, kumikilos ito bilang isang paraan ng pinipigilan ang proseso ng pamamaga at nakikibahagi sa pagpapanumbalik ng mga cell,
- B-6, o pyridoxine, (0.13 mg) - ang sangkap na ito ay may positibong epekto sa estado ng sistema ng nerbiyos, ang mga proseso ng metabolic sa atay ay nagaganap kasama ang pakikilahok nito, kinakailangan din ito para sa malakas na mga daluyan ng dugo at para sa aktibong metabolismo, ang pagkakaroon nito ay tinitiyak ang paggawa ng serotonin, na tinatawag na hormon ng kaligayahan,
- B-9, o folic acid (0.015mg) - kinakailangan ito para sa wastong pag-unlad at wastong paggana ng immune system at kumikilos bilang isang prophylaxis para sa pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, aktibong lumahok sa synthes ng protina, ay responsable para sa normalizing digestion at sinusuportahan ang atay at gastrointestinal tract.
Bitamina A
Ang pagkakaroon ng bitamina A (beta-carotene), ang nilalaman kung saan sa mga kamatis ay tungkol sa 0.217-0.25 mg, nakasalalay sa kung anong mga daluyan ng dugo at kung gaano kahusay ang pagpapalit ng oxygen. Ang elementong ito ay nakakaapekto sa kalidad ng paningin at nagbibigay ng lakas sa mga proseso ng pagbabagong-buhay ng mga epithelial cells.
Bitamina C
Ang kamatis ay mapagkukunan ng bitamina C
Ang kawalan ng sapat na dami ng bitamina C, o ascorbic acid sa katawan, ay humahantong sa madalas na sipon. Ang sangkap na ito ay responsable para sa kaligtasan sa sakit laban sa mga impeksyon at nagpapaalab na proseso, nagpapabuti ng kalidad ng mga katangian ng hematopoiesis at nagpapalakas sa mga pader ng capillary. Naglalaman ang kamatis hanggang sa 26.6 mg ng bitamina C.
Bitamina E
Sinusuportahan ng 0.8mg bitamina E (tocopherol) ang mga cell mula sa napaaga na pagtanda. Siya ay kasangkot sa pag-renew ng tisyu. Ang mga bitamina sa mga kamatis ay mayroon ding mga katangian ng antioxidant, maaaring labanan ang mga sakit sa balat at palakasin ang immune system.
Bitamina K
Ang dami ng bitamina K na nilalaman sa mga kamatis ay 0.006 mg. Mahalaga ito para sa proseso ng syntesis ng protina at tinitiyak ang pamumuo ng dugo.
Bitamina PP
Pinapanatili ang hormonal system sa wastong kondisyon at responsable para sa endocrine glands PP, na ang nilalaman nito ay sa mga kamatis ay 0.6 mg.
Komposisyon ng mineral
Bilang karagdagan sa mga bitamina, ang kemikal na komposisyon ng mga kamatis ay naglalaman ng mga sangkap ng mineral.
Magnesiyo
Ang dami ng magnesiyo na kasama sa 100gr ng mga kamatis ay 11.0mg. Ang pangunahing gawain ng elemento ng bakas na ito ay upang makatulong sa paglaban sa mga karamdaman ng sistema ng nerbiyos at mga kondisyon ng pagkalumbay.
Posporus
Para sa anumang proseso ng metabolic na nangyayari sa mga panloob na organo ng katawan ng tao, kinakailangan ang posporus. Ang 100g ng mga kamatis ay 24.0mg.
Sosa
Ang nilalaman ng sodium sa mga kamatis ay tungkol sa 5.0 mg. Kinakailangan upang makontrol ang balanse ng acid-base. Ang tamang paggana ng sistema ng ihi ay nakasalalay sa pagkakaroon ng mineral na ito.
