Ang mga benepisyo at pinsala ng atay ng kuneho sa diyeta ng tao
Ang karne ng kuneho ay napakapopular sa iba't ibang mga tao sa mundo. Ang produktong ito ay may hindi lamang nutritional halaga, ngunit mayroon ding biological na halaga. Ito ay idinagdag sa menu para sa mga bagong silang na sanggol kapag lumilipat sa solidong pagkain, at kasama rin sa diyeta ng iba't ibang mga diyeta para sa mga problema sa kalusugan. Ang atay ng kuneho ay hindi mas mababa sa demand ngayon.
Ang mga benepisyo at pinsala ng atay ng kuneho
Ang atay ng kuneho ay isang pagkaing pandiyeta. Ang mga benepisyo at pinsala nito ay matagal nang natutukoy ng mga nutrisyonista. Ang produktong ito ay mayaman sa mga bitamina at iba't ibang mga microelement, ngunit hindi ito inirerekumenda na ubusin ito sa maraming dami.
Ilang mga katotohanan mula sa kasaysayan
Ang mga kuneho ay inalagaan na mga kinatawan ng genus ng liyebre. Ang pag-aanak para sa mga layunin sa pagluluto ng mga hayop na ito ay nagsimula noong ika-5 hanggang ika-6 na siglo.
Ang mga Espanyol ay nakikibahagi sa mga aktibidad sa pagsasaka. Ang mga katangian ng panlasa ng mga pinggan na inihanda batay sa karne ng kuneho ay sapat na pinahahalagahan ng mga maharlika ng panahong iyon. Bilang isang resulta, nasa ika-6 na siglo, ang karamihan sa kanluran at gitnang Europa ay nakikibahagi sa pag-aanak ng mga hayop na ito.
Ang ilang mga estado ay gumamit ng karne ng kuneho upang pakainin ang buong hukbo. Ang mga tagapagluto ng Romanong hukbo ay naging isa sa mga nagtatag ng mga modernong resipe sa produktong pandiyeta na ito.
Bilang karagdagan, ang kanilang merito ay ang pagtuklas ng mga bagong likha sa pagluluto batay sa atay ng kuneho. Natutuhan din ng ibang mga bansa ang tungkol sa hindi pangkaraniwang lasa at nutritional halaga ng produkto. Ngayon, sa maraming mga restawran sa mga bansang Europa, mahahanap mo ang isang malaking bilang ng iba't ibang mga pinggan na may ganitong offal sa menu. Madali itong makagawa ng isang mainit na salad, pate, cutlet at kahit mga rolyo mula rito. Ang atay ng kuneho ay bihirang ginagamit din bilang pangunahing ulam.
Ang mga pakinabang ng offal
Ang mga pakinabang ng atay ng kuneho ay matagal nang pinag-aralan hindi lamang ng mga nutrisyonista, kundi pati na rin ng iba pang mga doktor.
Ang mga kalamangan nito ay ginagawang posible na gamitin ang by-product para sa pagpapakain sa mga bata, pati na rin ang mga pasyente na may iba't ibang mga malalang sakit ng gastrointestinal tract, puso, endocrine system, atbp. Sinasabi ng mga eksperto na ang atay ng kuneho:
- tumutukoy sa mga pagkain na mababa ang calorie (160 kcal bawat 100 g);
- ay may mahusay na digestibility ng katawan;
- may magandang halaga sa nutrisyon (nangingibabaw ang mga protina at taba, wala ang mga carbohydrates);
- mayaman sa mga bitamina at mineral.
Ang atay ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din sa pamamagitan ng produkto. Ang isang malaking bilang ng mga doktor ay nagkumpirma ng biological halaga nito. Bukod dito, hindi lamang ang mahusay na pagkatunaw ang nakakaapekto dito. Ang nilalaman ng bakal sa produkto ay napakataas na madalas itong ginagamit sa paglaban sa anemia.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng atay
Ang atay ng kuneho ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina. Ang mga kabilang sa pangkat B ay kasangkot sa maraming mga proseso sa katawan, kabilang ang antas ng cellular, samakatuwid, ang atay ng kuneho ay kapaki-pakinabang para sa mga buntis at nagpapasuso na kababaihan, pati na rin para sa mga pasyente na may mga malalang sakit ng gastrointestinal tract at cardiovascular system .
