Nilalaman ng calorie ng mga sariwa at naprosesong kamatis
Ang kamatis ay isa sa pinakakaraniwan at minamahal ng maraming gulay. Kadalasan matatagpuan ang mga ito sa mga diyeta at resipe ng pagluluto. Ang calorie na nilalaman ng isang kamatis ay maliit, ngunit maaari itong mag-iba, depende sa pagkakaiba-iba at pamamaraan ng paghahanda ng gulay.
Nilalaman ng calorie ng mga sariwa at naprosesong kamatis
Komposisyon
Ang calorie na nilalaman ng isang sariwang kamatis ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba at antas ng pagkahinog, ngunit sa average na ito ay isinasaalang-alang na mayroong 20 kcal bawat 100 g ng produktong ito.
Ang isang katamtamang laki na kamatis ay may bigat na 140-150 g, sa gayon sa 1 piraso. naglalaman ng halos 30 kcal.
Na may mababang calorie na nilalaman, ang kamatis ay may mataas na nutritional halaga. Ayon sa talahanayan ng BZHU, ang komposisyon ng 100 g ng produktong ito ay ang mga sumusunod: carbohydrates - 4-5 g, mga protina - 0.6-0.7 g, fats - 0.1-0.2 g.
Mahalaga rin ito para sa diyeta na ang gulay ay naglalaman ng mabagal (kumplikadong) carbohydrates na may mababang glycemic index (30). Ang mga pakinabang ng mga kumplikadong karbohidrat para sa katawan ay pang-matagalang pagkabusog nang walang biglaang paglabas ng insulin (na nag-aambag sa akumulasyon ng taba ng masa). Gayunpaman, ang lahat ng ito ay eksklusibo na nalalapat sa mga sariwang kamatis: pagkatapos pagluluto at pagsamahin ang mga ito sa iba't ibang mga additives, ang larawan ay nagbago nang malaki.
Nilalaman ng calorie ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba
Una sa lahat, ang calorie na nilalaman ng mga kamatis ay nakasalalay sa kanilang tamis: mas matamis ang pagkakaiba-iba, mas maraming mga calorie ang naglalaman nito. Kaya, ang pagkakaiba-iba ng Bull Heart ay naglalaman ng 26-28 kcal bawat 100 g (mga 70 kcal sa isang piraso, dahil ang mga kamatis ng iba't-ibang ito ay malaki ang sukat). Bilang karagdagan, ang mga karne na kamatis ay may mas mataas na calorie na nilalaman kaysa sa mga natubig.
Pinaniniwalaan na ang mga dilaw na kamatis ay naglalaman ng mas kaunting mga caloriya kaysa sa mga pula at rosas, subalit, kabilang sa mga dilaw na barayti ay may mga matamis, at samakatuwid ang kanilang halaga ng enerhiya ay nag-iiba mula 15 hanggang 22 kcal. Ang pinaka-pandiyeta sa mga tanyag na uri ay ang pinaliit na kamatis ng Cherry, na naglalaman ng 15 kcal bawat 100 g ng produkto (ang 1 piraso ay naglalaman lamang ng 3-4 kcal).
Mula sa pamamaraang pagluluto
Ang nilalaman ng calorie ay nakasalalay sa pamamaraan ng pagluluto
Ang halaga ng enerhiya ng inihurnong, nilaga o inihaw na mga kamatis ay palaging tumataas, lalo na kung ang pagluluto ay tapos na may idinagdag na taba. Ang pinakuluang kamatis ay napapailalim sa kaunting mga pagbabago sa bagay na ito.
Ang mga inihurnong o nilaga na gulay, pati na rin ang inihaw na mga kamatis ay naglalaman ng 30 hanggang 36 kcal bawat 100 g. Gayunpaman, nakasalalay sa mga additives: maraming mga caloryo sa mga kamatis na niluto na may idinagdag na asukal, at tumataas din ang kanilang glycemic index
Ilan ang calories sa isang tuyong o tuyong kamatis? Nakasalalay sa paraan ng paghahanda at ang dami ng mga karagdagang sangkap, ang produktong ito ay maaaring maglaman mula 240 hanggang 300 kcal bawat 100 g
Ang mga kamatis na adobo o bariles ay naglalaman ng kahit kaunting mga caloriya kaysa sa mga sariwang kamatis: mga 15-16 kcal bawat 100 g. Gayunpaman, dahil sa nilalaman ng asin, ang mga adobo na gulay ay hindi inirerekomenda para magamit sa diyeta, pati na rin sa panahon ng pagbubuntis at sa panahon kung kailan ang bata ay nasa pagpapasuso.
Sa mga katas at sarsa
Ang mga benepisyo at pinsala ng mga katas at sarsa para sa pagdidiyeta ay nakasalalay din sa komposisyon at pamamaraan ng paghahanda.Para sa kalusugan at pagbaba ng timbang, mas mahusay na gumamit ng mga inuming lutong bahay, at hindi binili. Kung kailangan mo pa ring pumili ng isang produkto sa isang tindahan, kailangan mong tiyakin na mayroong ilang mga dayuhang additibo hangga't maaari dito. Ang homemade tomato juice na gawa sa mga sariwang kamatis na walang asukal at iba pang mga additives ay isang malusog na inuming pandiyeta, 100 g na naglalaman ng halos 16 kcal. Ngunit ang katas na binibili namin sa mga tindahan ay maaaring magkaroon ng ibang-iba na komposisyon at isang mas mataas na halaga ng enerhiya.
Tulad ng para sa mga sarsa, ketchup at iba't ibang mga pasta, hindi sila maaaring binubuo ng tomato gruel na nag-iisa at kadalasang naglalaman ng maraming mga additives. Ang calorie na nilalaman ng isang produkto ay higit na naiimpluwensyahan ng dami ng asukal at taba, pati na rin mga pampalapot at emulifier. Kapag naghahanda ng mga sarsa sa bahay, maaari mong makontrol ang kanilang halaga ng enerhiya, malaya na pagpapasya kung magkano ang ilalagay, at bukod sa, siguraduhin mong walang mapanganib na mga additibo sa produkto.
Mga Rekumendasyon
- Ang halaga ng enerhiya ng mga nakahandang pagkain ay nakasalalay sa pagiging tugma ng mga kamatis sa iba pang mga sangkap. Ang mga kamatis ay mahusay na natutunaw sa mga pipino, repolyo at durum pasta, ngunit hindi mo ito dapat pagsamahin sa mga inihurnong kalakal.
- Anong pagbibihis ang maayos sa mga kamatis at pinapaliit ang nilalaman ng calorie ng sariwang prutas na salad? Ang isang maliit na halaga ng langis ng oliba o mababang taba na kulay-gatas ay ang pinakamahusay na pagpipilian.
- Para sa juice o sarsa, mas mahusay na gumamit ng isang mas matamis na iba't ibang mga kamatis kaysa sa patamisin ang mga maasim na prutas na may puting asukal. Sa unang kaso, kumakain kami ng fructose at glucose, at sa pangalawa - mabilis na carbohydrates, na sanhi kung saan ang glycemic index ng ulam ay labis na tumataas.
- Sa kabila ng katotohanang ang halaga ng enerhiya ng mga hindi hinog na prutas ay mas mababa kaysa sa mga hinog, hindi mo dapat abusuhin ang mga ito kapag nawawalan ng timbang. Ang mga ganap na hinog na prutas ay mapurol ang pakiramdam ng gutom nang mas mahusay at naglalaman ng mas kapaki-pakinabang na mga elemento ng pagsubaybay.