Kaltsyum
Ang kamatis ay mabuti para sa iyong kalusugan
Ang kaltsyum sa mga prutas na kamatis ay tungkol sa 10.0 mg. Ang pangunahing gawain ng sangkap na ito ng mineral ay upang palakasin ang tisyu ng buto.
Tanso
Ang melanin ay ginawa ng aktibong paglahok ng tanso, na 0.1 mg sa mga kamatis. Gumagawa ito bilang isang antioxidant at responsable para sa normalisasyon ng presyon ng dugo. Gayundin, ang mineral na ito ay makakatulong sa mga nagpapaalab na proseso. Ito ay isang iron transporter at, kapag nakikipag-ugnay dito, pinapagana ang pagbuo ng hemoglobin at erythrocytes sa dugo.
Potasa
Ang average na halaga ng potasa sa mga kamatis ay tungkol sa 237.0 mg. Sa kawalan ng sapat na halaga ng sangkap na mineral na ito, ang balanse ng tubig ay nabalisa. Ito ay kinakailangan para sa buong paggana ng kalamnan ng puso.
Sink
Ang pagkakaroon ng 0.2 mg zinc ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-renew ang mga epithelial cell at mapanatili ang buhok sa mabuting kondisyon.
Bakal
Kinakailangan ang iron para sa de-kalidad na serum ng dugo at upang maiwasan ang pag-unlad ng anemia. Nasa mga kamatis 0.3mg.
Siliniyum
Ang pagkakaroon ng 0.2 mg bawat 100 g ng mga siliniyum na kamatis ay ginagawang posible upang mabawasan ang panganib ng cancer. Ang mineral na ito ay kapaki-pakinabang din para sa aktibidad ng mga cell ng utak.
Fluorine
Mayroon lamang 0.002 mg ng fluoride sa mga prutas na kamatis, ngunit ang pagkakaroon ng sangkap na mineral na ito ay ginagawang kapaki-pakinabang ang mga gulay para sa lakas ng buto at pinapataas ang paglaban ng katawan sa sakit at impeksyon.
Iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap
Sa mga kamatis, kabilang sa mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa mga tao, may iba pang mga sangkap.
Lycopene
Isang makapangyarihang antioxidant na likas na pinagmulan, pinoprotektahan ng lycopene laban sa cancer ng kinatawan ng glandula, na pumipigil sa kanilang pagdami. Ang sangkap na ito ay nagpapababa din ng peligro ng mga sakit sa puso at vaskular.
Ang pinakamalaking dami ng lycopene ay matatagpuan sa mga dilaw na kamatis.
Choline
Upang mapalaya ang katawan mula sa hindi kinakailangang kolesterol at dagdagan ang antas ng hemoglobin, pinapayagan ang choline, na bahagi ng kemikal na komposisyon ng mga kamatis.
Selulusa
Ang hibla na nilalaman sa mga prutas na kamatis ay isang mapagkukunan ng mga kapaki-pakinabang na epekto sa gastric at bituka microflora. Nakakatulong ito upang buhayin ang mga proseso ng pagtunaw.
Mga organikong acid
Ang Apple at citric organic acid ay mga sangkap na maaaring mapabilis ang proseso ng pagtunaw.
Solanin
Ang solanin ay isa sa mga sangkap na, sa malaking konsentrasyon, ay maaaring mapanganib. Lalo na masagana ito sa berde, hindi hinog na mga kamatis, na inirerekumenda na kainin lamang pagkatapos na ito ay malunasan ng paggamot o sa de-latang form.
Tatiana Orlova (Kandidato ng Agham pang-agrikultura):
Mayroon ding mga kontraindiksyon sa paggamit ng mga prutas na kamatis, lalo na sa maraming dami. Ito ay isang ulser sa tiyan. ang mga kamatis ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga organikong acid (malic, sitriko, oxalic), cholelithiasis, magkasamang sakit. Maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi sa ilang mga tao dahil sa anthocyanin at nilalaman ng lycopene nito.