Komposisyon
Naglalaman ang atay ng kuneho ng isang malaking halaga ng mga bitamina at microelement na kinakailangan para sa mga tao.Ayon sa mga resulta sa pagsasaliksik, ang by-product ay naglalaman ng higit sa 50 mga nutrisyon at ang kanilang mga compound. Sa pinakamataas na konsentrasyon:
- bakal;
- magnesiyo;
- siliniyum;
- mangganeso;
- potasa;
- kaltsyum
Naglalaman din ito ng posporus at sosa, na mahalaga para sa kalusugan ng buto at regulasyon ng metabolic. Bilang karagdagan, ang produkto ay naglalaman ng isang buong kumplikadong mga bitamina. Karamihan sa lahat sa atay ay mga sangkap ng pangkat B, na responsable para sa pagbabagong-buhay ng cell at gawing normal ang gawain ng lahat ng mga organo at system. Naroroon din ang mga bitamina: C, D, E, PP, H at K.
Pinapayuhan ng mga nutrisyonista, sa kabila ng pagiging kapaki-pakinabang ng produkto, na huwag itong abusuhin. Ang mahusay na pagkatunaw at isang kamalig ng mga nutrisyon ay may kapaki-pakinabang na epekto lamang sa katamtamang dosis.
Mga kalamangan ng offal
Ayon sa mga nutrisyonista, ang atay ng kuneho ay hindi lamang kapaki-pakinabang. Ang pinsala mula rito ay naroroon din. Ang atay ay isang organ na madalas na tinatawag na pansala ng katawan. Sa panahon ng buhay, ang mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang sangkap ay naipon dito. At ang kanilang pagkonsumo ay hindi mahuhulaan. Ang madalas na pag-abuso sa mga pinggan sa atay ay maaaring humantong sa:
- mga karamdaman sa pagtunaw;
- pagkasira sa pangkalahatang kalusugan;
- sakit ng ulo;
- pagtaas ng presyon ng dugo.
Upang magamit ang atay para sa pagsasama sa mga therapeutic diet, kailangan mong kumunsulta sa iyong doktor. Hindi inirerekumenda na ipakilala ito sa diyeta nang mag-isa. Totoo ito lalo na para sa mga buntis. Ang pag-abuso sa atay ay maaaring makapinsala hindi lamang sa umaasam na ina, kundi pati na rin ng kanyang sanggol.
Pinapayuhan ng mga nutrisyonista na idagdag ang atay ng kuneho sa diyeta na hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo. Sa ganitong paraan lamang magagamit ang by-product na kapaki-pakinabang lamang. Masisiyahan ang bawat isa sa lutong rolyo na may mga mani, maligamgam na salad o malambot na halaman. Bilang karagdagan, ang isang malaking pagpipilian ng mga recipe para sa mga lutuin mula sa iba't ibang mga bansa sa mundo ay nagbibigay-daan sa iyo upang pumili ng mga tunay na obra sa pagluluto para sa iyong sarili at sa iyong pamilya.
Maraming mga tanyag na mga recipe
Hindi mahirap pag-iba-ibahin ang iyong sariling pagkain sa isang bagay na kapaki-pakinabang at masarap. Maraming iba't ibang mga recipe para sa bawat panlasa. Isa sa mga ito ay isang mainit na salad sa atay. Ganito ang resipe ng pagluluto:
- 2 manok itlog at 2 patatas ang pinakuluan.
- Ang mga dahon ng litsugas ay pinunit sa maliliit na piraso at idinagdag sa isang mangkok na may mga itlog at patatas.
- 2 mga kamatis ang pinuputol at pinutol sa mga cube.
- Ang atay ay pinirito sa langis ng oliba sa loob ng 10 minuto at pinutol sa mga cube.
- Ang lahat ng mga sangkap ng ulam ay halo-halong, tinatakpan ng 100 g ng gadgad na matapang na keso at tinimplahan ng langis ng oliba at lemon juice.
Mga recipe ng atay ng kuneho
Ang atay ng kuneho ay isa sa mga paboritong pagkain ng Pranses at Italyano. Sa halos bawat restawran sa mga bansang ito, ang mga chef ay maaaring maghanda ng mga tunay na likha sa pagluluto na may isang banayad na pinong lasa at aroma. Ngunit hindi lahat ay maaaring pahalagahan ang lasa ng mga naturang pinggan, dahil ang mga domestic na restawran ay gumagamit ng mas madalas na atay ng kuneho.
Hindi kinakailangan na maglakbay ng libu-libong mga kilometro upang makakuha ng sapat na masarap na banyagang lutuin. Hindi mahirap lutuin ang gusto mo sa bahay. Bilang karagdagan, hindi ito magtatagal upang makahanap ng isang resipe, pati na rin upang maihanda ang ulam mismo.